Не се заблуждавайте ДНК диетата не работи, както и тези други

iwbg.waykun.com - Как да отслабнете и да останете стройни

На хартия изглежда добра идея. За (не толкова скромна) цена компания или клиника взема проба от слюнката ви и анализира вашата ДНК, точно както в CSI. По-специално, разгледайте вариациите в някои гени, които регулират колко добре асимилирате витамини, лактоза, въглехидрати или мазнини.

Макро проучване предупреждава за рисковете от яденето на малко мазнини и много въглехидрати

Знам повече

Разбира се, зад това твърдение стои известна наука. Например, определена мутация в ген, наречен AMY1, влияе върху способността да се генерира амилаза, ензимът, който започва да смила въглехидратите. Ако имате по-малко, уж трябва да ядете по-малко въглехидрати, защото ги понасяте по-зле.

С всички тези резултати се прави диета и тренировъчен план, адаптирани към вашия генотип. Това е нутриогеномика, науката за гените, приложена към загубата на тегло. Обещава диета, която този път ще работи. Предишните пъти със сигурност сте яли неща, които не ви подхождат.

Прекалено е красиво, за да е истина. Базираните на ДНК диети не действат по-добре или по-зле от другите. Хубавото на науката е, че винаги можете да създадете експеримент, за да опровергаете каквото и да било, и това е, което току-що се случи благодарение на проучване на Станфордския университет. Но първо, някои обяснения.

Не всичко е гени

Нашето тяло е продукт на нашата ДНК, онзи набор от молекули, които се намират във всичките ни клетки и които носят ръководството с инструкции за това какво сме, от цвета на очите до предразположението към алергии. Гените обаче не определят всичко.

За да дадем прост пример, височината ни се определя между 60 и 80% от нашите гени. Въпреки това между 20 и 40% от височината може да варира в зависимост от факторите на околната среда, по-специално от храненето. Ако средната височина е 175, а вие сте 180, има три сантиметра, които са наследени от родителите ви, но на другите два трябва да благодарите за сандвичите с шунка в почивката. Когато недохранването се елиминира от страните, средната височина има тенденция да се стабилизира до своя генетичен максимум.

Същото се случва и с други черти и заболявания в по-голяма или по-малка степен. Много пъти средата и поведението са основните определящи фактори. Може да имате генетично предразположение към рак на белия дроб, но само 8% от рака на белия дроб са наследствени, докато тютюнът е отговорен за 80-90% от случаите.

Всичко показва, че същото се случва и с храната. В проучването на Станфорд, публикувано в списанието на Американската медицинска асоциация, изследователите сравняват 609 души с наднормено тегло. Те ги разделиха на две групи: едната беше на диета с ниско съдържание на мазнини, а другата на диета с ниско съдържание на въглехидрати. Хората бяха разпределени в групи произволно.

След това направиха ДНК анализ на тези хора. С резултатите те се опитаха да предскажат дали всяка конкретна диета ще работи за тях или не. Двете групи отслабнаха, средно пет килограма за групата с ниско съдържание на мазнини и шест за групата с ниско съдържание на въглехидрати.

Бихте ли могли да предскажете за кого всяка диета ще работи най-добре въз основа на ДНК? Не. Резултатите са различни при всеки случай, независимо от тяхното генетично предразположение.

Други диети, които са измама

Не за първи път се продава диета, която се опитва да я адаптира според индивидуалните характеристики на всеки човек. За съжаление тези, които нямат влияние върху или от диетата. Това са някои примери. Ако някой иска да ви продаде един от тях, прочетете първо:

Алкална диета

Теорията е, че страничните продукти от храносмилането на определени храни (месо, риба, зърнени храни, мляко или яйца) са кисели и следователно правят тялото ни кисело. Киселинното рН може да причини заболявания, но като приемаме алкални храни, като плодове и зеленчуци, можем да го балансираме.

Звучи добре, но е напълно фалшиво. РН на нашата кръв се регулира внимателно от бъбреците между 7.35 и 7.45. Ако излезете извън тези ценности, ние умираме. Диетата няма влияние върху рН на кръвта. Това, което променя диетата, е рН на урината, тъй като именно чрез отделянето на киселини или основи тялото ни регулира рН на кръвта. По същата причина "киселата" храна също не причинява остеопороза. Цялото изобретение няма научна основа.

Диета на кръвна група

Тази диета съществува повече от две десетилетия. Изобретен от натуропат на име Питър Д'Адамо, който е продал милиони книги, той предлага кръвната група (A, B, AB или O) да определя храните, които са полезни или вредни за нашето тяло. По този начин хората с кръв от тип А трябва да избягват червено месо и риба, докато тези с тип О могат да ядат месо и риба, но трябва да избягват зърнени храни.

Иска ми се да беше толкова лесно, но истината е, че диетата на кръвната група няма основание. От една страна, ползите от избягването на зърнени храни или консумацията на повече зеленчуци са доказани при хора от всички кръвни групи. През 2013 г. беше публикуван преглед на повече от 1400 проучвания в това отношение и нито едно от тях нямаше убедителни резултати.

Няма магически рецепти. Данните от много големи проучвания, като наскоро пуснатото проучване PURE, показват, че контролът върху въглехидратите е от ключово значение, независимо от ДНК, кръвна група или pH.

На какво се базира всичко това?

Фактът, че средната височина на населението на САЩ почти се е стабилизирала през последното десетилетие, предполага, че хранителната среда почти е увеличила генетичния потенциал на височината, поне в тази страна. Подобреното хранене другаде може да има подобни ползи по отношение на височината.

Около 8% от рака на белия дроб са наследствени или възникват в резултат на генетично предразположение към тютюнопушене.

Всъщност по-голямата част от рака на белия дроб се дължи на тютюнопушенето, като между 80% и 90% от рака на белия дроб се дължи на употребата на тютюн.

Когато възникнат системни киселинно-алкални нарушения, бъбреците реагират, като променят по подходящ начин нетната екскреция на бъбречна киселина (RNAE). Следователно, с ацидоза, екскрецията на RNAE се увеличава, докато RNAE намалява с алкалоза.

Понастоящем няма доказателства за валидиране на предполагаемите ползи за здравето от диети с кръвна група. За потвърждаване на тези твърдения са необходими изследвания, сравняващи здравните резултати между участниците, които се придържат към определена кръвна диета (експериментална група) и участниците, които продължават стандартната диета (контролна група) в рамките на дадена кръвна популация.