Изправени сме пред най-малко обичания макронутриент и това е така, защото не знаем истинското му значение, ние сме склонни да вярваме, че той е вреден за нашето тяло и изглежда, че ако искаме да отслабнем, трябва да го премахнем, но дали го правим трябва да потискат мазнините, за да отслабнат?

мазнините

За да се възползвате от мазнините, които ядете, трябва да сте сигурни, че получавате правилните източници.

The мастни киселини, които са подходящи за здравето са мононенаситени и полиненаситени, последният наречен есенциален, омега 3 и омега 6.

The добрите мазнини имат много важни функции в тялото ни и трябва да се има предвид, че те допринасят 9kcal на погълнат грам.

Има две мазнини, определени като основни за здравето на тялото, защото не може да ги синтезира и трябва да ги набавя външно чрез храната. Те са омега 3 или линоленова и омега 6 или линолова, които играят важна роля за защита на сърдечно-съдовата система, възпаление на ставите и в случай на омега 3, присъстваща в мазна риба, увеличава окисляването на мазнините или липолизата.

ИЗТОЧНИЦИ НА МОНООСИЦЕНИ МАСТНИ КИСЕЛИНИ:

Богат на Омега 9 мастни киселини.

  • Зехтин
  • Някои сушени плодове като орехи или лешници
  • Авокадо и масло от авокадо

ИЗТОЧНИЦИ НА ПОЛИНИНАСИТРЕНИ МАСТНИ КИСЕЛИНИ:

Богат на Омега 6 мастни киселини или линолова киселина.

  • слънчогледово масло/семена
  • масло от гроздови семки
  • орехи
  • фъстъчено масло
  • сусамово масло
  • бадемово масло
  • масло от вечерна иглика
  • масло от борраджа

Богат на Омега 3 мастни киселини или линоленова киселина.

  • Синя риба: сьомга, риба тон, риба меч, сардини
  • сусамово масло
  • масло от черен дроб на треска
  • семена от чиа
  • ленено семе

НАСИТЕНИ МАЗНИНИ. Избягвайте наситените мазнини от животински произход, повишавайте LDL холестерола и риска от сърдечно-съдови заболявания като атеросклероза.

  • тлъсти меса
  • колбаси
  • свинска мас
  • палмово масло
  • пълномаслено мляко и обезмаслени млечни производни (с контрол)
  • яйчен жълтък (контрол)
  • черен шоколад (контрол)
  • кокосово масло (добри наситени мазнини)

Фактът, че тези храни съдържат наситени мазнини, не означава, че те трябва да бъдат елиминирани от диетата. Необходимо е да се прави разлика дали това е здравословна храна или не, тъй като докато пълномасленото мляко съдържа около 60 процента наситени мазнини, процентът в пилешкото месо, рибата или яйчния жълтък е около 30 процента. Освен това много продукти имат алтернативи с ниско съдържание на наситени мазнини, както в случая на обезмасленото мляко. Храните, съдържащи този вид мазнини, не трябва да се елиминират от диетата, Вместо това трябва да се опитаме да ги включваме умерено, тъй като някои ни доставят основни хранителни вещества.

ТРАНС МАЗНИНИ. Избягвайте транс или индустриални мазнини, те повишават LDL и понижават HDL холестерола.

Трансмазнините се образуват, когато течното масло се трансформира в твърда мазнина и впоследствие към него се добавят водород чрез химични процеси. Този процес се нарича хидрогениране и служи за увеличаване на срока на годност на храната. Повечето преработени храни съдържат частично хидрогенирани растителни масла:

  • бисквити
  • чипс
  • пържени, смесени с повторно използвани масла
  • маргарини
  • промишлени сладкиши и закуски като цяло ...

Доказано е, че съдържат частично хидрогенирани масла, които се появяват в преработените храни и бързите храни транс мазнини Какво увреждане на артериите.