Снощи живеехме на живо, чрез Twitter, новата вноска на звезди от мишлен, много поздравления за Родриго де ла Кале и към всички нови звезди!

Испания заслужава много повече звезди, всяка година с удоволствие оставаме с малко, повече виждаме звездите, дадени на няколко английски кръчми ... така или иначе ... Както и да е, мисля (и че това служи като отражение и/или утеха) че това, което наистина ще донесе щастие, са клиентите, много и повтарящи се, без тях няма звезда, която си струва да излезе напред и да има печеливш ресторант, в края на краищата живеете от его или от доходи?

Оставям ви с бележката за доставката и с най-добрата снимка на екипа на Родриго де ла Кале, който празнува големия си триумф!

Ръководството, което подкрепя копнежите на високо летящата гастрономия, отсъди. Нито един испански ресторант не е бил на подиума на трите звезди на Мишлен 2012 и толкова много Може Fabes, който губи звезда след смъртта на Санти Сантамария, като Були, които се затварят и изчезват от списъка, те вече не са. По този начин в Испания има пет „триестреладоса“, три в Страната на баските (Арзак, Берасатеги и Субияна) и две в Каталуния (Сан Пау и Ел Селер де Кан Рока).

The Мугариц на Андони Адуриз и ресторанта на Quique Dacosta те отново са, още една година, пред портите на най-високото отличие на Червения водач.

В секцията с две звезди Мадрид удвоява Барселона по отношение на новините. „Diverxo“ от Дейвид Муньос и „Club Allard“ на Диего Гереро, и двамата в столицата, се издигат стълба. Гереро е "развълнуван" от признанието. «Джоан Рока ми се обади да ми съобщи новината и аз изпитах двойна гордост. Прегърнах целия си екип точно преди да започна услугата тази вечер “, казва готвачът.

В каталунската столица, Abac, сега под ръководството на Жорди Круз, той възстановява втората звезда, която е загубил миналата година поради напускането на Ксавие Пелисер, сега в Can Fabes. Въпреки че телефонният секретар на мобилния телефон се срина с поздравления, Жорди Крус коментира пред този вестник, че „това, което ни тревожеше, беше това, което можехме да контролираме, тоест да свършим добре свършената работа, което и направихме“. "Много се радвам за моя екип след трудна и сложна година".

Новини от звезда

Сред тези, които са пуснати в ръководството е Родриго де ла Кале, на едноименния ресторант, разположен в Аранхуес, който веднага след като чу новината не спря „отпушване на бутилки шампанско“. В галисийската Каза Марсело, която е възстановила звездата, която му е отнета преди година, радостта има специална тежест. «Много сме щастливи след много тежка година, в която загубихме баща ми, който той почина с отвращението от загубата на звездата«, Коментари Марсело Техедор. "Това е радост за целия отбор, след като се бори да си го върне", продължава той.

Родриго де ла Кале (Аранхуес-Мадрид)

Marqués de Riscal (Elciego-Álava)

Lillas Pastia (Huesca)

Es Fum (Палманова-Майорка)

Jardí (Порт д'Алкудия-Майорка)

Annua (Сан Висенте де ла Баркера-Кантабрия)

Къща Марсело (Туй-Сантяго де Компостела)

Изтриване с една звезда

Колдо Миранда (Авилес-Астурия)

До Rexidara (Bentraces-Ourense)

Гадус (Кала д’Ор-Майорка)

Ла Солана (Хихон-Астурия)

La Broche (Мадрид)

Café de Paris (Малага)

Трябва да отдадем по-голямо значение на отговорните ресторанти, които се грижат за своя продукт, оборудване и клиенти ... те знаят, че нямат нужда от звезди, за да бъдат щастливи, честито и на всички!

Ерика

новите

Училище за хотелиерски маркетинг Гастрономия