Столицата е дом на най-подбраните заведения, където те правят желаните сладкиши, които пълнят масите тези празници

@ABC_Madrid Актуализирано: 31.12.2014 г. 06: 03ч

където

Столицата е дом на най-подбраните заведения, където те правят желаните сладкиши, които пълнят масите тези празници

El Riojano: 16 вида домашна нуга

Ел Риохано е основан през 1855 г., по време на управлението на Мария Кристина де Хабсбурго-Лорена. Всъщност основателят работи като сладкар в Кралския дворец и решава да започне собствен бизнес. Изглежда, че кралица Мария Кристина дори му е помогнала да се уреди сам. Например главният плот, витрината и махагоновото дърво, зацапани от двореца. Като няма деца, сладкарът оставя бизнеса на служителите си.

Всичките им сладкиши, сладкиши, бисквитки и шоколад са домашно приготвени и се приготвят ежедневно във фурната им, която се намира точно зад чайната. Те имат над тридесет различни торти и 400 вида бисквитки. Всеки ден правят поне 60 вида тестени изделия. Те също произвеждат свой собствен шоколад, а също и типичната коледна нуга. Те имат 16 различни вида нуга.

- Адрес: Calle Mayor 10, 28013 Мадрид

Casa Mira: нуга със солера

От основаването си през 1855 г., стогодишният Casa Mira en nougat се е превърнал в място за поклонение на поклонници със сладки зъби. Нейните тайни: занаятчийски рецепти, първокласни продукти и изящно внимание към лоялните си клиенти.

-Адрес: Carrera de San Jerónimo, 30

Старата пекарна на кладенеца

Сладкарница La Antigua del Pozo поддържа тази естетика от XIX век от времето, когато е основана през 1830 г. В бутер тестото вулканите му са уникални, като невероятните плочи от бутер тесто, пълни с ангелска коса, или също солени (сьомгата е страхотна) ). В допълнение, емпанади (сардини и морски дарове с скариди) и сладкиши, вкусни руски сладкиши с бадеми и сметана; Френски тост, бартолилос, паста от дюля и уникалните сладкиши от свинска кора.

Най-големият му специалитет обаче е нугата. Най-изявените, в допълнение към традиционните вкусове, са портокал, каменна нуга, марципан, гирлянди и полворони. Росконите са с най-добър вкус, макар и много спартански, без захаросани плодове.

–Адрес: Calle del Pozo, 8.

Ларди: стогодишнина нуга

Говорейки за коледни сладкиши, е необходимо да се спомене Ларди за неговите нугати и изящни коледни трупи. Тази година той също празнува своята 175-та годишнина .

-Адрес: Carrera de San Jerónimo, 8.

Кала Милър: от традиционното към екзотичното

В сладкарниците Cala Millor можете да си купите занаятчийска нуга, направена на ръка, с естествени материали като бадеми marcona, мед, захар. Те са се развили с различни вкусове като портокал с бадем, орех със сметана, хляб Cádiz, кокос с млечни продукти, бадем с бял шоколад, млечен шоколад с лешници, бадем с жълтъци и канела ... Има три заведения в Мадрид на улица Fermín Caballero, Leopoldo Alas Clarín и в Cerro Minguete.

Фурна Сан Онофре

Много дълги са опашките, които се образуват между основните магазини на тази сладка сладкарница, с няколко места в целия Мадрид. Техните роскони имат няколко вкуса, някои традиционни като трюфел или сметана, а други по-рискови като малина или лешници. Килото достига 30 евро. Във фурната San Onofre те правят по традиционния метод три разновидности на нуга:

Трюфелна нуга: стафиди и орехова нуга, Jijona с бял шоколад, хрупкав, пралине, guirlache ...

Традиционна нуга: Jijona в картон, Jijona в дърво, каменна нуга, торта Jijona, императорска торта ...

Бар нуга: портокал с кедрови ядки, препечен жълтък, шоколадов пралине, трюфел от борови ядки, хляб Кадис.

–Адрес: Calle San Onofre, 3/Calle Hortaleza, 9/Calle Hernani, 7/Calle Mayor, 73

La Mayorquina, национална слава

Известната сладкарница в Пуерта дел Сол не винаги е била на толкова отлично място. Произходът му се намира на улица Jacometrezo, където La Mallorquina вече подслажда небцето в средата на 19 век. Преместването му в Calle Mayor влезе в сила едва през 1894 г., когато помещенията бяха подредени на мястото, което заема в момента.

Поразителното име на сладкарницата идва от балеарския произход на нейния основател: Хуан Рипол, който въпреки факта, че бизнесът се разраства бързо, е принуден да го продаде след Гражданската война. Оттогава La Mallorquina е в ръцете на семействата Gallo и Quiroga, които продължават с вкусните трюфели и неаполитанци, които са направили това място национално известно. Известен е със своето предено яйце, типична украса на много коледни ястия.

–Адрес: Пуерта дел Сол

Нунос - Алваро: майстори майстори

Маестро Хосе Алварес е част от нашите сезонни доклади за сладкиши. Тази Коледа той измисли колекция от нуга, която да се съчетае с десерт и коктейл. Така например той е вдъхновен от типично холандските бадемови понички, за да направи своята трюфелна нуга с млечен шоколад и карамелизирани бадеми, което е придружено много добре от бадемово мартини. Много шик начин да отпразнувате тези празници, без съмнение.

–Адрес: Calle Narváez, 63

La Duquesita, стойността на майсторството

Той се определя като „традиционна“ сладкарница, въпреки че вкусът на продуктите му продължава да изненадва всеки, който има късмета да ги опита. La Duquesita е основана през миналия век, през 1914 г., и оттогава остава вярна на традициите и всяка Коледа се завръща, за да произвежда типичните великденски продукти: полворони, мантекадо, гурлаш, кафяв глас, сладки слава и, разбира се, roscón на Kings.

Тайната на тази сладкарница е в поддържането на „начина на приготвяне на типичните за столицата сладкиши и сладкиши“, без да губят нито един от безпогрешните вкусове, които имат. Ако се разходите по Calle Fernando VI, не се колебайте да се отдадете на La Duquesita.

Къде: Calle Fernando VI, 2

Ориенталският

Тази добре позната сладкарница има голямо разнообразие от занаятчийска нуга, като шам-фъстък, шоколад, музикант, вафли, плодове и др.