Това не е просто ястие с тестени изделия, тъй като юфките от японски произход не се правят с класическа пшеница, а с друга зърнена култура, която не съдържа глутен, Елда или елда (въпреки че трябва да проверим дали те нямат смес от съставки), и това ни позволява да варираме по ястие с лекота и с особения си вкус.
През последните години те станаха модерни в ориенталските ресторанти и могат да ни дадат много игра в домашната кухня. Готвят се за няколко минути с вряща вода и можем да ги придружим с много храни.
Тази рецепта за сос юфка с тофу, мариновано в портокал, къри и мед в уока е вкусна, съчетава различни аромати и вкусове, цветна и доста засищаща. Това са стъпките:
Съставки
- 1-2 рула с юфка soba
- 3 цветни чушки
- 1 блок прясно тофу
ДРЕСИНГ:
- 1 портокал изцеден
- 2 супени лъжици течен мед
- 1 супена лъжица къри
- 2 супени лъжици зехтин екстра върджин
Разработване
1. Смесваме съставките на дресинга в нисък и широк съд и поставяме тофуто, нарязано на квадрати там. Оставихме мариноване повече от 30 минути и обикаляме, така че всичко да е добре напоено
2. В същото време приготвяме фидето във вряща вода. Отцеждаме и запазваме
3. Нарежете чушките на пръчици.
4. В уок или висок тиган с малко зехтин на дъното задушете маринованите кубчета тофу за около 5 минути, докато леко препекат. Запазваме
5. Задушете чушките в същото масло за времето, необходимо за да станат ал денте, не твърде меки.
6. Добавете юфка тофу и соба, разбъркайте добре и подправете с няколко супени лъжици марината
7. Сервираме и се наслаждаваме на тази сладко-кисела рецепта