Със сигурност сте чували за някои свързани с глутен хранителни разстройства, вярно?. Истината е, че тези условия станаха особено актуални през последните години, главно поради увеличаването на видимостта на продукти без глутен на рафтовете на нашите супермаркети.
Хранителната индустрия успя да се възползва от очевидна мина и от известно време пуска на пазара голям брой продукти без глутен, които задоволяват нуждите на тази специална група от населението, като специални хлябове, бисквитки, сладкиши, и в крайна сметка всеки продукт, храна на зърнена основа, която има вероятност да съдържа глутен в състава си.
Това обаче повишава видимостта на нарушенията на глутена не е довело до по-добро разбиране от тези заболявания от останалите потребители. Следователно е удобно да се научим правилно да разграничаваме кои са най-често срещаните нарушения, свързани с консумацията на глутен, как да ги различаваме един от друг и как можем да ги лекуваме.
Какво представлява глутенът и как влияе на организма
Да знам наистина как се развиват нарушенията, свързани с глутена, първо трябва да разберем какво точно представлява глутенът.
Както вече споменахме в статията „Всичко, което трябва да знаете за глутена и цьолиакия (дори ако не сте целиакия)“, глутенът се определя като набор от протеини, присъстващи в зърнени култури като пшеница, ечемик или овес, който е способен на причиняващи определени нежелани реакции в тялото на чувствителни хора.
Това означава, че не е проблематично за всички потребители, Така че спирането на глутена просто за мода няма смисъл и, разбира се, няма да е по-добре за вашето здраве, освен ако нямате свързано с глутен разстройство.
Защо се появява целиакия
Въпреки че целиакията е може би най-изследваното свързано с глутена разстройство, все още има много митове и невярна информация около него.
Основната грешка се основава на класифицирането на целиакия като непоносимост, когато в действителност не е така. Целиакия наистина е болест, която засяга цялото тяло и се медиира от имунната система. Това означава, че това не е същото като непоносимост, тъй като хранителната непоносимост обикновено се дължи на проблеми с храносмилането или усвояването на определени компоненти в храносмилателната система.
Антителата, участващи в цьолиакия, са много специфични, като анти-трансглутаминазни антитела или ATG, за нейния акроним. Това означава, че целиакията също не се държи като хранителна алергия, тъй като те обикновено се регулират от антитела от IgE тип.
Всичко това означава, че цьолиакията не се класифицира като непоносимост или хранителна алергия, тъй като е едно от хранителните разстройства, което причинява най-голяма несигурност сред научната общност и което е предизвикало най-голям интерес от страна на всички видове здравни власти.
Алергия към пшеница, не само към глутен
Въпреки факта, че обикновените хора са склонни да класифицират алергията към пшеница като свързано с глутен разстройство, истината е, че тя не е напълно правилна.
Алергията към пшеницата се причинява не само от глутен, но обикновено е свързано с голям брой протеини, които пшеницата има - не забравяйте, че глутенът е само малка част от тях - така че това е заболяване, което има други видове препоръки.
В случаите на цьолиакия и нецелиакийна чувствителност към глутен се препоръчва напълно да се премахне глутенът от диетата. И обратно, когато сме изправени пред алергия към пшеница, достатъчно е да премахнем всяка храна, направена от пшеница, разрешаване на консумацията на други зърнени култури, които съдържат глутен, но които в този случай няма да бъдат проблемни, като ечемик, ръж или овес.
Откриването на не-целиакия чувствителност към глутен
В допълнение към глутенова алергия и цьолиакия, открихме трети вариант на заболяването свързани с хранителния прием на глутен: нецелиакична глутенова чувствителност.
Това състояние засяга определени хора по много специфичен начин и в момента представлява предизвикателство за здравните специалисти оттогава и до днес механизмът му на действие е напълно непознат.
Чувствителността към целиакия към глутен се свързва с някои симптоми като главоболие, общо неразположение или дори повръщане, които се появяват малко след консумация на глутен.
Как да лекуваме проблеми с глутена
за жалост, към днешна дата няма специфично лечение за отстраняване на свързани с глутен нарушения при хората.
Във всички случаи, както за алергии като цьолиакия, така и за нецелиакийна чувствителност към глутен, единственото ефективно лечение е пълното потискане на глутена в диетата.
За щастие понастоящем имаме широка гама храни и продукти без глутен, налични във всяко търговско заведение. Това прави възможно поддържането на разнообразна, балансирана и хранителна безглутенова диета., помага да се направи тази задача много по-поносима и лесна за адаптиране към сегашния ни ритъм на живот.
Самодиагностиката не е опция
Не забравяйте, че никога не трябва да се самодиагностицирате ако подозирате, че може да имате заболяване, свързано с глутен. Най-разумният вариант винаги ще бъде посетете лекар или специалист по храносмилателната система за да ви помогне да разберете правилно дали проблемът ви е свързан с консумацията на глутен или не.
Всички нарушения, свързани с глутена, имат подобни симптоми, дори при други храносмилателни заболявания. Ето защо е удобно бързо да се идентифицира какъв е проблемът, за да може да се лекува индивидуално.
- Алергия, непоносимост, целиакия Всичко за глутена - Блог
- Храносмилателна система как да възстановите чревната си флора, ако страдате от непоносимост
- Студена алергия как да я идентифицирате и лекувате
- Алергия или непоносимост Когато не можете да ядете всичко
- Алергия при бременност, как се отразява на майката и бебето