Спагети скуош се смята за новодошъл в готвенето на скуош, въпреки че всъщност е известен от близо сто години. Фактът, че след разтваряне се разпада на влакна, подобни на спагети, го прави особено привлекателен за любителите на тестените изделия, които искат или трябва да направят без глутен или въглехидрати.

спагети скуош

Тиквичките за спагети са открити през 1930 г. от японския търговец на семена Такео Саката. Видя как хората от китайската провинция Манджурия го приготвиха и беше развълнуван. Ето защо той добави това растение към своя каталог със семена. За съжаление той беше доста самотен с ентусиазма си и по този начин отново извади тиквата от асортимента си.

Той не опита отново чак в средата на шейсетте години и ето, с мотото „Наслаждавайте се на не-скорбялни спагети“, тиквата става все по-популярна. Така бавно си проправи път към Европа и Съединените щати, където хората със здрави грижи все повече се обръщаха към спагети скуош.

Съдържание на статията с един поглед:

Пригответе спагети скуош във фурната, микровълновата фурна и компания.

Специалното при този вид тиква е, от една страна, че тя се разпада на спагети при варене. От друга страна, вкусът е занижен, така че тиквените юфка могат да бъдат рафинирани и поднесени с всякакви сосове, дресинги и съставки, точно като истински тестени изделия.

Ако купувате спагети скуош, той трябва да е напълно узрял. Можете да разберете по кухия звук, когато удари непокътната черупка. Сега можете да готвите плодовете по различни начини, в зависимост от кухненското оборудване, времето и вкуса:

Във фурната: Нарежете тиквата наполовина, извадете сърцевината, поставете я върху тавата с изрязаната повърхност нагоре и печете на 200 градуса за около 20 минути.

В микровълновата: Нарежете тиквата наполовина, отстранете сърцевината, поставете с изрязаните повърхности нагоре и покрийте, гответе на най-високото ниво за около осем минути (в зависимост от размера).

В изпарителя: Нарежете тиквата наполовина, отстранете сърцевината, поставете изрязаната повърхност нагоре в перфориран съд и запарете на 100 градуса за около 20 минути.

В тенджерата за готвене: Важно е тук да се използва голяма тенджера, така че тиквата да е изцяло покрита с вода и да може да се обърне. Преди да поставите тиквата във водата, пробийте кожата с кебап шиш. Процесът на готвене отнема най-малко 40 минути или час, в зависимост от размера. Тиквата е готова, когато можете лесно да натиснете кожата. След това нарежете плодовете наполовина и отстранете сърцевината.

Веган, сърдечен, с ниско съдържание на въглехидрати: вариации на рецепта за спагети скуош

След като тиквата е приготвена, независимо от формата, индивидуалният вкус влиза в игра. Тук всеки може да добави каквито иска заливки, за да усъвършенства тиквата. Присъщият вкус е леко орехов, но не прекалено присъства; няма ограничения за възможните комбинации. Преди да направите това, трябва само да премахнете целулозата от ръба с вилица и да разхлабите влакната с втора вилица.

Веднага след като тиквата се превърне в порция спагети, основната рецепта е много проста: добавете зехтин или масло, добавете малко сол и черен пипер и поръсете с пармезан. Ако ви харесва обилно, можете да напълните тиквата с кубчета бекон, заквасена сметана и праз и за кратко да изпечете във фурната със сирене. Разбира се, всички сосове, които харесвате с пастата, също могат да се комбинират с тиквените спагети.

Вегетарианците и веганите също се възползват от спагети скуош; Заместителят на пастата има страхотен вкус с билки, зеленчуци, чесън и масло. Тиквените спагети могат да се сервират направо в купата (безопасно за съдомиялна машина) или да се остъргват и поставят върху чинии.

Макарони с ниско съдържание на въглехидрати със спагетикирбис

Така наречените диети с ниско съдържание на въглехидрати са много популярни сред спортистите и хората, съобразени с фигурата. Спагетите от тиквички, известни още като зодъл, вече са добре познати в този контекст. Тиквените спагети предлагат добре дошла промяна и имат дехидратиращ ефект поради високото си съдържание на вода и минерали. Съдържанието на витамини, от друга страна, е доста скромно, така че е препоръчително да добавите салата или зеленчуци за балансирана диета.

Хранителни стойности: Спагети скуош идеален за диета без глутен

Всеки, който страда от непоносимост към глутен (цьолиакия), трябва да намали много: конвенционалните хляб и сладкиши, но също и тестени изделия, се елиминират от менюто. Тиквените спагети са добра алтернатива тук. Зеленчуците са естествено без глутен, а тънките лентички, напомнящи на спагети, са чудесен заместител на паста с песто, всякакви сосове или просто със зехтин.

Спагети скуош има само 31 килокалории на 100 грама и съдържа повече от 90 процента вода. За целта той доставя на организма ценни калций, магнезий и каротеноиди. Тиквичките за спагети също съдържат множество незаменими аминокиселини, включително, например, хистидин, изолевцин, левцин и лизин.

Съвети за съхранение на спагети

Ако тиквите за спагети все още не са изрязани и кожата е непокътната, тя може да се съхранява няколко седмици. В зависимост от сорта, тиквите могат да пазят между два месеца и шест месеца. Половин тиква спагети може да се съхранява в хладилник до една седмица.

Извадете спагетите от семената и растат

Сега можете да избирате между няколко породи тикви за спагети. Ако търсите семена от различните видове в Интернет или в разсадници, бързо ще намерите това, което търсите. Общото между всички е влакнестата пулпа, която дава името на вида. Можете да изберете кога тиквите да узреят, колко големи ще бъдат плодовете и какъв вкус предпочитате.

Класиката сред спагети скуош се предлага на пазара под името Stripetti F1. Освен това има още Goldetti F1, Orangetti F1, Tivoli F1, Зеленчукови спагети и Heaven F1. Ако се доверите на опитни градинари-хобита, отглеждането на тикви не е твърде трудно. По-малките сортове като в частност Small Wonder са подходящи и за скромни градини, защото растат по-малко от други и дават по-деликатни плодове, което е идеално за малки домове.

* Статията е преведена въз основа на съдържанието на Lifeline | Das Gesundheitsportal от www.lifeline.de. Ако има някакъв проблем по отношение на съдържанието, авторските права, моля, оставете доклад под статията. Ще се опитаме да обработим възможно най-бързо, за да защитим правата на автора. Благодаря ти много!

* Ние просто искаме читателите да имат достъп до информация по-бързо и лесно с друго многоезично съдържание, вместо информация, достъпна само на определен език.