блоговете

Започването на твърда храна е ключов момент за децата. Не само защото започват да се различават в диетата си и правят още една стъпка в растежа си, но защото това може да допринесе за по-добър отговор на бъдеща хранителна алергия. „Има все повече доказателства, че ранното въвеждане на твърда храна при деца може по-късно да благоприятства намаляването на появата на алергия“, признава д-р Mª José Goikoetxea, специалист в катедрата по алергология на Университета на Клиника в Клиника.

Точно моментът на въвеждане на храна е един от факторите, причиняващи тази реакция, заедно с генетиката и честотата на консумация. Тези с алергии ще го направят страдате от преувеличена реакция към тази храна като мляко, плодове, яйце или ядки. И за да се избегне това, основната мярка е да се избягва консумацията им както директно, както при следи или продукти, които може да са влезли в контакт с тях.

„Безплатна“ диета, която все повече присъства и не само от страдащите от алергии, тъй като все по-често се срещат продукти без глутен или лактоза например. "Ние сме обусловени от факта, че всичко, което ни се случва, се дължи на диетата, която имаме, но липсват знания за това какво е непоносимост и каква алергия".

По принцип „говорим за нежелани реакции към храната към всяка ненормална реакция, причинена от поглъщането на храна“.

В Испания се смята, че около два милиона души са алергични към някаква храна и, както беше споменато, те са пациенти, които имат реакция към тях. В този случай това е имунна система който предизвиква отхвърляне. За целта той разработва антитела, които при разпознаване на антигена или храната, за която става въпрос, предизвиква поредица от реакции като сърбеж, уртикария, задух, оток на лицето и др.

„Защитните сили на организма виждат нещо странно, което те трябва да търпят, и като такова цялата защита, предназначена за борба с микроби, става активна“, пояснява д-р. По принцип тези симптоми се проявяват веднага или след първите два часа след поглъщане или контакт с храна.

Изправени пред реакцията на имунната система и генерализирани симптоми на алергия, непоносимост повлиява метаболизма на храната или поради промяна във функционирането или дефицит на храносмилателния ензим. Отговор, който трябва да бъде потвърден от специалист, тъй като лошото храносмилане не винаги е синоним на непоносимост. „Ядем всеки ден и е лесно да свържа нещо, което ми се случва, с храна като причина за този дискомфорт. Но много пъти трябва да анализирате, че „какво не ми е наред“, независимо от диетата ми “, уточнява той.

Симптомите на непоносимост са храносмилателни симптоми като газове, коремна болка или диария. „Явната непоносимост може да бъде към лактоза. Има ензим, отговорен за унищожаването на захарта в млякото, но ако не успее и пия мляко, тази захар ще достигне до храносмилателния тракт. В червата имаме някои бактерии, които използват тази захар, за да се изхранват и по този начин това, което правят, е ферментация, т.е. освобождаване на газове. Ако съм непоносим и пия много мляко, ще имам излишна захар и червата ми ще се подуят поради този газ и излишък от течност, които могат да предизвикат диария “, илюстрира той.