Първите ми кюфтета. И те също приличат на кюфтета. Нека не се казва. И текстура на кюфте. И те са огромни.
Те могат да се използват като нормални кюфтета; Тоест, самостоятелно или с доматен сос (домашно по-добър: любимият ми е този, но имаме и този, и този друг. Мисля, че пикантният е твърде пикантен (да видим: има хора, които са го опитали и казват, че го обичат: първо харесвам доматен сос, много дебел, а след това, че има вкус само на домат, нищо повече. Ако не друго, малко риган. Но когато ухапе, вече ме връща обратно). лъжица за сладолед Взех 29 само кюфтета, но това, както и всичко останало, зависи от начина, по който ги правите. Направих ги с размер на кюфтета, а не с размер на футболна топка. Ако ги направите по-големи, те ще трябва да бъдат поставени във фурната за повече време.
Защото тази рецепта има фурна. Ще видите няколко такива рецепти в блога ... защото фурната ми се развали, така че не съм я използвал от месеци и месеци. И това е един от любимите ми уреди. Да, използва електричество, какво можете да направите? Но наистина не го забелязвам на сметката, когато го разбивам, наистина. Рецептата е от The Homemade Vegan Pantry, която бързо се превръща в една от любимите ми книги. Определено.
Съставки за 29 кюфтета, направени с 1 супена лъжица лъжичка сладолед:
- 1 лук много нарязан (направете го с кухненски робот или хеликоптер, ако имате такъв)
- Зехтин за задушаване на лука
- 225 грама гъби, чисти и на четвъртинки
- 2 супени лъжици тамари или соев сос (ако сте целиакия, тамари)
- 1 супена лъжица нахут мисо или бяло мисо
- 2 чаши варен кафяв ориз (т.е. 280 грама вече сварен ориз: теглото е варен ориз, а не изсушен и приготвен след това)
- 1 чаша варена леща (190 грама)
- 1/4 чаша (70 грама) доматено пюре
- 3 супени лъжици (15 грама) хранителна мая
- 4 до 6 скилидки чесън, много смлени
- 1 и 1/2 чаени лъжички сушен босилек
- 1 чаена лъжичка нарязан пресен розмарин или 1/2 чаена лъжичка сушен розмарин
- 1/2 чаша овесени люспи (60 грама). Ако сте целиакия, нямайте глутен.
- 1 чаша смлени орехи или 1 и 1/2 чаши галета. Ако сте целиакия, без глутен или ядки. Използвах галета и е 210 грама.
- Ако използвате галета, 2 или 3 супени лъжици вода. Добавих 3, което е 45 милилитра.
Подготовка:
Загрейте фурната до 180 ° C и подгответе две тави, застлани с мазна хартия.
Загрейте тиган на умерен огън и задушете лука, или сух, или с малко олио. Добавих супена лъжица олио. Правете това, докато започнат да полепват малко (малко над 10 минути). Пригответе чаша вода с лъжица вътре, за да добавите супени лъжици вода след това и предотвратете залепването на всичко по тигана. Ако имате нужда, добавете малко вода.
Докато лукът се готви, нарязвайте гъбите на ситно в кухненски робот или мелница. Не искате да пюрирате, но искате да ги оставите с текстурата на кайма.
Когато лукът приключи, добавете добре нарязаните гъби и задушете, докато загубят водата си (зависи около 7 минути или повече, зависи). Добавете соевия сос и мисо, разбъркайте и свалете от котлона.
Сложете всичко в голяма купа. Добавете сварения ориз и леща и разбъркайте много добре. Добавете концентрирания домат, хранителната мая, розмарина и босилека и каймата чесън.
Сега, в кухненски робот или мелница, нарежете овеса. Не искате да го превръщате в брашно, просто го разбийте малко.
Сега решете дали искате да използвате ядки или галета. Орехите трябва да се трансформират в брашно. Използвах галета. Придава много традиционна текстура, галета, въпреки че ще ги опитам и с ядки, защото никога няма да пренебрегна нито едно ястие с ядки. Но галетата се доближи до ръката и не трябваше да я меля или нещо подобно. Когато готвите цял ден, наистина харесвате комфорта. Ако използвате галета, поръсете я с водата, за да я овлажните. Добавете или орехите, или галетата в купата и разбъркайте много добре, месене, с ръце. Най-добрият начин е да изстискате тестото, както когато сте взели голямо кълбо глина и сте искали да го отмените. Стиска юмрук. А) Да. Когато цялото тесто е добре обединено, вземете лъжица за сладолед (или нормална) и направете топки със същия размер (моята лъжица измерва 1 американска супена лъжица) и ги поставете върху тавата за печене.
Печете 30 до 35 минути, извадете и те са готови за използване, както искате. Те могат да се ядат такива, каквито са, или да добавят сос.
Има доматен сос с бадеми, който майката на мой приятел прави за кюфтетата и който трябва да намеря, но сега. Ако си спомням коя майка на кой приятел ги е направила ...