насърчаване на здравето, следвайки начин на живот, съобразен с нашата еволюция.

кетогенна

Събота, 20 април 2013 г.

КЕТОГЕННА ДИЕТА И ВЪЗПАЛЕНИЕ II

В предишните дни говорих за кетогенни диети и възпаления, но мисля, че е необходимо да изясним този въпрос още малко.

Разбирам, че много от хората, които идват на палео диетата, имат повече или по-малко адекватно здравословно състояние и единственото нещо, което искат, е да го подобрят чрез прилагане на по-естествени насоки в диетата си, но други вместо това гледат към палео диета за средство за възстановяване на загубеното им здраве, което в много случаи се проявява само с леко наднормено тегло.

Наистина мисля, че здравословният проблем започва с хормонален дисбаланс. Поддържането на небалансиран хранителен режим за дълго време може да промени тази фина система, която всъщност е отговорна за хомеостазата на организма.

Модификацията на нашата диета днес означава завой от 180º по отношение на храната, консумирана в палеолита. Трябва да имаме предвид, че по това време въглехидратите са били съставени изключително от зеленчуци, плодове, грудки, ядки, гъби и др. И т.н., тоест източници с голямо количество ВОДА в състава си, което означава, че въпреки че консумират големи количества, РЕАЛНИЯТ процент на приетите въглехидрати е нисък. В днешно време и с изкривяванията, произведени в нашата храна, въглехидратите са се превърнали в основата на пирамидата, но заместването на тези растителни източници с храни като зърнени култури, бобови растения или други, богати на захари, напълно е променило старата хранителна пирамида.

Тази промяна означава безпрецедентна промяна в хормоналната ни хомеостаза, към която ще трябва да добавим още един втори разрушителен обрат, дължащ се не само на тази модификация на хранителната пирамида, но и на появата на редица храни, които са вредни сами по себе си. за нашето здраве. Те могат да включват хранителни добавки, транс-мазнини, царевичен сироп с високо съдържание на фруктоза и генетично модифицирани храни, наред с други и т.н., и т.н. Всичко това означава, че пътят, поет от хората от началото на 20-ти век, наистина застрашава здравето.

Но връщайки се към погрешното представяне на нашата пирамидална пирамида, където теглото на нашата храна е превърнато във въглехидрати, трябва да разберем, че тази проста модификация има редица последици на хормонално ниво, достатъчни да обяснят чумата сама по себе си. затлъстяване, което тормози планетата.

Когато консумираме въглехидрати, първо те ще служат за запълване на нашите отлагания в мускулите и черния дроб с ГЛИКОГЕН, след като това се случи, че излишната глюкоза се трансформира в мазнини, основно ПАЛМИТОВА КИСЕЛИНА. На чернодробно ниво, когато три от тези мастни киселини се свързват с молекула глицерол, те се превръщат в ТРИГЛИЦЕРИДИ, които накрая се обвиват заедно с протеини и холестерол, за да се получи макромолекула, наречена VLDL, която ще остави черния дроб да се използва като гориво или съхранявани в нашата тъкан. Когато VLDL достигне мозъка, съдържащата се в него палмитинова киселина е способна да повлияе на нашата хормонална среда, намалявайки чувствителността ни към LEPTIN (форма на ситост, когато има много лептин, ние казваме на мозъка, че имаме много запасено гориво, така че това регулира апетита и увеличава енергийните разходи), това означава, че дори да имаме достатъчно количество съхранена енергия, ще продължим да сме гладни и следователно ще имаме повече желание да ядем повече въглехидрати и ще продължим да се храним този процес.

Тази комбинация от възпаление и мастни киселини, които не могат да бъдат окислени в митохондриите, е това, което причинява инсулинова резистентност, т.е. ако преди не сме могли да управляваме начина, по който съхраняваме мазнините, сега също така откриваме, че вече не можем да се справим с излишната глюкоза