Тази рецепта за печен чийзкейк не е каквато и да е торта. Това не е проста смес от печени меки сирена. Не, не сър. Изпеченият чийзкейк на Фернандо Алкала е победител в конкурса I Международен форум за сирене 2019 до НАЙ-ДОБРИЯ чийзкейк в света.
Ще ви дадем рецептата, разбира се, за тази и много други невероятно добри рецепти за сирене, но ако сте в Марбея, може да искате да се отбиете в ресторанта, който сервира тази вкусна торта: Кава Марбела.
Печен чийзкейк на Фернандо Алкала
Най-добрата торта за 2019 г.? Така казва I Международният форум на чийзкейковете, Фернандо Алкала покори всички с тази рецепта. Искате ли да направите същото?
Съставки
200 гр. Бисквитки тип Мария
125гр грама осолено масло
400гр сметана за разбиване
600 грама крема сирене тип Филаделфия
1 супена лъжица брашно
50-60 гр. Сушено сирене, тип пармезан или Flor de Guía
6 яйца от свободно отглеждане
200гр тръстикова захар
Стъпка по стъпка
- За основата ще разтопим маслото и ще смажем бисквитките. Смесваме двете съставки, докато получим хомогенен резултат. Покриваме основата на нашата форма с бисквитката и я поставяме във фризера.
- Загряваме фурната до 180 ° C.
- Докато се охлажда, ние правим нашия крем. Смесваме всички съставки в купа. Първо мокри съставки. По-добре, ако добавим яйцата едно по едно. Препоръчваме да добавите брашното последно.
- Сега изсипваме нашата смес върху формата с бисквитката и я поставяме във фурната. Много е важно да контролираме времето във фурната, тъй като именно това ще направи разликата в тази торта и ще ни даде този течен или кулант ефект. Препоръчваме да зададете таймер на 28 минути (въпреки че в зависимост от фурната може да е до 40 минути)
- Това е най-трудната стъпка: след като фурната е изключена, ще трябва да изчакаме 4 часа, преди да можем да опитаме нашия прекрасен чийзкейк. Оставете го да почива при стайна температура.
Видео рецепта
Трикове
- Изчакването на 4-часовата почивка напълно си заслужава.
Кой е вашият любим чийзкейк?
Фернандо Алкала разкри един от тайните на тази торта и това е изборът на сирене: готвачът обича да придава личен щрих на тортата си в зависимост от мястото, където се намира, като изберете a местно сирене. За състезанието на Канарските острови той избра едно от най-известните сирена на острова: Flor de Guía. Какво сирене бихте сложили върху него?
Изпеченият чийзкейк стана модерен и тенденцията е нашите торти да остават без да се подсирват в центъра. Този начин на правене нашата торта ни напомня на кулант.
Изглежда, че тук можем да влезем в спор, много подобен на този, който познаваме за картофените тортили: извара или извара? Със сигурност става въпрос за вкус, но ние гарантираме, че тортата Kava Marbella ще ви хареса ДА или ДА. Можете ли да победите нашия чийзкейк La Viña?
Възможно е това Печени чийзкейкове без извара са мимолетна мода от последните години, но несъмнено е това чийзкейкът е гарантиран хит. Ако сте истински фен на този вид торта, опитайте да направите и най-вирусната торта за тази година: рецепта на Кристина Педроче.
Когато отидете в ресторант и се храните добре и достатъчно и си мислите, че няма да поръчате десерт, но в менюто пише „домашна торта със сирене“, питате ли го? Ние не правим!
Искаме да чуем от вас
Разкажете ни как е била тази рецепта и всички комплименти, които гостите ви са ви дали. Или ако искате да направим конкретна рецепта, имаме милиони рецепти за чийзкейк, които сме подготвили!