През последните години той се състои от 88% рибно брашно и рибено масло до 12%. Чрез различни иновации важна част от страничните продукти от морски произход е заменена от протеинови зърна.

сьомга

Отглеждането на сьомга се позиционира като една от най-важните продуктивни дейности в южната част на страната. През последните години секторът на аквакултурите постигна положителни икономически и екологични резултати, които бяха подчертани в IV Доклад за устойчивост на Асоциацията на чилийската сьомга A.G. (SalmonChile), където бяха публикувани данни относно сертификатите за общността, икономиката, околната среда и устойчивостта.

СВЪРЗАНИ НОВИНИ

Риболовните организации също оценяват назначаването на Алисия Галардо за подсекретар
Профсъюзите на индустриалните рибари критикуват траленето на мерлуза

Според SalmonChile развитието на индустрията и устойчивият подход, който те са приложили към дейността, също са позволили да се популяризират други производствени сектори в южната част на страната и да се постигне съвместна работа. Пример за последното е селското стопанство, при което отглеждането на зърнени култури е имало важно разширяване благодарение на отглеждането на сьомга, в резултат на нововъведенията в храненето на отглежданите отглеждани сьомги.

Преди 20 години диетата на сьомга и пъстърва беше на 80% съставена от рибни ястия и масла, т.е. протеини и липиди от морски произход. Днес обаче той се основава основно на протеини и липиди от растителен произход, както и на някои странични продукти от животински произход, което е намалило компонентите на основата на риба до 12%, оставяйки повече достъп до екстрактивен риболов за консумация от човека.

Продукти като пшеница, лупина или рапица са основата за този нов начин на хранене в аквакултурите. Понастоящем в Чили има 60 000 хектара, където се произвеждат някои от тези зърнени култури, и е необходимо да се увеличат реколтата с до 200 000 хектара, за да се генерира храна за риби.

„Тази иновация и промяната в диетата на сьомгата не са нови и отговарят на напредъка в храненето, който индустрията развива, с оглед на по-устойчива аквакултура чрез намаляване на натиска върху протеините от морски произход. Продължава да бъде чудесна възможност за увеличаване на площите в Чили, като се има предвид, че повечето от обемите растителни суровини, използвани от индустрията днес, се внасят. Само при пшеницата тази индустрия консумира около 12 хиляди тона на месец; при рапичното масло потреблението отговаря на нуждата от отглеждане, която може да надхвърли 190 хиляди хектара. Потенциалът е огромен, ако го направим добре и можем да се конкурираме с доставките на суровини от други пазари. Можем да имаме всички интереси като производители на храни, но производителите на сьомга се конкурират със своите продукти на глобална сцена, така че трябва да бъдем конкурентоспособни по цялата верига, а с това и в цената на суровините “, аргументира се управляващият директор на BioMar Чили, Едуардо Хагедорн.

В този смисъл изпълнителният директор добави, че иновациите са ключови. „Сьомгата е част от решението на проблемите с изменението на климата и включването на процеси, които повишават устойчивостта на индустрията, е фокусът, с който постоянно работим. Надяваме се да продължим да развиваме отглеждане на сьомга и да допринесем за продоволствената сигурност ", подчерта той.

От съюза за отглеждане на сьомга те допълват, че иновациите в храните позволяват на националната индустрия да има по-добри стандарти за устойчивост. „Производителите на сьомга в Чили работят усилено, за да подобрят нашите стандарти за устойчивост и да гарантират, че тази дейност е фактор за растеж не само за населените места, където се намираме, но и че тази дейност надхвърля цялата страна“, заключи президентът на SalmonChile, Arturo Clément.