Вече знаете, че всички излишъците са лоши. Но ако говорим за захар или сол, вече сме преминали от препоръките към най-решителните забрани. Най-общо казано, излишъкът от захар причинява дисбаланс в деликатните регулаторни механизми, които съхраняват и използват прости захари и насърчават наднорменото тегло, диабета и умората на клетките на панкреаса.
От друга страна, обилният и продължителен прием на сол причинява дехидратация и насърчава проблеми с кръвообращението и повишаване на кръвното налягане, което може да доведе до тахикардия, хипертония и дори инсулт. От друга страна, това може да причини появата на камъни в бъбреците или камъни в бъбреците поради натрупването на минерали в кръвта.
въпреки това, солта е основно хранително вещество. Препоръчително е да се консумират 1-1'5g на ден и той присъства в храни като месо, риба, някои зеленчуци и млечни производни, консерви и др. Разбира се, захарта е важен източник на енергия. За да контролирате прекомерния прием на сол и захар, през 24-часов здравен клуб представяме ви a опростен списък с някои здравословни алтернативи.
Алтернативи на захарта
- кафява захар: представяйки по-ниска степен на усъвършенстване, тя е много по-естествена от бялата захар и по-добре запазва хранителните вещества на сока от захарна тръстика. Пълната захар също е добър вариант, въпреки че е по-малко богата на хранене и липсва витамини и минерали.
- Медена меласа и тръстика: Медът е захар от самата природа, богата на витамини (особено С и В), минерали, антиоксиданти, ензими и вещества, които предотвратяват инфекциите. Меласата от тръстика е плътна течност, която съдържа всички минерали, голяма част от витамини и захарни протеини. Отличен източник на калций, желязо, калий, фосфор и магнезий.
- Агаве сироп: Той идва от кактус и е богат на фруктоза, което го прави мощен подсладител, над традиционната захар, с по-ниски гликемични индекси.
- Кленов сироп: Той се извлича от сока на клена и има половината калории от бяла захар. Богата на калций, калий и цинк, тя е естествена и високо хранителна захар.
- Други алтернативи са: Стевия, двадесет пъти по-сладки от захарта, триста пъти повече от захароза и без никакви калории; и Оризов крем (amasake), който съдържа всички хранителни вещества на ориза, ензимите, витамините и органичните киселини.
Алтернативи на солта
- Диетична сол: Добра алтернатива с ниско съдържание на натрий с половината сол, но със същия аромат благодарение на състава си на магнезий и калий. Можете да го купите в билкари, аптека и различни хипермаркети.
- Билки или подправки: перфектна подправка, която ще обогати вашите ястия, както с вкус, така и с допълнителни ползи и хранителни свойства.
- Можем също да използваме храни, които не съдържат сол като плодове (сливи, ябълки, праскови, портокали или череши), зеленчуци и зеленчуци (броколи, зеле, тиквички), грудки (картофи) и бобови растения (боб), зърнени храни (както пълнозърнести, така и варен бял ориз), млечни продукти (мляко или обезмаслени кисели млека) и ядки (винаги без сол).