Ноелия Лазаро, 26-годишна, е диетолог и диетолог от университета във Валядолид. Предпочитанията й към общественото здраве, промоцията на здравето и образованието по храните я насърчават да предприеме и създаде свой собствен проект. Нутрелия, е Училище за здравословни навици в сърцето на Валядолид. Фокусиран върху храненето, в продължение на две години той предлага хранителни съвети, хранително образование и спортно обучение с една основна цел: да подобри здравето и навиците на своите пациенти.
•Как минаха тези две години, откакто отвори Nutrelia?
Тези две години бяха много напрегнати и отлетяха. Много сме доволни от резултатите, те вече са повече от 600 души тези, които са минали през Нутрелия и мисля помогнали сме да подобрим качеството на живот на всички тях и в крайна сметка именно това е предназначено. Много сме доволни от свършената работа.
•Кои са най-честите грешки, които забелязвате, когато хората отиват за първи път в Нутрелия?
Най-честата грешка е, че смятат, че се хранят добре. Когато започнем да анализираме техните навици и какво ядат, те осъзнават високата консумация на захар, рафинирани брашна или нискокачествени продукти, които приемат и че първоначално не са наясно с това.
•Освен като диетолог, понякога ще трябва да работите и като психолог ...
Мисля, че е важно да се изслушват и разбират пациентите, трябва да се обърне внимание на психосоциалната част, защото се правят много изводи. Разберете какво се крие зад лошото хранително поведение; Това може да бъде стрес, безпокойство, разочарование ... Познаването на тези фактори ми помага много, както и на тях, когато става въпрос за определяне на насоките в диетата им и пренасочване на навиците им.
•Защо знанието и близостта с вашите пациенти са толкова важни?
Това, което казах преди, Обичам да се срещам с моите пациенти и да ми казват за всеки ден, проблемите им, какво ги тревожи... Харесва ми, че се отварят с мен и се чувстват комфортно, оставяйки надутостта и срама настрана. Това създава благоприятен климат в отношенията пациент-диетолог. Умението да съпреживявате е много важен фактор, не само за тях, техните преживявания и мнения много ме обогатяват.
•Когато пациентът завърши етапа си в Нутрелия, тръгва ли си с някои насоки и добре научен урок за всеки ден?
Целта, когато излизат, е да поддържат навиците, които сме създали. Нека инструментите и знанията, които ви предоставяме тук, бъдат полезни за поддържане на тези навици през целия ви живот и че са в състояние да решат най-здравословните варианти за тях.
•От известно време сте включили личен треньор в училището, какво е допринесло това?
Включването на Manu беше едно от най-добрите решения, които взехме. Освен че е личен треньор, той е и диетолог, той се грижи за спортното хранене, както и за личните тренировки. Той също така е експерт по клинично хранене, веганско хранене и лечение на затлъстяване и наднормено тегло, което е направило училището е възможно най-пълно. Той е страхотен партньор и професионалист, с когото се надявам да имам много години.
•Испания е една от страните с най-висок процент детско затлъстяване и наднормено тегло. Какво да направим по този проблем?
Проблемът, който имаме, е резултат от много фактори, които не се правят добре. От една страна, в Испания няма образование за храна от детството. От друга страна, мерките за саморегулация на рекламите са твърде отпуснати. Но мисля, че основният проблем се крие в семействата. Родителите трябва да са наясно, че те са отговорни за диетата и навиците на своите деца. За детето е много трудно да се храни добре или да спортува, ако не го вижда у дома, трябва да има примери, които да следва. Нито можете да замените зеления фасул с кок, защото детето не е яло нищо. Не е нужно да създавате емоционална връзка с храната, храната не е награда или наказание, тя е храна и трябва да ядете всичко по подходящ начин.
•Всеки ден можем да видим влиятелни лица или известни личности, които препоръчват своите хранителни практики или методи, какво мислите за това?
Изглежда ми много опасна тема. Те препоръчват методи или практики, които няма да работят. Повечето от тези хора продават продукт, за който печелят, нямат знание дали това е добро за останалите. Това, което работи за тях, не трябва да работи за другите, дори може да има отрицателни ефекти. Всеки човек трябва да има персонализирано лечение, и в случай на съмнение или нужда, се поставете в ръцете на професионалист и не излагайте здравето ни на риск.
•Какви са новите проекти, които имате предвид?
Сега през януари ще започнем нов проект, по който работим от известно време и който мисля Тя ще бъде иновативна, защото във Валядолид няма нищо подобно, е уелнес програмата. Тази нова програма е отговорът на част от населението, което е уморено от диети и има лоши навици, а не само хранене. Затова ще съчетаем храненето, психологията, спорта и готвенето. Сесиите ще бъдат два часа седмично и в малки групи от 8 души. Той ще бъде ръководен от професионалист от всяка област с цел предаване на знания и инструменти за създаване на здравословни навици във всички аспекти.
•Отговорете бързо:
••Органични продукти?
Вярно е, че те имат по-голям вкус, но има малко научни доказателства, че тези храни са по-добри за здравето от конвенционалните.
••Веганство?
Още една опция за храна, която е толкова валидна, колкото и останалите, но която трябва да се наблюдава от специалист по хранене.
••Чудодейна храна?
Истинска измама.
••Хранителни добавки?
Те не трябва да са в основата на нашата диета, въпреки че е вярно, че за спортисти те могат да бъдат полезни в някои случаи.
•Последен съвет ...
Моят съвет е да се пазите от строги или чудо диети, където гладуваме и където няма дългосрочни ефекти. Ходенето при диетолог-диетолог, който не само ни учи да се храним истински, но и ни помага да поддържаме добри отношения с храната и със себе си, повишавайки самочувствието, увереността и ни предоставя инструменти и знания, за да имаме здравословни навици, които можем да поддържаме през целия си живот.