rosagallardo | MADRID/H.FERNÁNDEZ/R.GALLARDO петък, 30.09.2016

Анабел Арагон

Развитието на медицината се развива и в сектора на храненето. Диетологът Анабел Арагон се задълбочава в нутригеномиката, аванс, основан на гени, който има за цел да бъде инструмент за предотвратяване, смекчаване, прогнозиране и дори лечение на заболявания в бъдеще

Има все повече и повече технологичен и медицински напредък и Анабел Арагон, ръководител на здравеопазването и храненето на Nestlé, обсъди нова революция тази седмица в „El Bisturí“: нутригеномика.

"Нутригеномиката е наука, която изучава ефектите, които различните компоненти на нашата диета имат върху дейността на човешки геном, тоест на нашите гени. Помага да разберем какво се случва в тялото ни, след като е погълната конкретна храна или хранително вещество ”, обяснява експертът.

Той е предназначен да бъде инструмент за „предотвратяване, смекчаване, прогнозиране и лечение на болести“ в бъдеще. „Напредъкът в нутригеномиката ще ни позволи да се доближим до отговори на въпроси като кои компоненти на диетата имат важни ползи за здравето, в какво количество тя ще бъде по-ефективна, каква нужда трябва да вземем едни или други, за да предотвратим развитието на болести бетон ”, показва.

Това е сложно проучване, в което има някои отговори, но все още има какво да се открие. В случай на много важни заболявания, влиянието на храненето е само част от съвкупността от фактори. Както например се среща при затлъстяване или сърдечно-съдови заболявания.

Нутригенетика

Анабел Арагон: „Нутригенетика е дисциплината, която изучава ефектите на отделните генетични вариации върху това как нашите

тялото реагира на хранителни вещества. Гледа го точно от другата призма. Генетичната конституция определя реакцията на приема на определени хранителни вещества ".

Тази дисциплина се опитва да отговори „защо някои хора, които ядат много мазнини, не страдат от сърдечно-съдови заболявания, а други, които ядат много мазнини, нямат високи нива на холестерол“. Отговорът на тези въпроси е свързан с „профила и количеството вещества, които се намесват в метаболизма на мазнините, които в този случай са генетично обусловени от всеки индивид“, казва експертът.

Nutrigenetics търси възможността да "се развие от традиционното универсални диетични препоръки до т.нар персонализирано хранене според генетичния състав на всеки човек, адаптиране на общите препоръки към отделни за предотвратяване, смекчаване или лечение на болести ".

Персонализирани диети, базирани на гени?

Хранителните нужди на индивидите "не зависят само от класическите параметри на променливост" (възраст, пол, етап на развитие и т.н.), но също така са "модифицирани от генетична променливост", защото това предполага разлики във функционирането на нашия метаболизъм.

„Персонализираните диети са една от основните цели на нутригенетиката за постигане на превантивни мерки за различни заболявания чрез индивидуализирана диета, която специалистът препоръчва въз основа на генетичното изследване на човека“, уточнява експертът.

Диетологът заявява, че персонализираната диета според генетиката "е по-скоро надежда за бъдещето, отколкото практическа реалност" и че все още има "много работа за изследователите".

„Вярно е, че започваме да го виждаме, но трябва да бъдем предпазливи, защото все още няма достатъчно знания, за да ги приложим към цялото население. Има търговски генетични тестове, които не се основават на достатъчно доказателства, това е аспект, който се надяваме да се подобри в бъдеще. Всички резултати от тези тестове могат да доведат до объркване или да създадат фалшиви очаквания ”, казва Анабел.

Трябва да се подчертае, че този тип генетична услуга трябва да се „извършва от здравен специалист, способен да интерпретира данните, тоест който има специализация в тази област“, ​​съветва експертът. Този специалист ще бъде този, който предписва „персонализирана диета не само въз основа на генетични данни, но и на традиционни антропометрични данни (пол, височина, тегло) и биохимични данни (тези, получени при кръвен тест) и е много важно също начин на живот, който човек води (физически упражнения, навици като пушене или не пиене на алкохол и др.).

Общи насоки за хранене

Анабел обяснява, че повечето експерти са съгласни да следват "насоките на средиземноморската диета" поради голямото разнообразие от продукти и на преден план: плодове, зеленчуци и зехтин.

„Ако водим здравословен начин на живот, дори ако генетичното ни натоварване ни предразполага към затлъстяване или диабет, можем да намалим това генетично влияние А яденето на средиземноморска диета също може да бъде от полза. Винаги трябва да се комбинира с физически упражнения ”, уверява той.

Последните научни доказателства сочат, че ние не сме напълно определени от нашите Генетично наследство и че имаме способността да влияем. Дори на модифицираме нашите гени в зависимост от начина ни на хранене и навиците ни на живот.

Това засяга не само живота ни, но някои промени, които се случват, можем да ги предадем и на потомството си. Оттам важността да се храним добре винаги, във всички етапи от живота и особено по време на бременност.