здравословен

Картофът принадлежи към семейство Solanaceae, а плодовете му са орган, който расте под земята, наречен грудка. Той е съществен елемент в средиземноморската диета, в допълнение към това, че служи като храна за много домашни видове животни и е необходимо да се получат други странични продукти в определени индустрии.

В продължение на много възрасти това е един от основните компоненти на диетата на много семейства. Неговата гъвкавост на кулинарно ниво го прави продукт, който може да бъде въведен като съставка в много различни ястия.

Картофите са богати на бавно усвояващи се въглехидрати, от съществено значение за енергийните доставки. Съдържа три четвърти вода и малко количество мазнини. Освен това осигурява фолиева киселина, калий, витамин С и фибри.

Сортове картофи

Има голямо разнообразие от картофи. Най-здравословното нещо е изберете тези, типични за нашия регион и сезонни и по възможност органични.

По този начин ние гарантираме най-високото качество на тази храна на най-добрата цена. Приблизително, можем да ги класифицираме по техния цвят. В допълнение, в зависимост от техния сорт и цвят, те имат различни приложения:

С тази грудка всъщност се правят голямо разнообразие от рецепти: кремове, пюрета, супи, омлети, сладкиши, мезета и дори алкохолни напитки.

Съвети за здравословно хранене на картофи

1. Био и с кожа

Препоръчваме картофите да се приготвят с кората, независимо дали ги правим варени, печени или на пара. въпреки това, трябва да вземем био картофи за да избегнем вредата, която пестицидите, хербицидите и други химикали в почвата могат да ни причинят.

Кожицата на картофа е богата преди всичко на витамин С. Също така съдържа витамини от група В и минерали като калий, фосфор, магнезий, цинк или желязо.

Тези хранителни вещества допринасят за правилното функциониране на имунната система, според изследване, публикувано в списание Nutrients. Осигуряването на доставка на цинк например намалява риска от инфекциозни заболявания.

Благодарение на това разнообразие от хранителни вещества, картофената кожа има засищащи свойства и спомага за регулирането на нивата на кръвната захар. Ако ще консумирате картофи с кожа избягвайте тези със зеленикави петна или кълнове.

2. Печени, сякаш са пържени

Ако харесваме пържени картофи, можем да ги нарежем по същия начин, на дълги и тънки ивици, намажете ги със зехтин и ги изпечете на висока температура.

По този начин резултатът ще бъде подобен, но много по-здравословен, хрупкав и много вкусен.

3. Пържени наполовина

Друга възможност за любителите на картофения чипс се състои в приготвянето им, докато омекнат малко и след това ги отцедете добре, за да прекарате известно време в тигана с масло.

По този начин, тяхното съдържание на мазнини е много по-ниско, отколкото ако ги бяхме пържени от самото начало.

4. Пържени, но с умебоши

Един от начините да се компенсира прекомерното вкисляване, причинено от пържене в картофи, е да добавете малко сливи umeboshi, докато ги приготвяме.

Тези японски сливи компенсират киселинността с високата си алкализираща сила. В никакъв случай няма да консумираме умебоши веднъж приготвени.

За предпочитане е обаче да се ограничи консумацията на картофен чипс. Този тип метод на готвене генерира транс-мастни киселини, които са свързани с по-голямо системно възпаление, както е посочено в проучване, публикувано в списанието Progress in Lipid Research.

5. Масло за пържене

Когато ги пържите, това е от съществено значение изберете подходящо масло. Има идеални растителни масла като зехтин и екстра върджин кокосово масло.

Друг вариант е да ги приготвите с топено масло, избистрено масло, което също е много подходящо и здравословно, тъй като е с ниско съдържание на мазнини и лактоза.

6. Консумирайте по обяд

Картофът е грудка, която ни дава много енергия благодарение на високото си съдържание на въглехидрати. Поради тази причина, най-доброто време за консумацията им е през сутринта или на обяд. Напротив, ако ги консумираме през нощта, те могат да ни затруднят да си починем и да ни накарат да наддават.

7. В комбинация със зеленчуци

Хората, които искат да отслабнат или страдат от храносмилателни разстройства, трябва да знаят това, в зависимост от добрата комбинация от храни, не е препоръчително да смесвате картофа в едно и също хранене с протеин като месо, бобови растения, яйца, ядки.

От друга страна, нито трябва да ядем плодове след каквото и да е нишесте. Много по-здравословно е да го консумирате половин час преди обяд, или в средата на следобеда или в средата на сутринта. Най-добрата комбинация е във всички случаи със сурови или варени зеленчуци.

Картофите, храна с хранителни свойства

Картофът това е една от най-консумираните храни в света. Не забравяйте обаче да вземете предвид начина на готвене, тъй като ако не го направите по здравословен начин, това може да благоприятства развитието на затлъстяване. Включен редовно в диетата, при правилен метод на готвене, това е продукт, който поддържа функцията на много физиологични реакции в тялото.

  • Wessels I., Maywald M., Rink L., Цинк като вратар на имунната функция. Хранителни вещества, 2017.
  • Valenzuela CA., Baker EJ., Miles EA., Calder PC., Осемнадесет въглеродни транс-мастни киселини и възпаление в контекста на атеросклероза. Prog Lipid Res, 2019.

Диплома по журналистика от университета Рамон Люл в Барселона (2005). Сътрудничил е на различни агенции и медии като Europa Press и Com Ràdio. Работил е в издателския сектор като писател, редактор, преводач и коректор на книги (Edicions 62, Редакционна команегра, Ara Llibres, Océano Gran Travesía). Степен по натуропатия (природна медицина) от Heilpraktiker Institut de Barcelona (2011), специализирана в храненето, цветните есенции и природните лекарства и терапии. Практикувал е като натуропат за центрове в Каталуния, а също и самостоятелно. Работил е в сектора на биологичните и вегетариански храни за компанията Vegetalia. Той е взел курс Хранене и затлъстяване: контрол на наднорменото тегло, предлаган от Националния автономен университет в Мексико.

Курубата е плод на храст за катерене, който може да се консумира и е в състояние да осигури ползи за ...

Коренът Таро е грудка, която не е добре позната в много западни страни. Той обаче има поредица ...

Човешката диета се нуждае от баланс между онези хранителни вещества, които осигуряват енергия, и тези, които не я получават. Сред тези, които не го правят, са минералите. Функциите му са толкова важни ...

Знаете ли, че е възможно в храната да се открият бактерии, които причиняват увреждане на здравето? Консумация на замърсени продукти ...

Наличието на мазнини и мускули в човешкото тяло са част от различните съществуващи тъкани. Въпреки това,…

От 50-годишна възраст трябва да увеличите консумацията на някои основни хранителни вещества. В този момент в ...

Съдържанието на тази публикация е написано само с информационна цел. В нито един момент те не могат да служат за улесняване на диагнозите или замяна на работата на професионалист. Препоръчваме ви да се свържете с вашия доверен специалист.