Богати на протеини и ниско съдържание на мазнини, те са важен източник на желязо, осигуряват енергия и спомагат за регулирането на нивата на холестерола и кръвната захар
Споделете статията
Насладете се на предимствата на бобовите растения
Бобовите растения са основни храни, за да имате разнообразна и балансирана диета
Като общо правило е важно да ядете бобови растения два пъти седмично, тъй като те съдържат такова разнообразие от хранителни вещества, че са една от най-пълноценните налични храни. Основните причини за консумация на бобови растения са следните:
-Те са групата на растителните храни с най-голямо количество протеини.
-Те образуват чудесен източник на енергия.
-Неговото важно съдържание на фибри помага да се регулират нивата на холестерола и кръвната захар. Той също така поддържа чревната функция.
-Те са важен източник на желязо и генерират голяма ситост, като са идеални както за спортисти, така и за хора, които желаят да отслабнат чрез диета.
-Те са икономични, питателни и гъвкави за готвене.
-Те осигуряват калий, калций, фосфор, йод и витамини от В комплекса.
-Те са с много ниско съдържание на мазнини.
Видове бобови растения
-Леща за готвене. Лещата е тясно свързана с началото на земеделието и следователно е част от човешката диета повече от 10 000 години, когато консумацията им започва в цялото Средиземноморие и Източна Европа. Херодот, през 5 век пр.н.е. В., ги описва като храна на работниците, а през Средновековието служи като храна за най-нуждаещите се.
Изправени сме пред една от най-питателните храни, която трябва да бъде част от обичайната ни диета. Съдържа много добри количества сложни хидрати, фибри, протеини, множество минерали и витамини, особено от група В, освен че има засищащ ефект и не е богат на мазнини. Благодарение на техните ниацин, тиамин и рибофлавин, те ни помагат да контролираме нервната си система и ги правим препоръчителни по време на стрес, тревожност, промени и т.н.
Те предотвратяват задържането на течности, регулират менструалното кървене, предотвратяват вагиналните инфекции, помагат за добро здраве на костите и регулират холестерола, предотвратявайки сърдечно-съдови заболявания; както виждаме, основна храна, която трябва да приемаме два или три пъти седмично. Противно на общоприетото схващане, те не представляват голям калориен прием.
- Нахут. Произходът му е съсредоточен в района на Сирия и Турция, между 9 500 и 9 000 г. пр. Н. Е. В., е първото бобово растение, което е „опитомено“. Оттам се разпространява в Индия и Средиземно море. Страхотен източник на калий за предотвратяване на крампи и насърчаване на здравето на мускулите ни, препоръчва се при спортисти. Полезно за диабетици да контролират количеството глюкоза в кръвта и да позволяват, съхраняват и усвояват удобно инсулина. Високото му съдържание на триптофан, веществото на щастието, ни помага да регулираме нервната си система, особено по време на стрес, тревожност и депресивни процеси. Те съдържат добро количество желязо, което да ни помогне срещу желязодефицитна анемия. Те също така си сътрудничат в поддържането на адекватни нива на холестерол, защитавайки здравето на сърцето ни и еластичността на нашите артерии. Поради фолиевата си киселина те са препоръчителни по време на бременност. Те са много добър източник на сложни въглехидрати, в основата на нашата диета, те изгарят бавно, което ни осигурява енергия за повече часове.
- Широк боб. Това бобово растение е известно от много години, като са открити останки, принадлежащи към неолита, около 2200 г. пр. Н. Е. В., вече се култивира в Средиземно море, по-специално в Северна Африка. Зърната Fava са много богати на аминокиселината леводопа. Няколко проучвания показват, че една от основните му функции е да бъде предшественик на допамина, който действа като профилактика на Паркинсон и подобрява нашите двигателни и двигателни способности. Трябва да се отбележи неговата голяма диуретична способност, действаща срещу ненужно задържане на течности. Неговите фибри помагат за регулиране на чревния транзит, предотвратявайки запек. Те помагат на бъбреците в огромната им работа по почистване и пречистване на кръвта, полезна за мозъка ни. Поради съдържанието си на витамини от група В, той помага на нашата нервна система, регулирайки я, балансирайки я. Съдържа изофлавони, показани за намаляване на горещите вълни по време на менопаузата. Регулират нивата на холестерола и облекчават болезнените процеси, свързани с ревматизма.
- Азукис. За първи път е култивиран в Хималаите, а по-късно в Китай и Корея около 1000 г. пр. Н. Е. По-късно ще кацне в Япония, за да стане най-популярният зеленчук в страната. Подобен на боб, но по-малък по размер, червеникав до гранатов цвят. Точно се счита за храната на бъбреците, като им помага в техните задачи, укрепва ги, сътрудничи им в задачите за прочистване на кръвта, предотвратява появата на камъни в бъбреците и т.н. Освен това улеснява храносмилането, особено на мазнините, и укрепва чревната ни флора. Поради важното присъствие на тиамин е полезно да се елиминират токсините, погълнати чрез други храни, той помага на черния ни дроб в неговите задачи по детоксикация, защитава сърдечно-съдовата система и регулира нашата нервна система чрез витамините си от група В. Също така ни помага да контролираме кръвната захар поради към фибрите и много ниския гликемичен индекс, хидратите му са сложни, здравите.
- Соя. Това е бобово растение с много протеини и се консумира както от хората, така и от добитъка. Той е идеален за тези, които предпочитат вегетарианска диета, тъй като лесно може да замести протеините, които месото съдържа. Соята осигурява осемте незаменими аминокиселини, от които възрастните се нуждаят например. За пълноценен прием може да се придружава със зърнени храни (като царевица, ориз или овес), ядки (като бадеми) и други бобови растения. Той е добър за намаляване на нивата на кръвната захар и холестерол, облекчаване на менструалните нарушения и менопаузата и предотвратяване на остеопороза.
Как да включим бобовите растения в диетата?
Освен че ги приготвяте по традиционен начин или ги купувате приготвени, за да спестите време в кухнята, ще бъдете изненадани да намерите продукти, направени от бобови растения в магазините:
-Закуски: чипс от нахут, кори от леща и грахови къдрици.
-Паста: спагети от червена леща и нахут, фузили от грах и спирали от червена, зелена и нахут леща.