Джентълмен ви предлага да познавате някои от най-престижните винарни в света.

четирите

Джоя Кароци Публикувано

Всички щастливи семейства си приличат. И по някакъв начин те се състезават помежду си. Това се случва в семейството на Wine & Spirits на френския колос LVMH, групата, родена през 1987 г. от сливането между Louis Vuitton и MoëtHennessy и ръководена от Bernard Arnault. Това семейство включва 21 от най-престижните винени и спиртни напитки в света, включително Krug, Moët & Chandon, Veuve Clicquot, Hennessy и Château d’Yquem.

Но не би било правилно да ги включвате в една и съща чанта. Напротив: всяка марка се бори да създаде собствена идентичност, наред с други неща, защото това е, което LVMH иска да насърчи здравословната конкуренция, точно както прави с другите модни, козметични и хотелиерски марки, които са част от групата. Джентълмен пътува до Франция, за да посети винарните на най-престижните фирми за шампанско в групата: Ruinart, Veuve Clicquot, Moët & Chandon и Dom Pérignon.

Maison Ruinart

Придобит през 1963 г. от Moët & Chandon, той се превърна в символ на това, което французите наричат ​​„art de vivre“, с шампанско, познато по целия свят. В ДНК на Ruinart е сортът грозде Шардоне, общата нишка на цялото му кюве. Всъщност неслучайно флагманът на Maison, Blanc de Blanc, се произвежда изключително с този сорт. Eñ Rosé обаче се прави с 45% шардоне и пино ноар. На изображението крейерите (гипсовите пещери) на Ruinart, където температурата се поддържа през цялата година между 10 и 12ºC с влажност 80-90%.

В централата на Ruinart в Реймс „мениджърът на наследството“ на фирмата Изабел Пиер притежава тайните и историята на Maison. Там ще намерите Prèmier Livre de la casa, първият официален документ, написан с почерка на неговия основател Николас Руинарт, с цялата счетоводна информация от първите години от живота на къщата. На изображението лозята Ruinart.

Veuve Clicquot

Въпреки че е построена от Едуар Верле, дясната ръка на мадам Клико, стените на Hôtel du Marc говорят за Барбе Никол Позарден, Великата Дама. Духът му се носи в залите и сред произведенията на изкуството от майстори като Херве ван дер Стратен, Яйо Касума или Пабло Рейносо.

Отдолу, на изображението, релефни скулптури, направени от Гюстав Навле в „crayères“ на Veuve Clicquot. Това са престижните гипсови пещери от гало-римската епоха, с които само шест мезона в света могат да се похвалят.

Veuve Clicquot Vintage Brut 2008. Качеството на тази реколта беше изключително, с голям потенциал за стареене, поради което през 2008 г. беше обявено за Veuve Clicquot Vintage, третото от десетилетието след 2002 и 2004 г. С откровена и оживена атака върху небцето, която отстъпва на небцето мощен и структуриран, с минералността на шампанската почва.

Moët & Chandon

В Casa Moët в продължение на векове търсят документ, който датира от основаването на жилището от 1729 г., годината, в която е роден Ruinart, за да може да се похвали, че е най-старата къща в света. Истината е, че Клод Моет, основателят, е купил имота на Еперне през 1717 г., но при липса на документи, Моет трябва да се задоволи с официалната си дата на раждане: 1743 г. Вместо това той може да се гордее, че е създал Авеню на Шампан и да има най-обширното лозе с 1200 хектара, 600 от които на Grand Cru. И най-вече да произвежда 12% от консумираното в света шампанско.

Дом Периньон

Елитарен, бунтарски, мистериозен като себе си. Това шампанско е родено през 1936 г. като „cuvée de prestige“ от Moët & Chandon и символ на наследството на абатството Hautvillers. Собственост на Moët от 1829 г. Въпреки това, от Vintage 2000, Dom Pérignon е придобил статут на независим Maison, въпреки че продължава да споделя лозя и винарни с Moët. Монахът бенедиктинец Дом Периньон, починал през 1715 г., чиято гробница се намира в мистичното абатство Hautvillers, се смята за бащата на смесването и шампанското като цяло.

P2 Vintage 2000. Той е хиляден, подписан от главния готвач на пещерата Ричард Джофрой. Той представлява втората пълнота на Dom Pérignon, резултат от 16-годишно производство. Подписът тъмна, минерална, йодирана и пикантна уникалност звучи по-силно и по-ясно от всякога.