„Не искам“, „не ми харесва“, „няма да го ям“. Изглежда като практична шега, зеленчуците са далеч една от най-здравословните и гъвкави храни, които имаме, но детската неприязън към тях е класика от всички кухни, ресторанти и училищни столове. И макар да си мислим, че това е продукт на чисто и просто социално обуславяне, последните изследвания сочат точно обратното. Децата идват от завода така.

нормално

Обяснението е, че въпреки че сега, в съвременния свят, изглежда, че има само два вида растения: декоративните и тези, които идват нарязани, измити и готови за консумация; през 99% от живота ни на Земята зеленчуците са били основна част от ежедневието на човечеството. Така че, ако искаме да намерим отговори на сложната ни връзка със зелено, може би е добра идея да погледнем малко по-назад.

Опасностите трудно се забелязват, но лесно се избягват

Растенията винаги са били еволюционен проблем. От милиони години те са в основата на нашата диета, но как да определим кои растения могат да се консумират и кои растения са опасни? Как можем да разберем дали дадено растение няма да бъде полезно или не? На пръв поглед, както обяснява Ани Е Верц, това е задача между много сложна и директно невъзможна. Дори в регионален мащаб няма морфологични характеристики, общи за всички годни за консумация растения, нито пък има ясни улики, които да ни казват кои са токсични или опасни.

Тази трудност при откриване на наличие на токсини прави метода на пробите и грешките особено опасен. Нито използването на общи правила като „избягвайте бели цветя“ или „червените плодове са годни за консумация“. Храненето, казва ни Верц, е много по-сложно, отколкото изглежда.

Следователно при този тип обстоятелства изглежда разумно да се мисли силен еволюционен натиск в полза на появата на механизми и стратегии да ни помогне да разрешим проблема. Добре е документирано, че растенията са „структурирали физиологията и поведението на много животински видове“. Не би било странно, ако нещо подобно се случи и с нас.

Верц предположи, че може да има колекция от когнитивни системи, които да увеличат максимално ефективността на бебетата и децата при „изучаване на растения и избягване на естествени токсини“. Идеята на Wertz е, че тъй като растителните токсини са трудни за откриване, но са лесни за избягване, най-добрата еволюционна стратегия би била свеждането до минимум на физическия контакт (от всякакъв вид) с тях. Еволюцията би направила растенията изключително скучни.

В наскоро публикувана работа екипът на Верц установява това наистина, бебетата не са склонни да докосват растения в сравнение с други видове предмети. Освен това те са склонни да избягват доброкачествени и застрашително изглеждащи растения, предполагайки, че както посочва тяхната теория, те не правят разлика между различните видове. В крайна сметка от това нямаше голяма полза.

Растителна слепота

Но това надхвърля. Както казва биологът Антонио Дж. Осуна, това може да стои зад това, което е известно като „растителна слепота“. Въпреки че може да звучи малко силен термин, идеята за „растителна слепота“ е въведена през 1998 г. от Джеймс Вандерзее и Елизабет Шуслер, за да отговори на толкова прост, колкото и не особено очевиден въпрос: играят ли растенията фундаментална роля в живота? на Земята и са "основните посредници между физическия и биологичния свят", Защо повечето хора са склонни да ценят животните много повече от тях? Защо толкова много хора имат проблеми със запомнянето, оценяването или дори оценяването на естетическите им свойства?

Наясно съм, че това може да е странна идея, но има многобройни примери, в които се вижда, че социалната стойност, която приписваме на животните, е много по-висока от тази на растенията. И тази разлика интригува специалисти повече от две десетилетия.

В допълнение към възможните образователни и социални пристрастия, Вандерзее и Шуслер твърдят, че тази "слепота" е мотивирана преди всичко от естеството на системата за визуална обработка на информация при хората. Според тези автори, предвид невъзможността за обработка на цялата информация, която постъпва през очите, нашите възприемащи системи се концентрират върху търсенето на движения, цветове и видими модели, които могат да бъдат потенциални заплахи. По същата логика като работата на Верц, растенията (чрез статични) би получил по-малко еволюционен интерес от животните.

Има ли отвращение на децата към растенията, родени от тези механизми?

Така или иначе, тази враждебност към растенията не винаги трябва да бъде добра. Верц бързо разбра, че това е интересен феномен, но че трябва да има някакъв начин децата да установят връзки с растения, които могат да бъдат избегнати. Неоспоримо е, че рано или късно всички в крайна сметка ядем зеленчуци по един или друг начин.

И то е, че както храната, така и растителните материали за ежедневна употреба са елементи, които редовно влизат в контакт с бебетата. Следователно трябва да има механизми за регулиране на ученето за тях. Изследвайки това, Верц осъзна, че малките деца (6-18 месеца) обърнете специално внимание, когато видят възрастен, който яде или взаимодейства със зеленчуци. Изненадата им е много по-голяма, отколкото когато взаимодействат с други животни или предмети.

Според техните данни, започвайки от 18 месеца, децата ще използват информация за безопасността на плодовете, зеленчуците и растенията, за да обобщават постепенно тези положителни нагласи към подобни растения. Тази комбинация от социално обучение и много ограничителни правила за генерализация би предотвратило, според Верц, бебетата да поглъщат токсични растения.

Дали тези механизми стоят зад отвращението на децата към зеленчуците? Може да бъде. Както сме отбелязвали по други поводи, до две или три години, включването на всички храни в диетата е от съществено значение. Преди всичко, защото когато тази фаза приключи, децата развиват това, което наричаме „хранителна неофобия“. Генериране естествено отхвърляне на всички храни, на които не са били изложени.

Сякаш нашите учебни процеси разглеждат това От тригодишна възраст вече знаем, кулинарно, всичко, което трябва да знаем. Това е нормално и има и еволюционни причини. Ако обаче тази неофобия се простира след осемгодишна възраст, това сериозно намалява качеството на диетата и може да доведе до проблеми с безпокойството и самочувствието.

Картина | Животът е фантастичен