хранене

Съдържание

Здравословно хранене на сърцето

A здравословна диета за сърцето Това е диета, която служи за запазване или възстановяване на здравето на сърдечно-съдовата или кръвоносната система на хората. Тоест на артериите и вените и т.н. на сърцето, мозъка и всички останали органи. Това е много важен фактор за предотвратяване на сърдечно-съдови заболявания.

Средиземноморска диета

The Средиземноморска диета Той отговаря на характеристиките на здравословното хранене на сърцето и е кандидат да бъде обявен от ЮНЕСКО за „Нематериално културно наследство на човечеството“.

Според ЮНЕСКО,

Средиземноморската диета включва набор от знания, практически умения, ритуали, традиции и символи, свързани със земеделски култури и култури, риболов и животновъдство, както и как да съхраняваме, трансформираме, готвим, споделяме и консумираме храна.

Средиземноморската диета е известна като начин на хранене, основан на идеализиране на някои диетични модели на средиземноморските страни, особено Испания, южната част на Франция, Италия, Гърция и Малта.

Основните характеристики на тази диета са:

  • а висока консумация на растителни продукти (плодове, зеленчуци, бобови растения, ядки, хляб и други зърнени култури), като основната храна е пшеницата.
  • на зехтин като основна мазнина.
  • по-голяма консумация на птици и риби ами червеното месо.
  • на редовна консумация на вино в умерени количества.

Ползи за здравето

Здравословните свойства, приписвани на средиземноморската диета, се основават на констатацията, че въпреки че в средиземноморските страни се консумират повече мазнини, отколкото в САЩ., честотата на сърдечно-съдовите заболявания е много по-ниска.

Причините за такива свойства изглежда са в увеличената консумация на продукти, богати на мононенаситени мастни киселини, присъстващи в зехтина (което намалява нивото на холестерола в кръвта).

Също така се дължи на консумацията на риба, особено на синя риба, богата на ω-3 мастни киселини и, накрая, на умерената консумация на червено вино (поради неговите антоцианини).

Средиземноморската диета изглежда е свързана с по-нисък риск от леко когнитивно увреждане както по време на стареенето, така и по време на преходния етап от деменция или леко когнитивно увреждане към болестта на Алцхаймер.

Балансирайте диета

Здравословната диета се състои от a балансирана диета, с обилна консумация на зърнени храни и техните производни (тестени изделия, ориз, хляб, зърнени храни и др.), бобови растения, плодове и ядки, зеленчуци, мазни риби и птици и с умерени количества червено месо, яйца и цели млечни производни.

Наситени мазнини и холестерол

За да се постигне здравословна диета, е удобно избягвайте наситените мазнини и холестерола. За целта трябва да премахнем от нашата диета студени разфасовки, яйчни жълтъци, търговски пържени храни и индустриални сладкиши, които съдържат транс или хидрогенирани мазнини, и да заменим цели млечни продукти с обезмаслени, масло за зехтин и мазни меса за постно месо с ниско съдържание на мазнини, като заек или пиле без кожа. Освен това трябва да се опитате да готвите храни с малко мазнини: във фурната, на скара, на скара, в микровълнова печка или на пара.

Освен това е удобно намалете приема на сол, захар и натрий, избягване на храни, богати на сол, като: кубчета бульон, търговски супи, осолена треска, свинска сланина, бекон, търговски картофени чипсове и студени разфасовки.

Не забравяйте, че подправките и билките могат да се използват, за да направят ястията по-вкусни.

Олеинова киселина

Олеиновата киселина е мононенаситена мастна киселина от серията омега 9, характерна за растителните масла като зехтин, авокадо, масло от семена или свинско месо.

Олеиновата киселина оказва благоприятно действие върху кръвоносните съдове намаляване на риска от сърдечно-съдови и чернодробни заболявания.

Зехтинът съдържа 55-80% олеинова киселина и масло от гроздови семки 15-20%.