- Полиненаситени мастни киселини То има защитно действие върху сърдечно-съдовата система: подобрява състоянието на артериите, предотвратява хипертония и миокарден инфаркт и др.
- Лецитинът намалява нивата на холестерола в кръвта, тъй като разтваря мазнините и предотвратява прилепването им към артериалните стени.
- Фитостеролизеленчуци, които помагат да се инхибира усвояването на холестерола диета и спомагат за намаляване на риска от някои видове рак.
Няколко проучвания показват, че редовната консумация на масло от семена сусамът понижава кръвното налягане и нива на глюкоза при хипертоници диабетици благодарение на с ниско съдържание на наситени мазнини. Сусамовите семена имат високи нива на фибри . Какво допринася за регулиране и подобряване на чревната функция. Защита на лигавицата, благоприятстваща образуването на фекални маси и добър чревен транзит. Те са богати на:
- Витамин В (B1, B3, B6 и фолиева киселина), необходими за добро здраве на кожата и тъканите.
- Витамин А .
- V итамин Е с голяма антиоксидантна стойност, която облагодетелства имунната система и се бори с окисляването.
То е също източник на минерали като фосфор, магнезий, желязо, цинк, селен, калий, мед, манган и същества забележително съдържание на калций. Този последен факт го прави важна храна в диетата на момичета и момчета, жени в постменопауза и бременни жени, стига да се консумира под формата на зърно, тъй като в маслото има възможни противопоказания в тези биологични етапи. След няколко проучвания е забелязано, че редовната консумация на сусам предотвратява остеопорозата за техните нива на калций. Как да ги консумираме ? Препоръчително е сусамът да се приема суров или препечен, да се възползвате от всички негови полезни свойства, е да се яде зърното отворено (смляно). За да ги смилате, ви е необходим японски хоросан, който има набраздена повърхност. След като бъдат смлени, те се поддържат в добро състояние, без да гранят около седмица. За да увеличите вкуса им, се препоръчва да ги препечете без масло, преди да ги смилате. Може да се намери и вече печен на пазара като черен сусам.
- Възможен противопоказания: Консумацията на чиа в излишък, поради високото съдържание на фибри, може да доведе до неразположение на стомашно-чревния тракт, възпаление и раздуване на корема и намаляване на усвояването на минерали като желязо и калций.
Как да ги консумираме ?
- The семена от чиа те могат да се използват в зърно. Употребата му е многократна, има голямо разнообразие от рецепти (сладкиши, сладко, емпанади, смутита и др.) И те могат да се добавят към множество ястия като кисело мляко, смутита, салати, сокове, плодове, сосове, супи, препечени филийки, суши, кремове, желета и др.
- В брашно от чиа Получава се от смилането на семената. Може да се използва в пекарни, сладкиши, напитки и сосове.
- В масло от чиа той се получава след пресоване на семената и е много богат на омега 3. Не се използва често.
3. КВИНОА
- The бяла киноа Това е най-често познатият и най-консумиран сорт, това е сортът с най-висок дял на протеини и по-малко въглехидрати, така че е по-подходящ и съдържа повече фибри от бялата киноа, така че е препоръчително за нискокалорични диети.
- The червена киноа Той е богат на протеини, ниско съдържание на мазнини и този с най-голямо количество въглехидрати, така че се препоръчва при диети за спортисти. Необходими са още 3-4 минути за готвене.
- The черна киноа Това е хибрид от семена от киноа и спанак, съдържа литий, който му осигурява свойства като регулиране на стреса и настроението, както и противовъзпалителни и лечебни свойства. Нуждае се от още 5-6 минути за готвене.
- В семена от киноа. Семената на киноата са покрити със слой сапонини, които им придават горчив вкус, за да избегнем този вкус, първо трябва да ги измием добре с вода. След това се вари добре по традиционния начин, в тенджера и над огъня, докато семето се отвори (15 до 20 минути), а също така те могат да се варят в микровълнова фурна в подходящ съд, за 3 минути, извадете, разбъркайте малко, оставете го да почине за 1 минута и го поставете отново в микровълновата за 3 минути и го оставете отново да почине за 1 минута. След това се прецежда и е готово да подготви всякакъв вид рецепта. Можете също така леко да изпечете боб, докато придобие златист цвят, така че да има вкус, подобен на този на ореха.
Това е много гъвкава храна, може да се използва като паста или зърнени храни и с нея могат да се приготвят голямо разнообразие от ястия, като хамбургери, сладкиши, салати, пържени картофи, омлети, в кисело мляко, супа, бебешко пюре, на закуска, смесване с пресни или сушени плодове и др.
- В киноа брашно. За изработването му зърната първо се изпичат, а по-късно се смилат, за да се получи брашното. Използва се в сладкарски изделия, пекарни, сосове, смутита и др.
Винаги имайте предвид това консумацията на тези семена е полезна, но те не правят чудеса. Вие също трябва да знаете това няма връзка доза-полза, Това означава, че не защото ядем много от някое от тези семена, ще имаме перфектно жизнено състояние. Затова трябва да го кажа Храните с полезни свойства са добри добавки, за да се радвате на добро здраве, стига да се спазват балансирана диета, физически упражнения и добри здравословни навици и по този начин те могат да ни предоставят своите предимства.
Редактиран от Силвия Брасеро Есколано