ЯЕН, 12 февруари (EUROPA PRESS) -

диетолози

Диетолозите и диетолозите от Съединените щати (САЩ) успяха да научат за здравословните ползи от средиземноморската диета, богата на зехтин, в рамките на годишната конференция „Здрави кухни, здравословен живот“, която вече повече от десетилетие създаден като един от водещите форуми за храни, хранене и здраве в Съединените щати.

Както се съобщава от Diputación de Jaén в бележка, в тази научна среща, организирана от Harvard T.H. Училището за обществено здраве на Чан и Кулинарният институт на Америка и което позволява на специалистите от здравната и медицинската общност да знаят най-новия напредък в храненето, екстра върджин маслиновите масла и техните ползи за здравето са много настоящи от ръката на Diputación de Jaén и Interprofesional del Aceite Español.

Президентът на Diputación de Jaén, Франсиско Рейес, който присъства на тази среща, настоя, че „провинция Хаен, която е най-големият производител на качествени маслинови масла в света, трябва да положи специални усилия, за да оцени основен продукт за кухнята, но и за здравето ".

В този смисъл Рейес подчерта, че трябва да се добавят предписващи качествени продукти като зехтин, което също е от съществено значение за здравето. "Проучването на Predimed го показва и това е възможност за завладяване на нови кухни, нови небца в света", настоя той.

По отношение на конференцията „Здрави кухни, здравословен живот“, президентът на провинциалната администрация подчерта, че „образователните конференции като тази, която ни доведе в Съединените щати, служат за представяне на лекари, здравни специалисти, готвачи и нови потребители в стилове на по-здравословен живот и алтернативи на храните ".

Тазгодишната конференция, проведена в долината Напа, Калифорния, разглежда средиземноморската диета и нейните връзки за намаляване на риска от развитие на различни хронични заболявания. Гурме експертите, както и тези в областта на храненето, подчертаха централната роля на маслиновите масла в този здравословен начин на хранене.

В програмата на конференцията участваха д-р Рамон Еструх, координатор на проучването за превенция с DIeta MEDiterránea (Predimed), „най-влиятелното“ проучване, проведено през последните десетилетия върху ефекта на тази диета върху здравето, и с готвача Даниел Оливела, който е постигнал "голям успех" в САЩ (САЩ) през последните десетилетия благодарение на явно средиземноморската си кулинарна оферта.

И двамата участваха в беседа със заглавието „Средиземноморската диета, от настоящите изследвания до кулинарната стратегия: перспектива от Испания“, която беше разработена в две сесии с помощта на сто северноамерикански диетолози и диетолози.

Estruch сподели с обществеността резултатите от проучването Predimed, сред които се откроява, че средиземноморската диета, богата на екстра върджин зехтин, е един от най-здравословните диетични модели, особено като се има предвид способността му да намалява риска от инцидент до 30 процента, сред много други предимства.

В допълнение, Predimed също така показа, че средиземноморската диета, богата на екстра върджин зехтин, може да помогне „значително“ за подобряване на епидемията от затлъстяване в развитите общества, като САЩ.

Работилницата на д-р Еструх беше затворена с кулинарна демонстрация от каталунския готвач Даниел Оливела, чиито два ресторанта, в Сан Франциско и в Остин, Тексас, отдават почит на средиземноморската кухня.

ОБЩО 15 ПРИГОТВЕНИ СОСОВЕ

Оливела е приготвил до 15 различни соса на основата на екстра върджин зехтин, за които е използвал масла от Испания и масла от Jaén Selección. Всъщност, от тези две седмици сосове, два са направени само с екстра върджин, единият със сорта пикуал, а другият със сорта ходжибланка.

От своя страна президентът на Интерпрофесионала Педро Барато оформи това участие като част от образователната стратегия на организацията в областта на здравеопазването. В този смисъл той посочи, че „през последните години здравето се превърна в основна грижа за нашите потребители, независимо дали в САЩ, Китай или Испания“, така че смята, че „отговорът на нуждите на тези общества, уморен на лоши хранителни навици, са в маслиновите масла и средиземноморската диета ".

Популяризирането на здравословните ползи от екстра върджин зехтина, което се разработва в наши дни в Съединените щати от провинциалния съвет на Jaén и Interprofessional of Spanish Olive Oil има за цел да обучи здравни и гастрономически специалисти за историята на резултатите от проучването Predimed.

През тази година и двете организации ще разгласяват здравните ползи от консумацията на екстра върджин зехтин сред здравни специалисти от различни стратегически страни по света.