Техниките на молекулярната биология отвориха интересна област на изследване за храненето, на нутригенетика.

Какво е Nutrigenetics?

Откриването на съществуването на различия в генетичната последователност на всеки индивид е отговорно за това всеки от нас да реагира по много различен начин на факторите на околната среда и околната среда. начин на живот. Тоест, ние реагираме по различен начин на диетата, която спазваме, на храните, които ядем, и хранителните вещества, които ги съставят и т.н.

Важно е да запомните това всяка храна, колкото и просто да изглежда, ще съдържа множество компоненти, (хранителни вещества, замърсители, ...), в различни концентрации и чиито ефекти често могат да останат незабелязани. Без да забравяме възможните взаимодействия между тях.

Ефектът от храната и нейните компоненти ще бъде различен в зависимост от нашите специфични генетични характеристики.

Нутригенетика изследва ефекта от генетичните вариации върху взаимодействието между диетата и болестта. Това е науката, която изучава влиянието на генетичните вариации върху реакцията на организмите към хранителни вещества. Фокусира се върху влиянието на хранителните вещества върху експресията на гените.

Нутригенетика ще бъде ключов в областта на клиниката и общественото здраве по отношение на намирането на най-добрите диетични съвети за всеки пациент.

Диетичните навици са един от най-важните фактори на околната среда за модулация на генната експресия.

Диети и генетична информация

Някои компоненти на диетата имат пряко въздействие върху ДНК, така че хранителната история, на която сме били подложени, може да допринесе за придобита променливост в хранителния отговор.

Тези взаимодействия са динамични, започват при зачеването и варират през всички етапи от живота ни.

Освен това клетките са способни да модулират своите метаболизъм във връзка с наличието на субстрати. Докато краткосрочната клетъчна адаптация се основава главно на промени в активността на някои ензими, дългосрочните промени се дължат главно на модификации в генната експресия.

Компонентите на диетата директно или индиректно регулират изразяването на генетична информация. Многобройни епидемиологични проучвания потвърждават това диетата, приета през целия ни живот, е свързана с честотата и тежестта на хроничните заболявания (рак, остеопороза, високо кръвно налягане, ...)

Добър пример за ползите от контрол на диетата и препоръките на Здравословни навици (премахване на консумацията на алкохол, тютюн, наркотици, физическа активност) са сърдечно-съдови заболявания.

Плазменият холестерол е тясно свързан с развитието на атеросклероза и се препоръчва диета с ниско съдържание на наситени мазнини. Но трябва да се има предвид, че хората показват широк спектър от отговори на една и съща терапевтична интервенция.

молекулярна

Липопротеиновият отговор на диетичните модификации има важен генетичен компонент. Генетичните вариации, които са свързани с липидния метаболизъм, включват различни гени като гена на аполипротеин Е (APOE), транспортен протеин на холестероловия естер (CETP) и чернодробната липаза (LIPC).

В САЩ, където проблемът с затлъстяване от населението се провеждат множество изследвания. Сред тях ще изтъкна тези, които са показали, че разликите в разпространението на затлъстяване при афро-американците и испанците в сравнение с кавказките популации не може да се обясни единствено с променливи като начин на живот или социално-икономически фактори или фактори на околната среда, което показва ключовата роля на генетичните фактори.

Що се отнася до връзката с неопластичните процеси, изглежда, че някои наследствени компоненти предразполагат към заболяването, ако са изпълнени подходящите фактори на околната среда. Например, наблюдава се, че жените с a диета бедни на растителна храна, плодове, аскорбинова киселина и алфа-токофероли увеличават риска от развитие на рак на гърдата, ако носят генетичен полиморфизъм в ензим (зависима от манган супероксидна дисмутаза).

По-големите познания за многобройните взаимодействия между гени и хранителни вещества, дори с етнически различия, ще позволят в бъдеще да се правят индивидуални препоръки, които позволяват по-добра профилактика на болестите.

Търсенето на взаимодействия между гените и околната среда е от съществено значение за разбирането на индивидуалните, етнически и популационни вариации на разпространението/честотата на някои заболявания.

Отделните генетични вариации могат да повлияят на начина, по който хранителните вещества се усвояват, метаболизират, съхраняват и екскретират, с важни последици за вашето здраве.

Знаете ли концепцията за нутригенетика?

С хода на Техник по диетология и хранене, Студентът ще знае хранителната стойност на различните храни и ще придобие знания по анатомия, физиология, патофизиология и диетична терапия. Можете да управлявате и популяризирате диети и да допринасяте за здравето и благосъстоянието на хората, както и да участвате в процеса, разработването и популяризирането на нови продукти на пазара, да бъдете част от производството и разпространението на същите.