Що се отнася до храненето, единствената разлика между морската сол, каменната сол и обикновената готварска сол е, че първите две са много по-скъпи от третата.

морската

Източник на изображение, SPL

Консумацията на сол е рисков фактор за хипертония, която може да причини инфаркт или мозъчно-съдова болест.

Ново проучване в Обединеното кралство установи, че въпреки че са представени като „по-здравословни и естествени продукти“, каменната сол и морската сол имат абсолютно същия химичен състав като обикновената трапезна сол.

Изследването, извършено от Списание? и организацията за подкрепа на потребителите Консенсусно действие за солта и здравето (CASH) (Консенсус относно действията върху солта и здравето) не установи разлика между обикновения продукт и няколко скъпи гастрономически марки каменна сол и морска сол.

Той откри, че много от анкетираните възрастни във Великобритания консумират твърде много сол, много повече от препоръчителните нива от 6 грама на ден.

Известно е, че високият прием на сол е рисков фактор за хипертония, която може да доведе до инфаркт или мозъчно-съдова болест.

Погрешно се смята, че морската или каменната сол, като "естествени" продукти, не са вредни или че съдържат вещества, по-полезни за здравето от обикновената сол, която вече е преработена.

За да разследва тези твърдения, изследването анализира химичното съдържание на различни гастрономически марки морска и каменна сол и ги сравнява със съдържанието на трапезна сол.

Те открили, че всички те съдържат 100% натриев хлорид и са еднакво вредни за здравето, ако се консумират в големи количества.

Достатъчно сол

Докладът отбелязва, че „много готвачи на знаменитости не трябва да насърчават хората да поръсват храната си с морска сол, защото можем да получим цялата сол, от която се нуждаем, чрез балансирана диета“.

Професор Греъм Макгрегър от Института за превантивна медицина Улфсън е президент на CASH, като казва, че е „срамно“, че готвачите насърчават хората да използват толкова много морска сол и каменна сол.

„Най-важното послание е, че не е необходимо да добавяме химическо съединение (натриев хлорид) към храната си“, каза експертът пред Би Би Си.

"Храната без сол има много по-добър вкус. И вече има достатъчно естествена сол в плодовете, зеленчуците, месото и рибата", добавя той.

Според доклада маркови продукти, които твърдят, че някои соли са по-естествени и съдържат основни минерали, подвеждат обществеността.

Списание, издание на групи за подкрепа на потребителите, проучва 1358 от своите членове и установява, че всеки трети от тях смята, че каменната и морската сол са по-здравословни от обикновената сол.

Сю Дейвис, съветник по политиката в кой? заявява, че "много от нас се опитват да намалят количеството сол в диетата си, но нашите изследвания показват, че хората харчат ненужно повече пари за" висококачествени "соли, защото често вярват, че тя е по-здравословна от солта. традиционна трапеза".

"Тъй като по-голямата част от солта, която ядем, вече присъства в храната, която купуваме, най-евтиният вариант - и най-здравословният - би бил да спрем да добавяме допълнителна сол към цялата храна.".

"Кое? Иска от хранителната индустрия да намали количеството сол в техните продукти и ние ще следим напредъка, постигнат през следващите месеци.".

От своя страна индустрията оспорва разследването.

"Докладът не представя цялостната картина, защото не разглежда други неща в морската сол или добавките в трапезната сол", каза Дейвид Леа-Уилсън, съсобственик на Anglesey Sea Salt Company, която произвежда солта. BBC марка морска сол Halen Mon Pure White.

А Роми Александър от So Natural, която доставя хималайска кристална сол, казва, че „трапезната сол е силно рафинирано и преработено бяло вещество, на което липсват хранителни вещества“.