Не е за мода. Да не отслабвам. Не за приемане на обратното. Има хора, които не могат да ядат всичко, защото тялото им просто не го усвоява. Проблемът е, че все повече и повече случаи на алергии и непоносимост храна в семейства, където всяко трето дете е алергично към нещо. Фигура, която се е утроила през последните години.

когато

"Причините за това увеличаване на броя на случаите не са ясни. Но всичко показва, че промяната в начина на живот на хората, все по-заседнал, злоупотребата с антибиотици, заедно с ниското хранително качество на диетата и малко контакт с природата са определящи фактори ", обяснява диетологът на HealthSpace диетолог, Лора Сааведра Казанова. По същия начин, предупреждава той, е важно да се разграничи алергията от непоносимостта, тъй като въпреки че те могат да споделят някои симптоми, те не са еднакви.

Какво е хранителна алергия?

„Хранителната алергия е имунна реакция, която протича в тялото, няколко минути след ядене на определена храна“, казва експертът. И тази реакция, добавя той, е причинена от някои хранителни протеини, които могат да присъстват в яйцата, кравето мляко, ядките и семената, фъстъците, плодовете и зеленчуците, бобовите растения, рибите или черупчестите организми и че тялото разглежда чужди вещества, които трябва да елиминират генерирането антитела. „Резултатът от обединението между алергена и антителата е общо неразположение със симптоми на алергия (слуз, затруднено дишане или дерматит) заедно с други храносмилателни проблеми като подуване на корема, болки в стомаха или диария“, предупреждава Сааведра. От друга страна, ако тези симптоми не се контролират, диетологът предупреждава за възможността от сериозна имунна реакция, която изисква незабавна медицинска помощ. И въпреки че традиционно лечението срещу хранителни алергии се състоеше изключително от избягване на специфичните храни, генериращи този отговор, сега има техники на имунотерапия, за да могат да ги въведат отново в диетата.

„Непоносимостта засяга храносмилателната система, алергията активира имунната система“

От друга страна, непоносимостта към храна отнема много повече време, за да се прояви и засяга предимно стомашно-чревната система ", казва Сааведра. Докато алергията активира имунната система, непоносимостта се дължи на липса или дефицит на храносмилателни ензими, тъй като не може да усвои определени захари (лактоза, фруктоза, захароза), протеини (глутен) или амини (хистамин, тирамин). "Те също могат да бъдат следствие от повишена чувствителност към храната, която се състои от незначителни и неалергични реакции към хранителни добавки или химични вещества, присъстващи в начин, естествен в храната “, добавя експертът.

Диагнозата му също не е същата. Алергиите се изследват чрез измерване на нивата на имуноглобин в кръвта и кожните тестове. Но в случай на непоносимост не е толкова просто: „Рекламираните навсякъде„ тестове за непоносимост към храни “нямат научни доказателства, и те не само са измама, но могат да създадат реални диагностични проблеми, ако групите храни са ненужно изключени от диетата ", предупреждава Сааведра.„ Диетите, които изключват храни или групи храни, са на мода, защото те са по-здравословни и едно нещо прави не отнемайте другия. Диета, която изключва глутена, например, може да бъде също толкова нездравословна, колкото тази, която го съдържа ", уточнява експертът.