Някои от вас неведнъж са ме питали дали ям яйца.

Днес искам да разгледам този въпрос, защото вярвам, че яйцето заслужава много пълна публикация!

Отговорът е да. Като яйца. Включвам ги в диетата си от време на време и много селективно. С това искам да кажа, че избирам яйцата, които ще ям много добре. Обикновено ги купувам от прекрасна двойка, която има органична спирка на съботния пазар Ripoll. Тези момчета са очарователни, имат около 30 пилета, за които се грижат с голяма привързаност, тичат свободно на широкия си парцел, ядат повече от добре и дори са ги кръстили всички!

От тях също купувам мед от различни сортове от време на време. Защото с пълна увереност знам, че медът, който купувам от вас, идва от отговорен пчелар, вашият съсед. Толкова много, че миналата зима едва успях да взема 1 малка тенджера кестенов мед. Защо? Защото момчето се е погрижило пчелите да имат достатъчно мед, за да преминат добре през зимата. И това, което остана, само това, което остана, е това, което можех да купя.

Така че, изяснявайки този момент, ви насърчавам, че ако решите да включите яйцето в диетата си, внимавайте много за произхода му. Колкото се може повече.

Сега преминаваме към следващата стъпка, Защо включвам яйцата в диетата си?

Преди около шест месеца, миналото лято, забелязах, че много коси падат. Също така отслабнах с няколко килограма за кратко време и въпреки че го отдадох на смяната на сезона и ритъма на работа, реших да направя анализ на плазма на живо. За тези от вас, които не познават метода, обяснявам, че той анализира кръвта, преди да изсъхне, когато червените и белите кръвни клетки и всеки микроорганизъм, който го населява, все още могат да се видят в движение чрез микроскоп с голямо увеличение.
При извършване на анализа микробиологът ми каза 2 неща:

Първото, че имах наследствен паразит, който не ми позволи да метаболизирам добре храната.

И второто, че ми липсваха аминокиселини, затова губех косата.

Въпреки че диетата ми е изключително богата на хранителни вещества и балансирана (и това беше потвърдено от биолога, след като обясни от какво се състои диетата ми), понякога, независимо колко добре се храним, се нуждаем от специфично лечение въз основа на нашите индивидуални характеристики и особености.

По това време не ядях яйца, тъй като, както останалите храни от животинското царство, той има доста високо бактериално натоварване. Искам да кажа, много токсичност. Бях спрял да ги ям и по етични причини, които моите скъпи вегански приятели със сигурност ще разберат.

Но изпълних съвета, който ми беше даден този ден на консултацията: включете органични яйца в диетата си. Това беше единственият фактор, който промених, диетата ми все още е много богата на зеленчуци, здравословни мазнини, бобови растения, малко плодове ... и т.н. Но тази малка голяма промяна промени. Скоро започнах да възвръщам теглото си, косопадът спря и като цяло се чувствам по-добре.

Трябва да се каже, че следвах и лечение за елиминиране на въпросния паразит и че има седмици, в които не вкусвам яйце, но от време на време присъства в чинията ми, когато ми се иска.

От друга страна, след като прочетох много мнения за яйцето и преживях как ми подхожда, стигам до извода, че яйцето е много пълноценна храна. Той има протеини с висока биологична стойност и последните проучвания, които прочетох, заключават, че (въпреки че това увреждане му се приписва от години) яйцето само по себе си не повишава холестерола. Както винаги, ключът е как го готвим. Ако имаме две пържени яйца с чоризо за закуска, очевидно това няма да е същото като закусване с варено яйце и придружено със спанак. Вярно? Това е здрав разум.

По същия начин, препеченият зеленчук престава да бъде силно хранителна, алкализираща и прочистваща храна, за да се превърне в подкисляваща и нездравословна бомба. Той губи своята същност, хлорофила и хранителните си вещества.

Ами същото се случва и с яйцето.
Предполагам, че вече се чудите тогава ... Трябва ли да ям и яйце?

Отговорът е ... не е задължително да зависи!

Всеки един от нас е различен. Нашият цвят на кожата, цвета на очите, цвета на косата, тена ни или височината ни, нашата кръвна група ... и много други параметри са различни. Биологичният профил на всеки човек е малко по-различен и следователно е логично нашите хранителни нужди също да варират в зависимост от същото.

От моя гледна точка основата винаги е една и съща. Важното е, че диетата е алкализираща, тоест логичното: тя включва изобилие от зеленчуци, плодове, семена и ядки, но също така и бобови растения, водорасли и пълнозърнести храни. И това ограничава или изключва захари и рафинирани брашна, преработени и промишлени храни, сладкиши, месо, особено преработено месо, млечни продукти, алкохол и др.

Но отвъд основата има малки допустими корекции, тъй като твърдо вярвам в биоиндивидуалността на всяко същество!

лесно

С течение на времето ставам все по-убеден, че има определени групи храни, че някои хора се чувстват по-добре, а други по-зле. Тоест, има хора, които понасят добре глутена, а има и други, които не го понасят. Някои включват млечни продукти до известна степен, а други дори не могат да ги видят. Други спазват флекситерианска диета, при която рибата присъства в техните менюта и т.н.

Кой е този, който се храни най-добре от всички? Кой е най-добре храненият?

Е, всички и никакви. Защото те са различни. Това е реалността.

С яйцето се случва същото. Ако по принцип го изключите от диетата си и се чувствате добре физически и психически, то перфектно!

Ако има причини (както в моя случай и които съм обяснил по-горе), защо смятате, че яйцата са важна храна във вашата диета и се чувствате добре, като ги включите в нея, тогава също идеално!

Нашите избори са уникални и непрехвърляеми и ние сме напълно свободни да изберем вегетарианска, яйце-лакто-вегетарианска, веганска или какъвто и да е вид, без да сме отговорни пред никого. Докато здравето ни е наред и сме в мир със себе си, давай!

И така, скъпи читателю, накратко, ви казвам, че най-важното е да се храните добре, но че интересът да се храните здравословно не се превръща в проблем, който ви кара да се чувствате съкрушени, корсетирани или задушени. Намерете баланса си, в който се чувствате комфортно, здрави и доволни.

ДРУГИ ВЪПРОСИ, СВЪРЗАНИ С ЯЙЦЕТО:

Как да разбера дали е прясно?

За да разберем дали яйцето е прясно, можем да извършим много лесна проверка:

Напълнете чаша с вода, ако яйцето потъне, то е прясно. Ако плава, вече не е така.

Номериране на яйца

По регламент яйцата трябва да имат номерация, отпечатана върху черупката на яйцата, която ги класифицира въз основа на 4 числа, вариращи от 0 до 3.

  • 0: Това показва, че те произхождат от пилета, които се хранят с органични фуражи, без инсектициди или трансгенни храни и също се отглеждат на свобода. Идеалното е винаги да се опитвате да ги купувате от този тип, въпреки че е трудно да ги намерите в големите магазини.
  • 1: Това означава, че кокошките се хранят с естествени фуражи и че имат свободно движение, тоест живеят в складове, но имат достъп навън.
  • 2: Тези яйца идват от пилета, които живеят в къщи. Те не са в клетки, а живеят хоризонтално претъпкани. Тоест в къщата има толкова много пилета, че тяхната подвижност е ограничена.
  • 3: Яйцата, идентифицирани с 3, идват от кокошки, които живеят в клетки, разположени вертикално, за да увеличат максимално пространството на къщата. Те живеят в толкова малко пространство, че НЕ са мобилни. Клюновете им често се ампутират. Те имат храна и вода на разположение през целия ден и са стратегически осветени, за да увеличат максимално производителността си.

В случай, че се чудите как условията на живот на кокошките влияят върху хранителната стойност на техните яйца, ето една най-интересна публикация от д-р Меркола, където той задълбочава темата.

И накрая, за да затворя публикацията, ако сте си направили водата в устата със снимките, които я придружават, кажете ви, че тази рецепта за преход към алкална храна, ще я публикувам съвсем скоро в блога. Затова внимавайте да не го пропуснете! защото това е любимият ми начин за ядене на яйце 🙂

Ако публикацията ви е харесала, не я запазвайте, споделяйте я, така че да достигне до всички, на които може да е полезна.