Средиземноморската диета е може би една от най-известните в света. По-малко известен, но също толкова интересен е „методът чрез борси“; измислена и защитена от едноименната асоциация с председател д-р Клотилда Васкес.

чрез

Връзката между двамата обаче е неразривна. Създадено като универсален метод за прилагане на здравословен хранителен модел, обменният метод се възползва от предимствата на средиземноморската диета при нейното приложение. Как работи и защо го прави?

Методът чрез борси, какво е?

В центъра на вниманието на главния готвач Алберто Чикоте, средиземноморската диета чрез борси, която достигна своя връх на славата преди няколко години, всъщност е интересен подход за отслабване. Както е дефинирано от създателите му, методът на обмен е замислен като система, основана на средиземноморска диета и физически упражнения, допълнена с психологическа подкрепа и техники за мотивация, които позволяват да се постигнат предложените цели и да не се връщат към стари навици.

Резултатът, твърдят те, е загуба на тегло. Методът защитава гъвкавостта, особено. Това не е обичайна диета, но се състои от система за хранене, базирана на списъци с храни и взаимозаменяеми количества. Методът за обмен ви позволява да избирате между няколко храни с подобен хранителен профил, така че моделът да бъде запазен, горе-долу, но не и храните, които ние избираме.

Методът на обмен разглежда шест групи храни: млечни, протеинови храни, зеленчуци, храни с въглехидрати, плодове и мазнини. По този начин можете да избирате всеки ден какво ще ядем. Нещо повече, той също позволява по-голяма гъвкавост при хранене навън, което улеснява придържането.

Хранителният модел се избира, след предишно проучване, от диетолог. Това предварително ще е установило необходимите количества от всяка от тези групи храни, като е изяснило колко порции от всяка трябва да включва във всяко хранене и еквивалентността на храните между групите.

Образованието, друг ключов фактор

Друг от най-важните аспекти на системата за обмен е образованието. Тази "диета" принуждава пациента да се включи по положителен начин, тъй като той е този, който трябва да избере храната. Но за да го направите, трябва да знаете какво да изберете и защо. Резултатът е, че пациентите се обучават пряко и косвено.

Самият метод, популяризиран от асоциацията на Драс. Клотилде Васкес и Ана де Кос, дизайнери и ковачи на метода в най-„официалната“ му (и търговска) форма, предполагат обучението на пациентите от първия момент като нещо съществено. Това е необходимо, защото, макар да изглежда много просто: размяната на храни въз основа на вашия хранителен профил, всъщност не е така.

Необходимо е да се знае защо всяка от храните има хранителен профил или друг, както и неговите физиологични последици (тъй като не всички храни, дори с подобен хранителен профил, имат еднаква биологична стойност) и взаимодействията с останалата част от храната вещества. За да допълнят метода на обмен, лекарите включват и физически упражнения и дори психологическа помощ.

Но дали методът чрез обмен работи?

Първото нещо, което трябва да се каже, в случай че не е ясно, е, че това не е „чудо диета“. Не възнамерява (и не успява) да елиминира теглото много бързо и без усилия (което би било лошо). Въпреки това, да, методът на обмен има няколко много интересни резултата, които показват неговата полезност за загуба и поддържане на загуба на тегло. От друга страна, не е изненадващо, разбира се.

На първо място, този модел има професионалната помощ, която ни позволява да контролираме какво ядем и да го правим добре. Второ, както коментирахме от самото начало, диетата базира своя хранителен модел на добре познатата средиземноморска диета. Това, направен добре, той е известен с това, че е един от най-здравословните познати варианти (въпреки критиките). Контролът на мазнините, голямото количество плодове и зеленчуци, както и семена, бобови растения и ядки до голяма степен помагат за контрол на теглото и здравето.

От друга страна, проучванията са доказали ефективността на образованието за активно хранене за пациентите, които възприемат здравословни хранителни модели по-съзнателно. Проучванията показват, че този хранителен модел има много потенциални ползи. Но всичко, което блести, не е злато.

Всичко зависи от това как го адаптираме

Отговорете дали този метод работи или не може да е твърде опростено. В крайна сметка всичко зависи от това как го добавяме към нашата диета. Важно е да се отбележи, че не всички калории, нито протеините, и особено не всички въглехидрати са еднакви, обобщение, в което лесно бихте попаднали с тази система. Например, така наречените хидрати, които кафявият ориз допринася, не са същите като индустриалните сладкиши, въпреки че и двете храни се състоят предимно от захари.

Така образователният раздел, свързан с тази диета, е важен, за да се избегнат недоразумения. От друга страна, има аспект, свързан с метода, популяризиран от асоциацията, който изисква малко изясняване: в това отношение въглехидратите се застъпват в ущърб на мазнините (нещо често срещано в средиземноморската диета). Има обаче няколко доказателства, които противоречат на този съвет.

Както видяхме при други "диети", като кето, палео или протеини, насърчаването на диета с по-високо съдържание на мазнини и по-малко захар може да има редица интересни ползи, които не биха били разгледани при "оригиналния" метод на размяна. Всичко обаче зависи.

Както вече казахме, в крайна сметка, важното е как ние адаптираме този хранителен модел към нашето ежедневие. Ако не разберем и прилагаме правилно тази диета, независимо от името, което й даваме или какво се опитваме да направим, ползите от нея ще бъдат нищожни или, още по-лошо, ще са отрицателни за нас. Ето защо е от съществено значение да има специалист по хранене, който да го извърши.