Нашите хранителни системи са изкривени и ако скоро не бъдат положени по-силни усилия за тяхното отстраняване, човечеството е изложено на сериозен риск. Това е сериозно предупреждение

ПОВЕЧЕ ИНФОРМАЦИЯ

Нашите хранителни системи са изкривени и ако скоро не бъдат предприети по-силни действия за тяхното отстраняване, човечеството е изложено на сериозен риск от увеличаване на глада, затлъстяването и свързаните с диетата заболявания. Това е сериозно предупреждение, на което трябва да се обърне внимание, ако всички страни трябва да изпълнят ангажимента си за постигане на Цел 2 за устойчиво развитие: изкореняване на глада и всички форми на недохранване.

премахване

Тази седмица Организацията за прехрана и земеделие на ООН (ФАО) публикува най-новите данни за световните тенденции в глада, несигурността на храните и недохранването, заедно с нашите партньори от ООН: Международния фонд за развитие на земеделието (IFAD), ООН Детски фонд (UNICEF), Световната хранителна програма (WFP) и Световната здравна организация (WHO).

Изданието на доклада за 2019 г. Състоянието на продоволствената сигурност и храненето в света (SOFI) показва, че докато процентът на гладните хора в световен мащаб остава стабилен през последните три години, броят на страдащите от глад продължава бавно да расте . Повече от 820 милиона все още нямат достатъчно за ядене всеки ден.

Освен това, докато конфликтите и изменението на климата остават основните причини за глада, SOFI 2019 разкрива, че гладът също се е увеличил в много страни, където икономиката се е забавила или е в рецесия, особено в страните със средни доходи от Латинска Америка. За да се справи с тази ситуация, е от съществено значение да се прилагат и укрепват икономическите и социалните политики, за да се противодейства на ефектите от неблагоприятните икономически цикли, като същевременно се избягват съкращения в основни услуги.

Прекратяването на глада вече не е единственото ни основно хранително предизвикателство - борбата със затлъстяването е също толкова важна за постигането на устойчиво развитие

Тазгодишният доклад също надхвърля глада, като за първи път предоставя оценки на броя на хората с умерена несигурност, които се сблъскват с несигурност при получаването на храна и са намалили качеството и количеството на това, което консумират. Като се имат предвид всички хора в света, засегнати от това по-умерено ниво на несигурност на храните - заедно с тези, които страдат от глад -, ние изчисляваме, че повече от 2 милиарда души - тоест повече от една четвърт от световното население - нямат редовен достъп до безопасна, питателна и достатъчно храна. Този проблем засяга не само населението на страните с ниски и средни доходи, но и тези с високи доходи. Например, той включва 8% от жителите на Северна Америка и Европа.

В същото време никой регион на света не е освободен от нарастващата пандемия на затлъстяването. Той се е увеличил във всички региони, особено сред децата и възрастните в училищна възраст и днес по света има повече затлъстели хора, отколкото гладни.

Важен фактор за това увеличаване на затлъстяването е, че сегашните хранителни системи са увеличили наличността и достъпа до ултрапреработени храни, които са хиперкалорични: богати на мазнини и захар, както и сол и изкуствени съставки. Този тип храна обикновено е по-евтина и по-лесна за достъп и приготвяне от прясна храна, особено за бедните в градските райони с ограничени хранителни ресурси. Стресът от това да живеете с несигурен достъп до храна и да оставате без храна за дълги периоди може също да доведе до физиологични промени, които могат да допринесат за наднорменото тегло и затлъстяването. Недохраненото дете има по-висок риск от затлъстяване през целия си живот.

Социално-икономическите разходи за недохранване са зашеметяващи. Съществува медицински консенсус, че затлъстяването е рисков фактор за много неинфекциозни заболявания, включително сърдечни заболявания, инсулт, диабет и някои видове рак. Всъщност, най-новите данни показват, че затлъстяването допринася за четири милиона смъртни случая в света всяка година, като прогнозните годишни разходи са 1,7 трилиона евро при загубена икономическа производителност и преки разходи за здравеопазване в световен мащаб.

ФАО и Световната банка са разработили набор от политики, които помагат за предотвратяване или намаляване на наднорменото тегло и затлъстяването. Важно е да действате на три фронта:

Първо, увеличете наличността на здравословни храни. Това може да се постигне чрез: (а) регулиране на нивата на сол, мазнини и захар в хранителните продукти; (б) забраняват или ограничават сладки напитки в училищата; и в) насърчаване на достъпа до пазари на пресни храни.

Вторият фронт на действие е прилагането на фискална и ценова политика. Хората се нуждаят от финансови стимули за закупуване на здравословна храна, като облагане на захарни напитки или храни с високо съдържание на сол, захар и мазнини, както и купони за уязвимите групи да купуват пресни продукти на пазарите.

Третият фронт се отнася до информация, образование и маркетинг. Потребителите трябва да са наясно с какво се хранят и да бъдат насърчавани да ядат здравословни храни. От съществено значение е например да се осигури по-пълно и разбираемо етикетиране за обществеността. Също толкова важно е провеждането на медийни кампании за насърчаване на по-здравословен избор на храни, ограничаване продажбата на нездравословни храни на деца и задължително обучение по хранене в училищата.

Прекратяването на глада вече не е единственото ни основно хранително предизвикателство - борбата със затлъстяването е също толкова важна за постигането на устойчиво развитие.

Хосе Грациано да Силва е генерален директор на Организацията за прехрана и земеделие на ООН (ФАО).

Можете да следите PLANETA FUTURO в Twitter и Facebook и Instagram и да се абонирате за нашия бюлетин тук.