• Започнете
  • Статии
  • Присъства
  • Новодошли
  • Рецепти
  • Книги
  • Ресторанти
  • Табла
  • Съвети
  • Помощни програми
  • курсове
  • Етикети
  • Най-четените
  • Калкан Галисийски
  • Пуйка, пълнена с ябълка и червени плодове
  • Марципанови фигурки а ла термомикс
  • Печено прасенце от Юлиан Дуке
  • Хек с печени скариди
  • Пилешки гърди, пълнени с шунка, сини сливи, шам фъстък и кедрови ядки
  • Корона от сьомга
  • Панетон от шоколад и сушени плодове

Thermomix ® и Kobold разкриват своите предложения да се насладите на вашия дом през 2021 година

диети

  • Компанията представи новите режими за Thermomix® TM6, новата си книга с рецепти „Сладкиши. Животът е сладък ”и изданието му„ Сладка Коледа ”
  • Миналата година кухнята изигра повече от всякога ключова роля в домовете на страната ни. Всъщност почти 70% от испанците смятат гастрономията за един от основните си източници на щастие, според изследването, проведено от Thermomix® и Kobold
  • Kobold изненада с представянето на последното си представяне, уникална концепция на пазара: пълната безжична вакуумна система Kobold VB100
  • Според същото проучване благосъстоянието у дома се е превърнало за 96% от испанците във важен фактор в ежедневието им

Let Them Cook: перфектният коледен подарък за малки и големи

Трудно е да бъдеш оригинален и да намериш подарък, който да се радва на най-малките, а също така да служиш за споделяне на време със семейството. В случай, че все още не знаете с какво да изненадате или какво да поискате в писмото си до влъхвите, Оставете ги да готвят това е идеалният детайл.

Тази готварска книга ще се хареса на всички възрасти. Публикувано на испански и френски, това е пътешествие през над 40 рецепти от кухни по целия свят, със свежи идеи, десерти и препарати, в които могат да участват и най-малките от къщата. Книгата е дело на Грег Рос, френски фотограф, живеещ в Каталуния и квалифициран като професионален готвач от училището за гостоприемство на ESAH в Севиля. Освен това 27 семейства участваха със своите идеи в изготвянето на книгата с рецепти, която може да бъде закупена от страницата www.quecocinenellos.com

По същия начин това е най-подкрепящото правило, тъй като 18% от продажбите на Que Cocinen Те ще отидат за Save the Children.

Приятелски уебсайтове



Най-добрите и най-лошите диети за 2018 година

  • IMEO пуска петото издание на Топ 5 на класацията на най-и най-неподходящите диети за отслабване, оценявайки хранителния баланс, възможния ефект на отскок и как влияе на дългосрочното здраве

С пристигането на пролетта започва типичното време за започване на режим в северното полукълбо с оглед на лятото. Всяка година се предлагат нови диети с най-поразителните имена като „диетата на спящата красавица“ или „кетодиетата“, без да се забравя „гурме диетата“. Но сред всички тях, които са безопасни за нашето тяло и които е по-добре да избягваме?

Специалисти по хранене от Европейския медицински институт по затлъстяване в Испания са направили списък с 10-те най-популярни диети за 2018 г., тези, които са най-на мода и са ги разделили на две групи, пет като най-добрите диети през 2018 г. и пет като най-лошите.

Nutriguia/IMEO, май 2018 г.

За пета поредна година Европейският медицински институт по затлъстяване (IMEO) стартира традиционната си класификация с десетте най-популярни диети, които заеха централно място в Испания през последната година, като стана ясно, че не всичко, което е на мода, си струва.

В два независими списъка, в низходящ ред от един до пет, IMEO добавя най-добрите и най-лошите диети за 2018 г., които в момента са тенденция сред тези, които се стремят да отслабнат, обем или просто подобряване на здравето, подчертавайки, че медиите те не винаги оправдайте целта и това, което днес изглежда като чудо, може да донесе главоболие утре.

Отново бумът в методите за отслабване, авторски, популяризирани от известни личности или просто станали вирусни в социалните мрежи, се появява отново със сила. Тъй като изхвърлянето на излишните килограми винаги е една от новогодишните решения, но когато здравето е заложено, последното нещо, което трябва да направите, е да го вземете лекомислено.

Тази класация на IMEO е отражение на съвместна работа, подкрепена от редица експерти в областта на затлъстяването и здравеопазването, включително лекари, диетолози, психолози, натуропати и хирурзи. Той се основава на реални случаи, наблюдавани при консултации, научни изследвания и сериозни класации, като списъка на Британската асоциация на диетолозите (BDA) с най-лошите диети за годината или публикацията „U.S. News & World Report “, въпреки че последните две предлагат оценка на местно ниво, трудно достъпна за полуостровите и следователно далеч от нашата реалност.

Съществува и Google Trends, който посочва най-търсените диети в Испания през 2017 г. „Фактът, че търсенето на даден вид диета нараства стремително, не означава, че е по-добър или най-подходящ за нас“, подчертава Рубен Браво, храненето експерт и говорител на института, подчертавайки възможността да се справят с множество странични ефекти и, сред тях, последващ рикошет ефект.

В този смисъл IMEO припомня, че здравословните методи за отслабване винаги се основават на научни доказателства, те предлагат постепенно отслабване, без да надвишават 1,5Kg на седмица и 6Kg на месец. Сервират се от всички групи храни, като ограничават количествата на някои по-калорични и по-малко здравословни, те допринасят за превъзпитаване на хранителните навици и поддържане на здравословен начин на живот.

Най-малко посочените

Те оставят дълбока следа върху здравето: множество странични ефекти и последващ ефект на възстановяване. Те са неустойчиви в дългосрочен план и напълно обезкуражени за постигане на здравословна загуба на тегло.

1. Метод на спящата красавица

Принуждаването на тялото да спи повече, отколкото му е необходимо, не е здравословно и може да има и психологически последици. Идеята да се оттеглите от живота и да останете в леглото може да се хареса на тези, които вече страдат от депресивни или хранителни разстройства. Очевидно е, че ако не се храним, ще отслабнем, но поради липсата на витамини и хранителни вещества, последици като главоболие, халюцинации, загуба на равновесие, промени в настроението, неспособност да заспим естествено, ранна депресия, мускулна атрофия скоро се появява и пристрастяване към използваните лекарства.

2. Диета с дяволски език

Въпреки диетолозите, които предупреждават, че трябва да се използва само като част от контролирана диета, съставката е научно одобрена от Европейския орган за безопасност на храните (EFSA) като безопасна добавка за подпомагане на отслабването.

Благодарение на много ниския си калориен процент, той се използва като съставка в различни диетични продукти, като шейкове или добавки, които се добавят към други като протеинови прахове и може да се намери под формата на брашно, конфитюр и като заместител на желатина за вегани.

Специалистите по хранене обаче посочват, че въпреки че може да помогне за отслабване, като произвежда ситост, способността му да абсорбира мазнини не е доказана. В допълнение, употребата на глюкоманан не е без противопоказания и странични ефекти и трябва да се отрази в продуктите, които го съдържат.

3. Кето диета

Предпоставката е диета с ниско съдържание на въглехидрати, с високо съдържание на протеини, с умерено съдържание на мазнини с въглехидрати от зеленчуци, които не съдържат нишесте, ядки и семена. Целта е да се доведе тялото в състояние на "кетоза": неспособен да получи глюкоза от въглехидрати, мазнините вместо това се разграждат за енергия.

Отговорът на въпроса защо кето диетата работи за някои е да се направи без конкретна храна, която обикновено се консумира заедно с друга, дори по-калорична. "Като не ядете въглехидрати, вие избягвате да ядете натоварени с калории неща, които обикновено ги придружават: ако намалите тестените изделия, нямате кремообразния сос; ако го направите без хляба, елиминирате маслото; ако не нямате бисквитки, не консумирате захарта в тях. "Като пример посочва Андреа Маркес.

Опасността е, че можете да загубите много фибри при тази диета, което е важно за здравето на червата. Освен това, като елиминираме пълнозърнестите храни от менюто, ние също лишаваме организма от много витамини и минерали. В заключение, според експертите на IMEO кетогенната диета може да бъде ефективна за отслабване в краткосрочен план, но с резултати, които е трудно да се поддържат с течение на времето.

4. Алкална диета

Диетата се основава на теорията, че рН балансът (нивото на киселинност) на тялото и кръвта могат да се променят чрез ядената храна, въпреки че понастоящем няма съществени доказателства, които да предполагат, че това е възможно.

Привържениците на тази диета твърдят, че високите нива на „излишна киселина“ в организма допринасят за различни здравословни състояния, включително артрит, остеопороза, бъбречни и чернодробни заболявания и дори рак.

Те предлагат да се ядат "алкални храни", главно плодове и зеленчуци, за да се коригират тези нива на киселинност и да се очисти тялото от химикали.

Храненето предимно с плодове и зеленчуци, като ябълка, авокадо, спанак, лимон, краставица или морков, допринася за намаляване на калориите и следователно отслабване, но трябва да сме наясно, че рН на тези храни няма да повлияе на рН на кръвта. "Алкалната диета няма научни доказателства и крие риск за здравето, като изключва цели групи храни, като месо, риба или преработени храни, всички от които са необходими, тъй като са важен източник на протеини и основни хранителни вещества за поддържане на хранителния баланс", Диетолозите от IMEO посочват.

5. Сурова веганска диета

Поддръжниците на това веганство определят суровата храна като всичко, което не е рафинирано, консервирано или химически обработено и което не е загрято до повече от 48 ° C. Те твърдят, че прилагането на топлина унищожава някои от естествените ензими в храната и че хранителните вещества се губят в процеса. Следователно като кулинарни техники те използват кълняемост, ферментация, смесване, раздробяване и дехидратация. Факт, който обяснява трудностите при съчетаването на тази диета с нормален социален живот или хранене в ресторанти, които не са сурова храна.

Да бъдеш веган не е съкращение за здравословно и изисква внимателно планиране, за да се увериш, че не пропускаш важни хранителни вещества, като се справяш без всички животински храни. Необходими са задълбочени познания за храненето и системното добавяне на витамини В12, D, желязо, калций и омега-3 мастни киселини. „Нашият съвет за тези, които въпреки противопоказанията се подлагат на сурова веганска диета, е редовно да се правят кръвни изследвания и други бързи прегледи, за да се открият хранителни дефицити, които могат да се появят навреме“, подчертават от ИМЕО експерти.

Най-здравословното

Диетите, които могат да се считат за здравословни, се предлагат с умерена загуба на тегло - до 1,5Kg на седмица и не повече от 6Kg на месец-, лесни за поддържане с течение на времето и без ефект на възстановяване Те сервират от всички групи храни, като ограничават количествата. Те допринасят за превъзпитаване на хранителните навици и поддържане на здравословен начин на живот.

1. Суперхранителна диета

В много случаи това не са нищо повече от екзотични храни, малко известни или неизползвани някои примери биха били киноа, годжи бери, куркума, джинджифил или семена от чиа, които не само имат способността да ни подхранват, но и да помагат за подобряване на здравето ни или за предотвратяване на болести.

Загубата на тегло, която може да бъде постигната с помощта на суперхрани, зависи много от цялостния модел на диета, в която те са включени и, ако това е адекватно, можете да губите до килограм мазнини на седмица.

Бумът, който имат, се дължи на факта, че за повечето от тях качествата, които им се приписват, са научно доказани и сред които са укрепването на имунната система, подобряването на храносмилането, намаляването на запека, подобряването на нивата на холестерола или повече гликемичен контрол.

Въпреки това и въпреки факта, че нашето здраве може да се възползва от включването в нашата диета на един или повече от тези продукти, трябва да помним, че те по никакъв начин не компенсират нездравословна или небалансирана диета, те не лекуват болести и не лекуват превърнете ултрапреработения продукт в здравословен само чрез факта, че го включите в състава си.

2. Диета с микроелементи

Диета, фокусирана върху микроелементи, би била тази, която се стреми да организира нашата диета въз основа на нашите хранителни нужди, тъй като нейният дефицит или излишък уврежда здравето.

Загубата на тегло, която може да се постигне с този модел, е приблизително един килограм мазнини на седмица. „Това се дължи на факта, че от една страна тялото ни ще функционира много по-ефективно и че следвайки го навиците ще се подобрят и консумацията на макронутриенти и енергия също ще бъде коригирана“, обяснява Ескалада. Тази диета работи, защото ни принуждава да коригираме цялостния си начин на хранене и да създадем по-добри навици. В допълнение, това ни помага да избегнем проблеми, причинени от хранителен дефицит, като инсулинова резистентност, анемия или хипотиреоидизъм, или поради излишъка му, като камъни в бъбреците, недостатъци в усвояването на други хранителни вещества или стомашно-чревни заболявания, като всички те са повече от доказано.научно.

За всичко това, както и в случая на суперхрани, диетата с микроелементи може да бъде добър вариант да контролираме теглото си с професионална помощ, като същевременно поддържаме оптимално ниво на здраве.

3. Гурме диета

Гарантира, че следвайки този план за отслабване, съчетан с редовни физически упражнения, можете да свалите повече от един килограм седмично.

Ключът в този случай не е в това какво се яде, а в начина на приготвяне или готвене и в умереността на количествата. Сред предимствата на този тип диета, диетологът на IMEO Мирея Елиас подчертава, че тя ви позволява да ядете всичко, без да гладувате и без да причинявате безпокойство, като ограничавате цели групи храни; използва предимно естествени продукти, смекчаващи консумацията на нездравословни изкуствени добавки; учи как да се наслаждавате на храна с рецепти за разнообразни и вкусни ястия; може да се поддържа с течение на времето и, като не позволява да се свалят много килограми на седмица, избягва възвръщаемостта на много други диети.

Като недостатъци е необходимо да се подчертае високата му цена, поради цената на самите съставки и необходимостта да има представа за готвене или да има умерена или нискокалорична книга за здравословни рецепти за гурме. Тази диета може да се спазва от всички видове хора, с изключение на тези, които са алергични или непоносими, които трябва да избягват онези храни, които ги причиняват в различните ястия.

4. Диета с ниско съдържание на въглехидрати

„Той не се състои от кетогенна диета, а по-скоро се опитва да изключи прости въглехидрати с висок гликемичен индекс (захари и производни), като същевременно поддържа въглехидратите с по-нисък гликемичен индекс (плодове, зеленчуци, бобови растения и др.) И ги консумира в най-подходящото време за всеки пациент ", казва диетологът от IMEO, експерт по диетология, Андреа Маркес.

Като не елиминира никоя група храни, този режим може да бъде подходящ за всеки, тъй като няма противопоказания. Освен това е лесно да се адаптира към навиците или вкусовете на всеки пациент, в рамките на подходящи критерии, определени от диетолог, диетолог или ендокринни.

Диетите с ниско съдържание на въглехидрати, освен че ви помагат да отслабнете, подобряват здравето ви и могат да намалят риска от някои заболявания, свързани с увеличаване на мастната маса, като хиперхолестеролемия, хипертония или диабет. Те са ефективни в дългосрочен план, тъй като са правилно адаптирани, лесно се поддържат с течение на времето и могат да ни помогнат да отслабнем между 2 и 4 килограма на месец по здравословен начин.

5. Генетична диета

Генетичният тест произтича от развитието на нутригеномиката, наука, която определя как тялото ни реагира на хранителните вещества, които приемаме. За да се получи проба от нашия геном, се извършва обикновен тест за извличане на слюнка и се анализира генетичната информация, свързана в нашия случай с метаболизма на пациента. И накрая, диетичните насоки се изготвят, като се вземат предвид резултатите от генетичния тест, пол, възраст, физически тен, както и навиците и предпочитанията или вкусовете на пациента, доколкото е възможно.

Крайната цел е пациентът да регулира хранителните си навици, като взема предвид цялата информация, получена чрез теста, и по този начин да постигне както загуба на тегло, по-добро състояние на общото здравословно състояние, така и предотвратяване на някои заболявания или метаболитни нарушения, които могат да изглеждат средни или дълги срок.

„Това не е ограничителна диета, а глобална промяна в хранителните и здравословни навици, които пациентът може да поддържа в дългосрочен план и които им позволяват да губят между 3 и 4 килограма на месец“, казва Андреа Маркес.

Основният недостатък може да бъде високата му цена, тъй като ще започнем от генетичния тест и след това ще продължим с хранителния мониторинг. Въпреки че човешкият геном е изследван повече от десетилетие, все още има много изследвания, които ще направят резултатите от тези тестове по-точни и пълни