The кефир Това е колония от лактобацили и гъбички, които се срещат в природата. В древни времена някои жители на района на Кавказ смесват кефир с мляко и осъзнават, че резултатът ферментира, превръщайки се в много мощна храна и много подобна на киселото мляко, което консумираме днес.

ползите

The кефир може да се смесва с всякакъв вид течност, най-разпространено е млякото (краве, козе, овце, соя, кокос или ориз. Действа доста добре и когато се смесва с вода и кафява захар.

Един от най-големите акценти на кефира е способността му да възстановяване на чревната флора; Това е пробиотична храна, съставена от различни лактобацили и гъбички, които подпомагат храносмилането. Освен това е отличен източник на протеини и калций, между няколко функции, протеините допринасят за производството на ензими, хормони, невротрансмитери и антитела, докато калцият действа главно при формирането на костите.

Храната предлага и голямо количество витамини от комплекс В, като В1 и В2. Витамин В1 допринася за правилното функциониране на нервната система, тъй като В12 действа в борбата срещу анемията.

Кефирът е отлична храна за вегетарианци, тъй като витамин В12 е по-често срещан в месото.

За който търси отслабнете, кефирът не прави чудеса, но може да бъде чудесен съюзник; на всеки 100 грама от продукта има само 40 калории.

Как да приготвим кефир?

Приготвянето му е лесно, но изисква известни грижи. Съотношението на смесване е една супена лъжица зърнен кефир за всеки половин литър мляко или вода със стайна температура. Оставете да престои 24 часа от хладилника, гответе и фалшифицирайте по ваш вкус. Остатъците от зърната могат да се използват за приготвяне на нов препарат от кефир.

Някои трикове:

  • Кефирът се размножава по-бързо в топлина, но не трябва да го оставяте изложен на температури по-горе 40ºC.
    Не резервирайте кефира в метални съдове, предпочитайте да го отглеждате прозрачни стъклени бутилки, покрити с кърпа.
    Ако имате достатъчно кефир, съхранявайте основните зърна в хладилник или фризер да се използва в бъдеще.