Що се отнася до приема на маслини, здравословен елемент от средиземноморската диета, трябва да вземем предвид количеството, калориите и солта.

Няма съмнение, че на маслини те са нашият аперитив par excellence, каквито и да са те, зелено, черен, със или без „пипо“ или „кост“. Също така някои любими храни за „гарнирайте“ нашите гарнитури, особено в салати и още повече през това лятно време.

това

Свързани новини

Маслините, независимо от техния тип, са забележителна храна от нашата средиземноморска диета, това може да се приема всеки ден, това те не напълняват и които съдържат висококачествени мазнини, т.нар добри мазнини, подчертаване на олеинова мастна киселина.

Но какво би било от всички видове и видове маслини, които ни предлагат на пазара, по-здравословни и препоръчителни за включване в ежедневната ни диета? Истината е, че "няма повече или по-малко здрави маслини", както е посочено в тази статия Андреа Калдерон, научен секретар на Испанско дружество по диететика и хранителни науки. Нито по-добри, нито по-лоши маслини, дори и най-скъпите или „гурме“ не са по-добри или по-здравословни с хранителна гледна точка.

Така че, когато отидем да ги купим, можем да изберем перфектно, в зависимост от нашия вкус; Можем дори да редуваме различните класове и туршии, които съществуват. Но когато ги консумирате, е важно да вземете предвид три неща: калории, количеството, което ядем, и нещо много важно: солта, особено ако имаме проблеми с хипертония.

Различни калории

"Цветът на маслината се определя от момента на зреене, в който е събрана. Когато маслината е събрана по-късно, нейната зреенето е по-голямо и оцветяването му е по-тъмно или черно", обяснява EL ESPAÑOL Тереза ​​Монтоя, Помощник лекар в службата по ендокринология и хранене на Университетската болница „Инфанта Елена“. И в тази разлика се крият калориите и на двата вида.

Според този професионалист „трябва да знаем това калорийният прием на черните маслини е по-голям от този на зелените маслиниТова означава, че 100 грама зелени маслини осигуряват 110 ккал докато 100 грама черни маслини осигуряват 294 ккал. И така, "около 7 зелени маслини са еквивалентни на 25 грама и осигуряват средно 27-30 kcal".

Поради тази причина „в зависимост от нашата диета за предпочитане ще изберем зелени, ако например сме на хипокалорична диета“, поддържа той. Но е важно да запомните, че както черните, така и зелените са здравословни маслини.

„Маслините са плодовете на маслиновото дърво и са здрави за сърцето. Те съдържат 70% мононенаситени мастни киселини, особено линолова киселина. Приемът на мононенаситени мастни киселини (MFA) благоприятства благоприятните промени в нашия липиден профил, тъй като повишава HDL холестерола и намалява LDL холестерола и триглицеридите “, казва Монтоя. Освен това те са добър източник на фибри, витамин Е и желязо.

Важно е да се подчертае, добавя експертът, че "маслините са част от средиземноморската диета. Контролираното клинично проучване PREDIMED показа, че средиземноморската диета обогатен с екстра върджин зехтин и сушени плодове намалете с 30% сърдечно-съдови събития в сравнение с диета с ниско съдържание на всички видове мазнини ".

Що се отнася до препоръчителното количество маслини дневно, те обикновено са около 6-7, или като аперитив, или в салати, но също така това ще зависи от нашата физическа активност, условия или диетата, която правим по това време.

Внимавайте със солта!

The Сол Това е важен въпрос и трябва да се вземе предвид за нашата диета. Не само за хора с проблеми с напрежението (почти 43% от испанското възрастно население е с хипертония), но и за общото население.

В Испания обикновено консумираме повече сол, отколкото препоръчва ежедневно Световната здравна организация (СЗО). Според това тяло не бива да приемаме повече от 5 грама на ден а в Испания консумираме между 8-9 грама дневно. Поради тази причина е важно като цяло да изберете продукти с ниско съдържание на сол и да ги намалите цялата възможна сол от храната.

По отношение на маслините вече има консерви и консерви, които са с намалено съдържание на сол. „Важно е да се знае, че при хората, които трябва яжте диета с ограничено съдържание на натрий или имате високо кръвно налягане, маслините осигуряват значително количество сол"казва Монтоя.

И е точно така Солта е един от ключовите аспекти, които трябва да вземем предвид, когато консумираме маслини. Те обикновено имат високо съдържание на сол поради саламурата, използвана за тяхното консервиране, но както споменахме тук, можем намалете тази сол, като ги изплакнете с вода, и като приемаме само по няколко на ден (6-7 на ден), няма да консумираме голямо количество. Но е препоръчително, ако имаме проблеми с хипертонията, да попитаме нашия лекар за консумацията му.