Патладжаните
Патладжанът е ядливо овощно растение, обикновено едногодишно, от рода Solanum. Това е много привлекателен плод поради ярко лилавия цвят на кората му.
Винаги трябва да се яде варено, никога сурово, поради което се смята, че поради това невежество или поради употребата на негодни за консумация видове, през първите векове на влизане в Европа е причинило храносмилателни проблеми на тези, които са го яли, всъщност се смята, че консумацията му причинява някои заболявания като треска, епилепсия и лудост, поради което патладжанът е бил използван дълго време като декоративно и екзотично украшение, а не като храна.
Въпреки това, в други култури, като Азия, той се използва като традиционна медицина.
Най-големите производители на патладжан са Китай и Индия, където той се консумира в изобилие, в допълнение към Япония и няколко средиземноморски държави като Испания, Италия или Гърция, за всички тях патладжаните са от съществено значение за приготвянето на ястия като патладжани пармезан, патладжани пълнени със зеленчуци, сирене, билки или месо.
От друга страна, енергийната и хранителната му стойност е по-малка от останалите зеленчуци, тъй като тя съдържа малко витамини, въглехидрати, протеини и минерали, като основният компонент от теглото на вода, с 92% от състава си. Най-разпространеният минерал е калий и в малки количества фосфор, калций, магнезий и желязо. Има витамини А, В1, В2, В3, С и фолати.
И все пак, различни проучвания показват, че патладжанът има няколко ползи за здравето. С листата и корените му можете да сварите и да приготвите сок, който помага при гърло, стомах, астма, кожни заболявания, ревматизъм, възпаление, чревно кървене, болки в краката, кашлица, анорексия, зъбобол или като общ стимулант.
Как да приготвим зеленчукови пълнени патладжани?
- 185 Kcal на порция
- 4 Хора 30 минути
Съставки на зеленчукови пълнени патладжани
2 патладжани
2 червени чушки
3 зелени чушки
100 гр. Гъби
1 тиквичка
4 диви аспержи.
1 глава лук
4 домати
Зехтин
Оцет
Сол
Пипер
Приготвяне на зеленчукови пълнени патладжани
- Нарежете патладжаните наполовина, Изсипете ги, направете няколко разреза с ножа и ги поставете във фурната на 180 ° за около 20 минути.
- Нарежете всички зеленчуци на малки парченца и напълнете патладжана.
- Поставете го отново във фурната на 180 ° за още 10 минути, така че зеленчуците да са готови.
- След това смесете олиото с оцета, солта и черния пипер и подправете патладжана.
Само след 30 минути ще си вземете чинията патладжани, пълнени със зеленчуци, много пълноценно, засищащо и нискокалорично ястие.
Други начини за приготвяне на патладжан в Menuterránea: