Приятно е да се пие чай с ароматно сладко през зимата, особено ако сладкото е необичайно сладко от ядки. Ореховото сладко е много полезно: има свойството да предотвратява появата на склеротични промени в съдовете. Освен това полезните свойства на орехите за хората се състоят във факта, че той съдържа микроелементи: мед, магнезий, цинк и кобалт. Орехите са богати на йод, олеинова киселина и линолова киселина.
Рецептата за конфитюр от орехи е съвсем проста, въпреки че подготовката на плодовете изисква достатъчно време.
съставки:
- орехи - 50 броя;
- захар - 1 кг;
- вода - ¼ литър;
- Лимон - 1 бр;.
- карамфил - 5 до 6 бъбрека.
Според вашия собствен вкус можете допълнително да използвате:
- канела (смляна) - 1 ч.л .;
- Настъргана портокалова кора - 2 с.л. лъжици;
- кардамон - 2 броя;
- ванилин - щипка.
Също така за обработката на орехи ще са необходими:
- вар - 250 г;
- Вода - 2,5 литра.
подготовка
Избор на плодове
Започнахме с избора на плодове за сладко. Орехите трябва да избират незрели, зелени на цвят, черупката вътре в ореха трябва да е нежна, като восъчна. Проверете много добре какво са подходящи за конфитюр: вземете клечка за зъби и се опитайте да пробиете гайката, ако острият прът влиза гладко, тогава това е, което ни трябва. Такива узрели орехи обикновено са в края на юни. Освен това ядките трябва да имат дефекти, било то петна, вдлъбнатини и т.н.
Прибори за приготвяне на конфитюр
За сладкото от шунка е важно да избирате ястия. По-добре е това да е емайлирана тава или безупречна чаша.
Приготвяне на плодове
Въпреки че, както вече беше отбелязано, рецептата за конфитюр от орехи е доста проста, обаче, трябва да бъдете търпеливи.
Започваме с почистване на ядките от горната част на кожата.Напълно обелените ядки се накисват в студена вода, държим плодовете във вода поне два дни. 3 пъти на ден топете вода, събирайки нова. Затова се отърваваме от горчивината. След изтичане на два дни изцедете водата, изсипете ядките с варова вода (смесете варната с вода). Поддържаме 4 часа във варова вода. Измиваме под течаща вода със специално внимание. Налейте отново студена вода и престояйте още два дни.
Как да готвя конфитюр от орехи?
Ядки, пробити с игла и поставени във вряща вода (водата трябва напълно да покрива плодовете). Готвенето трябва да бъде 10-15 минути, след което разпределяме орехите в гевгир. Гответе от воден разтвор на захарен сироп. В захарния сироп спускаме орехите, изстискваме лимоновия сок и избираме подправките. Оставете да заври, изключете котлона. След като тестото се охлади, отново го кипнете. Процесът се повтаря три пъти. Полученото сладко се разпределя върху подготвени стерилизирани буркани.
Съхранявайте сладкото от орехи на хладно място.
Полученият деликатес е полезен като профилактика срещу настинки и бери-бери, особено в дъждовни дни извън сезона.
Важно: Лекарите не препоръчват да ядат конфитюр от орехи на хора с диабет. Също така, с повишено внимание при употребата на деликатеси трябва да се лекува язвена болест на дванадесетопръстника и хора, страдащи от язва на стомаха.