хранене

От една страна, дефинираме понятието за хранене, което е преминало през процес на терминологична регуларизация:

"е съвкупността от биологични процеси, чрез които определени форми на материя и енергия от външната среда се улавят, трансформират и използват от живия организъм чрез непрекъсната дейност, по силата на която организмът може да расте, поддържа, възпроизвежда и замества материала и енергийни загуби, свързани с развитието на различните му функционални дейности. Храната ще бъде първата фаза на хранене, тоест приемането на определени форми на материя и енергия от външната среда. "

От друга страна, диетологията, пряко свързана с първата, може да се определи като:

"тълкуването и рационалното прилагане на принципите на науката за храните, за да се установят най-подходящите диети при различни физиологични и патологични състояния."

MORENO ROJAS, R. Хранене и диететика за хранителни технолози [онлайн]. Мадрид: Ediciones Díaz de Santos, 2000 г. [достъп до 22 март 2018 г.]. Достъпно на: http://ebookcentral.proquest.com/lib/bupo-ebooks/detail.action?docID=3175057

Хранителната технология от своя страна се определя като:

"дисциплина, която изучава трансформацията на суровини от земеделски хранителен произход в продукти с по-голяма продължителност и добавена стойност, предназначени за консумация от човека. Тези процеси трябва да гарантират хранителните характеристики и безопасността на храните. За да се постигне това, познаването на суровините е необходими. да бъдат използвани, консервационните методи и променливите, които влияят на производствените процеси. "

CASTRO RÍOS, K. ​​Хранителни технологии [онлайн]. Богота: Ediciones de la U, 2010 [достъп 22 март 2018]. Достъпно на: http://ebookcentral.proquest.com/lib/bupo-ebooks/detail.action?docID=3198516

  • Чрез това ръководство библиотеката/CRAI на университета Пабло де Олавиде ви предлага компилация от полезни информационни ресурси, за да осъществите своето обучение и изследвания, фокусирани върху тази научна дисциплина. Ако желаете, можете да го използвате и като учител.