Зелената касис е малък плод, но с много полезни за здравето компоненти. В този блог ще бъдат разбити всички точки, които трябва да знаем за касиса като питателна и вкусна храна за всеки ден.
Съдържание
Зелената касис
Роден в Азия и Европа, касисът е плод, за който се смята, че се е разпространил за първи път в Мадагаскар, откъдето е бил пренесен на места като Филипините, Хавай, Южен Виетнам и островите, разположени в Тихия океан, докато е достигнал до Ямайка през 1793 г. и след това се разширява през Карибските острови.
Касисът е диво зрънце, което осигурява много ползи за здравето, дори и да не изглежда така заради малкия си размер. Това е плод, който може да се намери в диво състояние по краищата на пътищата или около потоците. В момента те се отглеждат с търговска цел за разпространение на хранителните пазари. Страните, в които се произвежда най-много това зрънце, са: Италия, Холандия, Англия и Белгия. Може да се разпространи и в определени райони на други страни като Венецуела, всичко в зависимост от климата и сезона на годината. (виж статията: La Mauka)
Това е диуретичен плод, който помага на пациенти, страдащи от хипертония и увеличава защитните сили, които помагат за предотвратяване на настинки, инфекции и стомашно-чревни проблеми.
Касисът расте на групи, подобни на тези, които образуват грозде, но в по-малки количества между 10 и 12 плода плодове, които идват от малки храсти, наречени касисови дървета, които могат да измерват от 2 до 9 метра. Царевицата има голям брой тънки клони, заострени листа и сива и много гладка кора.
Видове касис
Има разнообразие от видове касис, основните от които са:
Френско грозде:
Този тип расте в много влажни райони в близост до реки и потоци. Те могат да се консумират сурови, защото имат горчиво-сладък вкус. Те се използват като съставка за конфитюри, сладоледи, смутита, сладкиши, наред с други препарати. Богато е на витамини и минерали.
Касис:
Разликата на този вид касис е изключително киселинният му вкус, което го кара да бъде отхвърлен от повечето хора. Този тип не се консумира суров, те се използват за рецепти, в които преминават през процес на готвене. Те са типът, който е най-богат на витамин С и оттам идва техният остър вкус. (вижте статията: Зелен грейпфрут)
Бяла касис:
Те са най-слабо култивирани. Цветът им е почти прозрачно бял, могат да се видят и с малко розови или жълтеникави тонове.
Култура
Царевицата е храстът, който създава своите плодове, които са цариградско грозде, отглеждането му може да се извършва в уюта на вашия дом, насаждения и дори може да се отглежда за търговска употреба, като се използват големи насаждения, за да се предлагат на пазара. Те могат да се отглеждат и с декоративни мотиви.
Касисът може да се размножава обикновено от 4 до 6 семена, които се генерират в касиса, които могат да достигнат 1 до 2,5 сантиметра, но може да се умножи и чрез присаждане най-вече през летния и есенния сезон. Отглеждането му върви ръка за ръка с климата, така че можете да промените вашия вегетационен сезон например; в Индия сезонът му настъпва между април и май, има и райони, където може да се случи между август и септември, а някои райони могат да имат касис през януари.
Царевицата е склонна да бъде атакувана от гъсеница Phyllanthus, която може сериозно да повлияе на растежа на храста, като изяде родените листа и генерира обезлистване в растението за няколко дни.
Хранителни вещества и ползи за здравето
Цариградско грозде не съдържа високи калорични нива и е богато основно на витамин С. Те могат да имат повече витамин С, отколкото портокал, яденето на 15 до 20 цариградско грозде може да осигури нивото на витамин С, от което възрастният се нуждае ежедневно. Те са чудесен източник на фибри, които подпомагат чревния транзит, съдържат калий, калций и желязо. (вижте статията: The Orange)
Основният принос, който касисът дава за човешкото тяло, са антиоксидантите, които са от съществено значение в диетата, като антоцианините. Съдържа органични киселини, които генерират вкуса му; оксалова и ябълчена киселина. Благодарение на високото си ниво на витамин С, той помага за образуването на колаген, зъби, червени кръвни клетки, кости и помага на тялото да усвоява желязото по-интензивно от други храни. Калият е друго свойство на касис, което помага при нервните импулси и мускулите.
Касисът с всичките си свойства може да помогне за лечение и предотвратяване на много заболявания, като работи като противовъзпалително и антибактериално средство, идеалното средство за лечение на вагинални инфекции. Повишава защитните сили, спомага за ускоряване на заздравяването и намалява риска от дегенеративни и сърдечно-съдови заболявания. Освен това е добра храна за воини срещу рак, тъй като има пектини, които намаляват протеина, който разпространява тази болест. Поради своя витаминен принос, той може също да предотврати желязодефицитна анемия. Помага за предотвратяване на остеопороза поради приема на калций.
По време на бременност нивата на витамин С значително намаляват и касисът е перфектната храна за жените по време на бременност и когато кърмят. Също така е полезно за хора, които страдат от тютюнопушене, тези, които използват определени лекарства, страдат от стрес и имат проблеми с ниска защита, отдадени спортисти, хора със СПИН и възпалителни заболявания.
Те помагат при чревни заболявания като запек поради високите нива на фибри и когато достигнат зрелостта си, могат да функционират като слабително и пречистващо средство. Чрез изпражненията позволява да се елиминират мазнините от тялото и да се намали холестеролът. Уринарните заболявания се облекчават от бялото френско грозде.
Листата от цариградско грозде се използват при лумбаго, ревматизъм и ишиас, като се поставят като превръзки. Свареният му корен се използва също за облекчаване на кашлица и главоболие чрез вдишване на парата, която се отделя от него при кипене, а също така се използва като естествен прочистващ препарат като малките си семена.
На естетическо ниво касисът може да ви помогне да сте млади и силни, поддържайки кожата си блестяща и предотвратявайки растежа на брадавици.
Какво да не правим с касис
Касисът, въпреки че е плод с много ползи, комбинирането му с много добавки носи вреда на здравето. Хората, които ядат цариградско грозде, са имали идеята да ги комбинират със сол, предимно деца, без да имат представа, че тази смес влияе пряко на зъбите и тялото. По-препоръчително е, за да се намали киселинността на този плод, той се комбинира с други много по-сладки плодове или се приготвя като конфитюри, компоти или други начини, по които могат да се приготвят вкусни десерти от касис.
Как да разберем дали касисът е в добро състояние?
На повечето места, където се добива касис, той може да бъде закупен между август и септември (може да варира поради климата, който се среща в района през всеки сезон от годината). Въпреки че може да не изглежда така поради крехкия им външен вид, те могат да издържат до 10 дни в добро състояние.
Когато ще купувате тези плодове, е удобно да погледнете цвета; Това трябва да е светло и много живо. Те трябва да са твърди на допир и сухи, защото тези, които са в лошо състояние, са много меки и сокът изтича. Лошото му състояние може да бъде причинено от пукнатини, дехидратация или плесен. Цариградско грозде също са силно ароматизирани плодове и можете също да определите състоянието им по миризмата им.
Този вид плодове като касис не могат да бъдат придобити, когато не са узрели, защото у дома те няма да узреят, нито пък са много узрели, защото това ги кара да губят сока си.
Касисът, фонтанът на младостта
През 1982 г. в Уелс е проведено проучване с лабораторни мишки, където са взети възрастни мишки (генетично подбрани за тази характеристика), където може да се докаже, че касисът има свойства, които спомагат за забавяне на стареенето. Експериментът е извършен чрез подлагане на една от мишките на строга диета с концентриран сок от касис, а на останалите е дадена диета без касис. Експериментът показа, че мишките на диета с концентриран сок от касис живеят по-дълго от тези на диетата без тази храна.
В наши дни са направени още проучвания, разкриващи, че богатите на антиоксиданти храни като касис помагат за поддържане на младостта и силата.
Цариградско грозде във Венецуела
Касисът е плод, който се е разпространил в много части на света и един от тях е Венецуела, където много членове на света на земеделието съобщават, че касисът се среща в райони, които не са умерени, като португалската държава.
Подготовка
Касисът може да се приготви по много начини, които намаляват киселинността му, като конфитюри, безе, сладкиши, желе и масло. Тези безе могат да се използват за торти, бисквитки и всеки десерт, който искате.
Касисът се използва и за приготвяне на водка, придаваща му цвят и вкус. Те също го използват, за да направят някои масла, багрила, бири, сайдер и ликьори, особено ликьора Cremre Casis.