Както видяхме в статията Fat vs. Захар, какво е по-лошо? В много диети преобладават леките, обезмаслени или 0% храни. Със страха, който е неоснователен за мазнините, не е изненадващо, че през последните години се наблюдава нарастване на закупуването на тези видове продукти. Любопитното е, че затлъстяването и диабетът също са се увеличили едновременно. Как може да се случи нещо подобно? Не е ли вярно, че обезмаслените продукти ви помагат да отслабнете?

естествено

За тази публикация ще използваме примера с кисели млека, което е най-очевидният случай. Докато сме загрижени за теглото си, едно от първите неща, които трябва да направим, е да преминем към обезмаслено мляко и кисело мляко. Въпреки че опциите, които намираме в супермаркета, не са просто тези с нискомаслено кисело мляко, във всяка марка можем да намерим десетки различни видове кисело мляко, които, както се рекламират, ще отнемат всички злини. Ако се доверим на твърдения за реклама, изборът на подходящо кисело мляко ще облекчи запека, ще отслабне, ще намали холестерола, ще укрепи костите, дори ще избегне настинката, но вярно ли е това от това?

Защо обезмаслените кисели млека не ви помагат да отслабнете

Поради ниския прием на мазнини и калории, обезмаслените кисели млека досега са били силно препоръчителни в диетите за отслабване. За съжаление, премахването на мазнините от киселото мляко влошава вкуса му и за да го подобрите, трябва да намерите начини да компенсирате тази загуба. Ето защо елиминирането на мазнините често се придружава от увеличаване на количеството оцветители, ароматизанти и захар или подсладители.

Така се случва, че благодарение на директно подвеждаща реклама, ние вярваме, че приемането на обезмаслено кисело мляко, без мазнини, ще ни помогне да отслабнем, когато в действителност замествате мазнини, които не са били вредни за начало, със захари и мазнини от некачествени, каквито са. И то е, че тези добавени захари причиняват повече щети на тялото ни, отколкото липидите, които бихме поели в нормалната версия.

Освен това трябва да се има предвид, че много други фактори влияят върху качеството на храната. Мазнините, присъстващи естествено в млякото или киселите млека, ще допринесат за това да се чувстваме по-сити, докато тези с ниско съдържание на мазнини и/или богати на захар ще ни накарат да не се чувстваме удовлетворени. За всички тях киселите млека или други обезмаслени продукти не ви помагат да отслабнете повече от нормалните им версии.

0% подсилени с калций кисели млека

Ако сте жена и сте открили остеопения или остеопороза, със сигурност Вашият лекар е препоръчал да приемате известните кисели млека Danone Densia, тъй като те са тези с най-много калций и витамин D на киселите млека на пазара. Тъй като целевата популация на тези кисели млека са възрастни жени, те се приготвят на 0% и се подслаждат, така че консумацията им да е по-висока. Това няма много смисъл, когато смятаме, че много витамини изискват наличието на мазнини, за да се усвоят. Най-впечатляващото обаче е съдържанието на захар. Ако разгледаме количеството захар, което има Densia (8 грама на единица естествената и ако е ароматизирано 11,6 грама), въпреки че не е толкова високо, колкото ароматизираното кисело мляко от същата марка (15,6 грама на единица), вече е по-високо от естественото неподсладено кисело мляко (5 гр. на единица), което съдържа само захарите, естествено присъстващи в млякото. Към тази добавена захар трябва да добавим подсладителите, които не са посочени в количеството захар, но които също имат отрицателно въздействие върху организма, въпреки че консумацията им се счита за безопасна.

Завършеност

Наистина важното в здравословното хранене е не броенето на калории, а изборът на качествени и здравословни продукти. Не трябва да забравяме факта, че тъй като даден продукт е обезмаслен, това не означава, че е пряко здравословен и че не можем да злоупотребяваме с неговата консумация. Има нискокалорични продукти, които изобщо не са здравословни и не се препоръчват, ако се опитвате да отслабнете (като диетични газирани напитки) и хиперкалорични храни, чиято консумация е силно препоръчителна (като ядки), тъй като калориите или съдържанието на мазнини не са. Единственото нещо, което трябва да вземем предвид, когато правим избора си, това, което наистина има значение, е цялата храна. Идеалното не е да премахнем мазнините от нашата диета, а да изберем правилната мазнина.