Здравен блог

Леки храни, здраве или болест?

Маркетингов отдел - Grupo Gamma

храни

Какво е лека храна? Какво е диетична храна? Има много объркване във всяко определение, особено когато тези видове храни се препоръчват за отслабване от списания или телевизионни предавания, а не от специалист по хранене. Изглежда, че тази тенденция няма край, но колко е добра? Наистина ли е надеждна опция за нашето здраве и физически вид?

Малко история

В Аржентина модата за консумация на „леки“ продукти започва в средата на 80-те години. Разнообразието на тези продукти се увеличаваше поради вноса от САЩ и други страни. В момента има голям брой продукти, наречени лека и диета, които започнаха да се препоръчват за лечение на затлъстяване и наднормено тегло.

Но каква е истината в тези храни? Голямото разнообразие предизвиква известно объркване сред потребителите, което доведе до настоящата асоциация на термините "Диета", "Лека" и "Диета" с храни, предназначени или замислени за режими за намаляване на теглото, когато в действителност не винаги е така.

Правната рамка

Според Аржентинския кодекс за храните, "диетични" храни като тези, които са претърпели някаква модификация в състава си и които са предназначени да задоволят определени нужди от хранене и хранене на определени групи от населението. Поради тази причина, те не са непременно продукти с намалена калорийна стойност. Примерите за диетични храни включват храни без глутен за целиаки, бебешки храни, обогатени храни, хранителни добавки и храни, модифицирани в състава си на захари, мазнини, протеини, минерали или в енергийната им стойност.

Под името на "лека" храна, Посочва се, че продуктът е модифициран по отношение на енергийната си стойност, въглехидрати, захари, общо мазнини, наситени мазнини, холестерол и натрий. Храната може да показва думата „светлина“ на етикета и/или рекламата само ако: има 50% по-малко мазнини, 30% по-малко калории или 50% по-малко натрий. Както се вижда, фактът че храната е „лека“, не означава непременно, че тя е с намалено количество калории; включително, неговата калорична стойност може да бъде равна или по-голяма.

Тези продукти се препоръчват само за тези, които трябва да ограничат приноса на някакво хранително вещество или добавянето на друго поради разстройство или заболяване. При хора, които са в добро здраве, не е оправдано употребата на този вид продукти.

  • леките маслини не означават, че имат по-малко калории, а по-скоро, че имат по-малко натрий за същите калории като нелеките; в този случай те са необходими за тези, които се нуждаят от контрол на приема на натрий, както при хипертониците и бъбреците.
  • Продукти с по-малко мазнини Те са полезни за диетата на онези, които трябва да контролират количеството мазнини в диетата си, например в случай на висок холестерол, високи триглицериди, някои нарушения на черния дроб или жлъчния мехур, проблеми с панкреаса и наднорменото тегло.
  • Продукти с по-малко захар или без захар са полезни за тези, които трябва да контролират консумацията на захари, като диабет, високи триглицериди, наднормено тегло и затлъстяване.

Какви грижи трябва да имаме тогава?

Ако някой от тези продукти се консумира, количеството или порцията трябва да се модерират по същия начин, както ако е настоящият продукт. В противен случай резултатите ще бъдат много по-различни от очакваните, обикновено преведени в наддаване на тегло.

За да получите по-ясна представа, една супена лъжица конвенционална майонеза съдържа около 50 калории и около 5 грама мазнини, докато олекотената версия осигурява 29 калории и 2,5 грама мазнини, следователно, ако човекът попадне в грешката, че тъй като е лек продукт, който можете да консумирате два или повече пъти, в крайна сметка ще консумирате същите калории и грамове мазнина, както ако това е конвенционалната майонеза. Същото се случва и с някои водни бисквитки: на пазара има бисквитки с намалено съдържание на мазнини, които отговарят на изискванията да го обявят за „лек в мазнини“ по отношение на традиционната бисквитка, но чиято калорична стойност в определени случаи е равна или по-висока, дължима към които има по-висок процент на въглехидрати.

Сравнение между етикета за леки бисквитки и класическата му версия

Здраве или болест?

Трябва да изберете добре кои продукти да консумирате в неговата лека версия, тъй като безразборната му употреба може да промени здравето. Ако се злоупотребява с тях, рискът от значителни хранителни дисбаланси се увеличава. Мазнините и въглехидратите са хранителни вещества, необходими за правилното функциониране на тялото, консумира се без излишък или дефект.

Ако адекватното количество въглехидрати (тестени изделия, хляб, бисквитки, картофи, бобови растения, зеленчуци и плодове, сладкиши), нашето основно енергийно гориво, не се консумира, има „саморазход“ на собствените запаси на организма с вредно въздействие върху здравето. Същото се случва и с мазнините, те са средство за получаване на незаменими мастни киселини и мастноразтворими витамини (A, D, E, K), които изпълняват функции от голямо значение, ако консумацията им е ограничена, се сблъскваме с възможността за дефицит на тези хранителни вещества с последващия им ефект върху здравето.

Идеята, която много хора имат, е, че тези продукти отслабват или, най-много, не правят почти нищо мазнини и взети от това убеждение, че могат да се хранят прекомерно, което води до по-голямо наддаване на тегло, отколкото ако са избрали не- версии. светлина на всеки продукт. Ето защо е важно да се консултирате с професионалист, научете се да четете внимателно етикетите, за да можем да изберем по подходящ начин и да приложим план от стратегии, които ефективно служат за отслабване, като редовно упражняване и промяна на хранителните навици.

В заключение е важно да се разбере, че не е правилно да се свързват изразите „лека“ и „диета“ с намаляване на теглото и нискокалорична диета. „Леките“ или „диетичните“ продукти не винаги помагат в плана за отслабване и дори могат да осигурят захар и/или мазнини в значителни количества. Сега да, тези продукти са много полезни при множество патологии, свързани със затлъстяването като хипертония, висок холестерол, високи триглицериди, диабет, ВИНАГИ ПОД ПРЕПОРЪКА НА ХРАНИТЕЛЕН ПРОФЕСИОНАЛ.

Можете да ядете леко, без да консумирате леки продукти: като ядете по-малко бързи храни и избирате здравословни храни и ги приготвяте здравословно, е възможно да намалите мазнините и захарите, без да се налага да избирате леки продукти, които обикновено са по-скъпи и не толкова апетитни като храните, които възнамеряват да заменят.