„Отнема ви половин истини“, казва лекарят, специализиран в храненето, за книгата „Мозък от хляб“.

новини

Андреа Джентил

Редактор на науката, медицината и технологиите. Координатор на кариерата за цифрова комуникация, UNaB.

Споделих тази бележка

В началото на хилядолетието беше лансиран "Хляб мозък", световен бестселър, който осъди брашното и неговите производни като едно от най-лошите злини в обществото.

Текстът се разглежда от специалистите като един от отговорните за растежа на безглутеновата тенденция В световен мащаб.

Диетологът лекар, Алберто Кормильо, анализира го от край до край, за да разбере какво е неговият автор, неврологът Дейвид Перлмутър: "Отнема ви половин истини. Повишава фрази като „всички знаете, че мозъкът се влошава“, но без едно обяснение или научни данни. Наистина има умение в речта, но стига до грешни заключения ".

Прочетете също
Изгаряне на Чинстрап: Огънят на невежите

Cormillot, откровен с книга, която продължава да се разпространява силно, уверява, че Perlmutter прави "тероризъм", когато наред с другото потвърждава, че консумацията на тези продукти е свързана с редица когнитивни заболявания. „Манипулирайте с хората. Трябва да имате доказателства “, казва той.