Безкрайни култури се сливат в Средиземно море от началото на времето, което благоприятства културния обмен и търговия, наред с други аспекти, в продължение на хиляди години. Храната не е била предпазена от това влияние. С някои общи черти, всяка област на Средиземно море има свой собствен начин на хранене, който се състои от Средиземноморска диета изковани заедно, ценно наследство, което е конфигурирано като основа за здравословен живот.

Какво представлява средиземноморската диета

ЮНЕСКО включи Средиземноморска диета в Представителния списък на културното наследство на човечеството, за да го защити и да разпространи ползите от този начин на разбиране на храната и живота.

средиземноморска

The Средиземноморска диета Наследството, получено от нашите предци, представлява не само хранителни насоки (богати и полезни), но е и начин на живот вариращи от рецепти и начини на готвене до типични продукти, без да се забравят обичаите, които без съмнение благоприятства средиземноморският климат.

Това е много повече от начин на хранене. Това е начин на живот, където се наслаждава на маса, където сезонните и местните съставки заемат централно място и който прелива от растителни храни.

Актът на съвместно хранене е една от основите на културната идентичност и приемствеността на общностите в средиземноморския басейн. Това е момент на социален обмен и комуникация, а също и на утвърждаване и обновяване на връзките, изграждащи идентичността на семейството, групата или общността. Този елемент от нематериалното културно наследство подчертава ценностите на гостоприемството, добросъседството, междукултурния диалог и творчеството, както и начин на живот, който се ръководи от уважение към многообразието.

ЮНЕСКО

Ползи от средиземноморската диета

Той характеризира Средиземноморска диета за използването на прясна, сезонна и местна храна, където всяка страна се адаптира към своите ресурси, както и поддържане на определена умереност в яденето и пиенето.

Заедно с баланса в диетата, начинът ни на живот трябва да включва практикуване на физически упражнения, достатъчно сън и че сънят е възстановителен и социални взаимоотношения.

Ползите, които ще получим в замяна, независимо от това, което всеки продукт има сам по себе си, са следните:

  • Повишаване на витамините, антиоксидантите и фибрите в нашето тяло, като основни растителни продукти и основен стълб в тази диета. Говорим за бобови растения, плодове и зеленчуци.
  • Подобрена когнитивна функция и памет. Консумацията на ядки ще ни помогне много в този момент.
  • Предотвратява остеопорозата и риска от фрактури.
  • Подобрява кръвното налягане и предотвратява хипертонията.
  • Упражненията ще ни помогнат да стигнем нощта по-уморени, така че ще спим по-добре.

Paella Heura от ресторант Nectari, в Барселона

Освен това, и този момент е от съществено значение, той ще ни помогне да предотвратим затлъстяването, особено от детството. Световната здравна организация смята, че детското затлъстяване е един от най-сериозните здравословни проблеми на 21 век. И това се премества в света на възрастните, когато сте затлъстели като дете.

Ние анализираме традиционната пирамида на Средиземноморската диета

Храните, които не могат да липсват в диетата ни, и честотата на тяхната консумация са представени в основата на пирамидата, докато докато се изкачваме нагоре по пирамидата, откриваме храни, чиято консумация трябва да бъде спорадична.

Както виждаме, в Средиземноморска диета физически упражнения (всеки според възможностите си) и удоволствието от масата с нашите не могат да бъдат пропуснати. И както казахме по-горе, трябва да имаме адекватна почивка. Дейност, която ни обогатява, накратко.

Основният източник на хидратация е водата (много вода) и инфузиите. Въпреки че Законът за лозата и виното от 2003 г. признава виното като храна и съществен компонент на Средиземноморска диета, графиката го събира извън пирамидата, тъй като е алкохолна напитка. Но неговите ползи за организма са неоспорими, винаги приемани умерено.

Ресторант Ambivium, във винарна Pago de Carraovejas в Peñafiel, Valladolid

При всяко основно хранене

Плодове, зеленчуци, зърнени храни, зехтин, хляб, тестени изделия, ориз и други зърнени култури са първото стъпало на пирамидата и трябва да присъстват при всяко основно хранене. Колкото повече цвят има в зеленчуците, толкова по-голямо е разнообразието от витамини и минерали за организма. Плодове на парчета, а не сокове.

Предястие EVOO за разпространение от ресторант TRIGO, във Валядолид

Ежедневна консумация

Храните, които трябва да консумираме всеки ден, са представени в следващите две нива на пирамидата.

От една страна, ядките, семената, подправките, чесънът и лукът. От друга страна, а също и консумиращи се ежедневно, има млечни производни, които ще бъдат по-здравословни, ако са с ниско съдържание на мазнини.

Шафран, бижуто на подправките

Седмична консумация

В горната част на пирамидата намираме храните, чиято консумация трябва да бъде ежеседмична, като също водим по отношение на количеството на тяхната консумация.

Бялото месо, рибата и морските дарове, както и яйцата и бобовите растения, са приоритет за консумацията на червено месо и колбаси, които трябва да консумираме само от време на време.

Очукана коза от ресторант Mesón El Copo, в Палмонес (Кадис)

Сладките трябва да се оставят само за тържества (но без да се отказвате от тях!).

Frixuelos от ресторант El Ñeru, в Мадрид

Популярни знания

Хранете се добре, яжте здравословно, без излишъци и яжте всичко, но точно както трябва. Хранете се добре, без да вярвате в фалшиви митове за храна или чудо диети. Гответе здравословни рецепти. Недостигане на физическо бездействие, движение, упражняване според нашите възможности. Научете нашите малки да ядат - и да се наслаждават на храната.

За да имаме качество на живот, към това трябва да се стремим. И начинът, по който го живеем и нашата диета играят основна роля.

Яжте малко и яжте по-малко, здравето на цялото тяло е изковано в стомашния кабинет.

Мигел де Сервантес Сааведра