Кейт Мидълтън направи това традиционно чилийско и перуанско ястие модерно, предназначено за остеоартрит и ишемична болест на сърцето
Свързани новини
Кейт Мидълтън е актуална отново за внимателния си имидж и за диетата си, което й позволява да поддържа ефектна физика с резултати, които се забелязват по кожата, косата и ноктите. Става въпрос за «диетата на севиче». Режим, при който съпругата на английския принц Уилям е преминала от размер 38 на 34.
Ceviche е рецепта, която произхожда от Перу и Чили. Диетата основно се състои от сурова риба, маринована в лимонов сок, а самото ястие е успяло да завладее небцето на милиони хора не само заради вкуса си, но и заради хранителните си свойства.
Поради качествата му, диетолозите препоръчват това ястие до два пъти седмично. Суровите и мацерираните риби осигуряват протеини, полиненаситени мастни киселини, омега 3, омега 6, минерали като фосфор, цинк, селен, йод, калий и витамини A, D, E и K.
Перуанското севиче се откроява в хранителния си аспект с ниско съдържание на калории и високо съдържание на протеини. Приготвен с лимон, зеленчуци и подправки, той има много малко мазнини и следователно помага за поддържане на фигурата. Една чаша има само 140 калории и по-малко от 2 грама мазнини.
В допълнение към суровата риба, която основно осигурява протеини, другите съставки като лимон, лук или чили са елементи, които помагат за детоксикация и премахване на излишъците от тялото ни и поддържат метаболизма на високи нива. Севичето може да съдържа царевица или сладък картоф, които осигуряват необходимото количество въглехидрати за ежедневни дейности, особено ако извършвате заседнала работа.
Доказано е също, че омега-3 имат противовъзпалителни свойства при заболявания, свързани със ставите, тъй като те могат да намалят възпалението и да облекчат болката при ревматоиден артрит, псориазис и лупус.
Това ястие осигурява и други ползи за здравето, като се препоръчва за профилактика на артрит и сърдечни заболявания, тъй като консумацията на риба намалява риска от аритмии, помага ни да намалим нивата на триглицеридите, предотвратява образуването на кръвни съсиреци, насърчава регенерацията на тъканите и заздравяването на рани.
Подобно на сушито, има малък риск от това ястие със сурова риба. Хората с лошо здраве или нарушена имунна система, бременни жени и деца, трябва да го избягват.
Въпреки че лимонената киселина в лимона денатурира мускулната тъкан на суровата риба, причинявайки месото да стане скучно и твърдо, това не е равносилно на готвене с топлина. Някои, но не всички бактерии ще бъдат унищожени и трябва да се обърне специално внимание на някои паразити. За да избегнете "анисакис", трябва да използвате предварително замразена риба и колкото по-дълго тя остава в маринатата, толкова по-безопасен е приемът й.