Експертът по хранене Джудит Хаудум говори за работата си с BMC Racing Team.
По време на взискателен етап тялото изгаря 8000 kcal. След толкова интензивни усилия е необходимо да се презареждат енергийните запаси. Кой е най-добрият начин да го направите? Джудит Хаудум, експертът по хранене на BMC Racing Team, разкрива най-подходящата тактика, храните, които винаги са в екипния автобус, и защо последният ездач понякога не яде.
Попълнете депозитите след състезанието
Когато състезанието приключи, трябва да действате бързо, особено ако след достигане на финала ни очаква дълъг трансфер до хотела. По време на пътуването до стаята за настаняване, бегачите се възползват от възможността да си починат и да се хранят, така че винаги носим храна в колите и в автобуса. Винаги се опитвам да следвам най-подходящите хранителни насоки, тъй като периодът непосредствено след състезанието е от съществено значение. Най-важното е да презаредите резервоарите, които са изпразнени по време на състезанието, главно с въглехидрати и протеини. Някои велосипедисти избират да ядат плодове и мюсли, докато други предпочитат ориз. Някои имат шейк, най-удобният начин да осигурят на тялото нужните му хранителни вещества. А в екипния автобус винаги носим зехтин и пармезан. И защото? Не знам със сигурност. Но италианците са изнасяли храната си в много страни, а също и в света на колоезденето. И двете храни са в основата на диетата на велосипедистите. Ако някой липсва, има раздвижване: във всеки отбор.
Ориз за всички след дългите етапи
Тъй като консумацията на енергия по време на дългите етапи е много висока, както лекарят на екипа, така и аз се уверяваме, че бегачите започват незабавно фазата на възстановяване. Поради тази причина, освен душ, преобличане и интервюта, спортистите ядат и храни и напитки, подходящи за възстановяване. Благодарение на готвача на екипа и шофьора на автобуса, по време на трансфера до хотела велосипедистите имат на разположение различни ястия: ориз, разбира се, както и пилешки гърди или риба тон. Ако някой желае, може да се приготви и порция мюсли. Повечето от нашите колоездачи обаче избират ориз, който могат да комбинират със сладки храни или с месо и риба. В автобуса носим оризова печка, така че оризът да е прясно приготвен след финалната линия. В някои случаи ездачът, който е пристигнал последен, е останал без ориз. Ще направим всичко възможно, за да не ни се случи това в Тур дьо Франс.
След планински етап има добър десерт
На ден с няколко изкачвания се приготвя още по-богата храна на въглехидрати. Вечерята съдържа повече въглехидрати, а за десерт има не само плодова салата, но и нещо сладко. В онези дни шоколадовият мус или плодовите торти са десертите, които имат най-много фенове.