khychiny

Khychiny - рецепта, благодарение на която можете да приготвите автентично ястие на хората от Карачай-Балкар, празнични сладкиши със сочен пълнеж вътре. Продукти, направени с прясно тесто, пълнено със сирене, зеленчуци, месо, картофи и пържени до зачервяване на сух тиган, а след смазване, докато са още горещи, подреждайте и сервирайте вместо хляб.

Как да готвя хихини?

Khychiny - рецепта за готвене на достъпни цени техники за изпълнение и бюджетни компоненти. В сърцето е прясно тесто, смесено с кисело млечни продукти и брашно, напълнено с месо, картофи или сирене. Последните могат да се комбинират чрез добавяне на зеленина. Тестото се разделя на сегменти, пълни се, разточва се, пържи се и се смазва.

  • кефир - 125 мл;
  • вода 125 мл;
  • брашно - 480 г;
  • натрий - 1/2 чаена лъжичка;.
  • масло - 80 г;
  • картофи - 5 бр .;
  • бринза - 250 g.

  1. Готвенето на хичин започва с месене на тесто: комбинирайте кефир с вода, сода и брашно. Оставете тестото за 30 минути.
  2. Сварете картофите и ги намачкайте на пюре.
  3. Смесете с наситнено сирене.
  4. Разделете тестото.
  5. Всеки сегмент се запълва, закрепва ръбовете и се навива на плоска торта.
  6. Пържете в сух тиган.
  7. Khychiny - рецепта, при която приготвените сладки обикновено се мажат с разтопено масло преди сервиране.

Тесто за хъчинци - рецепта

Тестото Hitchin трябва да е меко, еластично, добре е да се разтегне добре и да не пропуска пълнежа при пържене. Традиционно се приготвя в айран, като се добавят брашно и сол. Тази кисело млечна напитка може да бъде заменена с подсирено мляко или кефир, смесен с малко количество вода. Тестото се меси 20 минути и се изпраща за половин час.

  • брашно - 500 г;
  • кефир - 200 мл;
  • минерална вода - 60 мл;
  • Сол - щипка.

  1. На кефир добавете вода и сол.
  2. Комбинирайте с брашно и замесете.
  3. Поставете тестото за 30 минути.

Хичин със сирене - рецепта

Хичин със сирене е един от най-бързите и най-лесните рецепти, от които трябва да започнете да се запознавате с кухнята на народите от Северен Кавказ. При избора на пълнеж е по-добре да следвате традициите и да използвате сирене, адигейско или сулугуни сирене. Тези сортове запазват текстурата, когато тостът не изтича от тестото, те не се нуждаят от физиологичен разтвор и се комбинират перфектно със зелените.

  • брашно - 480 г;
  • вода - 120 мл;
  • извара мляко - 200 мл;
  • сулугуни - 380 г;
  • кориандър - шепа;
  • кисело мляко - 180 мл;
  • масло - 75гр.

  1. Разредете извара с вода, добавете брашно и разбъркайте. Оставете за 10 минути.
  2. Поставка за сирене, комбинирайте със зелени.
  3. Нарежете тестото на парчета, напълнете го и след разделяне на краищата леко разнесете.
  4. Фрай, олио.
  5. Сирене Хичин - Рецепта, която включва сервиране с кисело мляко или заквасена сметана.

Хичини - рецепта с картофи

Khychin с картофи е невероятно вкусно ястие, сервирано вместо хляб за горещи месни бульони. Популярността на продукта се обяснява с простотата на кухнята и евтиността на клубените, които са винаги под ръка. Основното е да намачкате картофи до хомогенност, така че когато тестото се разточи, тънкото тесто да не се разкъсва в пълнежа.

  • брашно - 480 г;
  • кефир - 250 мл;
  • вода 50 ml;
  • сода - 5 g;
  • картофи - 6 бр.
  • масло - 85гр.

  1. Смесете кефир, вода и сода.
  2. Сложете брашното и замесете тесто. Оставете за 40 минути.
  3. Сварете картофите и ги намачкайте на пюре.
  4. Бъдете част от тест за тортила, напълнете го, защитете ръбовете в торба и го разнесете.
  5. Khychin картоф - рецепта, състояща се от печене на пастили в сух тиган.
  6. Смажете готовите тортили с масло.

Хичин с месо - рецепта

Хичин с месо - празнично ястие, различно общество и изключителен вкус. За приготвянето му използвайте кайма говеждо или агнешко, с добавка на чесън, лук и зеленчуци. Особено внимание се отделя на теста: той се замесва в горещ айран с разтопено масло и яйце, което му придава вискозитет, еластичност и поддържа пълненето на месото.

  • айран - 500 мл;
  • яйце - 1 бр;.
  • масло - 80 г;
  • брашно - 750 г;
  • смляно говеждо месо - 480 г;
  • пресен магданоз - шепа;
  • скилидка чесън - 3 броя;
  • лук - 1 бр.

  1. Горещ айран, смесен с яйце и 50 г олио.
  2. Добавете брашното и замесете тесто.
  3. Добавете нарязан нарязан лук, чесън, зеленчуци и хвърлете топките.
  4. Нарежете тестото, напълнете го и разточете краищата, разточете го.
  5. Пържени кифлички, олио.

Хичин с извара и зеленчуци

Khychin с извара е вкусно ястие, в коетоКласическата комбинация от компоненти е не само питателна, но и полезна. Популярният кисело млечен продукт е добър сам по себе си, но заедно със зелените е особено ароматен и свеж. За да получите сочен и деликатен пълнеж, по-добре е да използвате извара с висок процент мазнини, като я прекарате през цедка.

  • кефир - 120 мл;
  • минерална вода - 120 мл;
  • натрий - 1/2 ч.л .;.
  • брашно - 400 г;
  • извара - 250 г;
  • пресен копър - шепа;
  • смлян черен пипер - щипка.

  1. Смесете кефира с вода, сода и брашно. Замесете тестото.
  2. Изварата се прекарва през цедка, подправена с черен пипер и накълцани билки.
  3. Сегментирайте тестото, фиксирайте краищата и навийте.
  4. Пържете в сух тиган.

Хичини - рецепта за мляко

Хичин в млякото е един от най-бързите и доказани начини за месене на плътно и еластично тесто. Млякото добавя основа на еластичност и вискозитет. Тестото става крехко, не се разкъсва с леко търкаляне и не се подува при печене, така че можете да използвате всякаква плънка. Традиционно това тесто се увива с кайма от вторични продукти.

  • мляко - 250 мл;
  • брашно: 300 г;
  • говежди черен дроб - 300 г;
  • лук - 2 броя;.
  • Червен пипер - 1/2 ч.л .;.
  • масло - 75гр.

  1. Смесете брашното с млякото. Колене.
  2. Гответе черния дроб за 15 минути, прекарайте месомелачката и подправете.
  3. Добавете лука, добавете към говеждото месо.
  4. Разделете тестото, напълнете го, задръжте го и го разточете.
  5. Запържете тортилите и ги намажете с олио.

Хичин със сирене адиге

Хичин със сирене и зеленчуци Адиге - традиционно ястие, характеризиращо се със ситост и хранителност. Adyghe се отнася до млади сирена и се използва при необходимост за умерено солено и деликатно пълнене. Със сирене се комбинират всякакви зеленчуци, но само кориандърът изгодно ще подчертае вкуса му и ще бъде добавен към сладкиши с необичаен вкус.

  • Адигейско сирене - 400 г;
  • кориандър - 1 връзка;
  • брашно - 700 г;
  • мацони - 200 мл;
  • масло - 85 г;
  • вода - 100 мл;
  • сода - 5 g.

  1. Разредете мацоните с вода, добавете брашното и содата. Замесете тестото.
  2. Накълцайте сиренето и кантарион.
  3. Нарежете тестото, напълнете го и разточете краищата, разточете го.
  4. Пържени кифлички, олио.

Хичин с месо на фурна

Khychiny във фурната с месо по този начин топлинна обработка, не изсъхва, печете равномерно и не изгаряйте. Тези сладкиши са с ниско съдържание на калории, тъй като се пекат без добавена мазнина и се пълнят с постно телешко месо, което също попада в категорията на диетичните продукти. За сочност и приятен вкус те все още са топли, напоени със заквасена сметана.

  • говеждо месо - 360 г;
  • айран - 140 мл;
  • брашно - 250 г;
  • Лук - 1 бр;.
  • черен пипер - щипка;
  • заквасена сметана - 180гр.

  1. За тестото смесете айрана с брашното.
  2. Пълнежът за телешки и лукови хачинки се прекарва през месомелачка, омесва се и се подправя.
  3. Разделете тестото, напълнете го и го разточете.
  4. Печете във фурната за 15 минути на 220 градуса.
  5. Khychiny - рецепта, при която крайният продукт се намазва със заквасена сметана.

Хичини във водата

Khychiny в минерална вода е много специален и гладък. При този метод на месене тестото е буйно и въздушно, не изисква почивка, но се разточва, пълни и изпича веднага. Тази рецепта е проста, евтина и ви позволява да готвите половин час, ако комбинирате месенето на тестото и приготвянето на картофения пълнеж.

  • брашно - 500 г;
  • минерална вода - 230 мл;
  • картофи - 5 бр .;
  • масло - 120гр.

  1. От минералната вода и брашното смесете тестото.
  2. Сварете картофите, разстолките в картофено пюре.
  3. Поставете пълнежа върху плоски торти, прищипете ръбовете и навийте.
  4. Фрай, олио.