Добрият занаятчийски хляб със закваска и продължителната ферментация са несравними, но това не винаги е нещо, което можем да постигнем. Ако има нещо, което ни учи затвореност, трябва да станем по-креативни и направете хляб в микровълновата печка без съмнение това е ресурс, който си струва да се вземе предвид.

микровълнова фурна

Без хлебна мая, без мая или скъпо месене и без фурна: само за 10 минути можем да получим Много бърз хляб в интегрален вариант това може да ни измъкне от повече от едно бързане. Микровълновата наистина прави пара, така че ако харесваме хляба си по-хрупкав и с леко карамелизирана коричка, просто ще трябва да го поставим през тостера.

Както колегата Кармен от Directo al Paladar коментира във версията му с бяло брашно, този хляб има неутрален вкус, който го прави уайлд кард да сервираме и да придружаваме каквото искаме, въпреки че нашата по-питателна рецепта осигурява повече вкус, благодарение на комбинацията от пълнозърнести брашна.

Можем да използваме друга пропорция брашна според това, което имаме в килера, знаейки, че вероятно трябва да направим настройки на количеството вода относно напредъка. Пълнозърнестите брашна се нуждаят от по-голямо количество течност и това може да варира много в зависимост от марката, която използваме. Ако използваме ръж вместо пшеница или спелта, ще получим малко по-дебел хляб, който със сигурност ще „поиска“ още повече вода.

Голямото предимство на тази рецепта е, че е много лесно да се види в движение дали ще ни трябва повече или по-малко вода, но винаги добавяйки го малко по малко и се разбърква много добре, преди да добавите още, защото понякога брашните трудно се усвояват напълно. И тъй като отнема само няколко минути, за да се подготви, е лесно да експериментирате с опитвайки различни настройки на вкус.

Съставки

  • Пълно пшенично или пълнозърнесто брашно 100 g
  • Овесени ядки 150гр
  • Сол (1/2 чаена лъжичка) 2 g
  • Химическа мая (пропелант) (2 чаени лъжички) 8 g
  • Екстра върджин зехтин 15 мл
  • Вода (приблизително) 200 ml

Как да си направим пълнозърнест хляб в микровълновата фурна

Смесете брашното в средна купа със солта и бакпулвера (пропелент или бакпулвер). Можем да добавим и малко малки семена. Да се ​​включи зехтин и вода, и разбъркайте добре.

Работете, докато водата се абсорбира напълно; ако тестото е много сухо и твърдо, като остатъците от брашното все още са сухи, добавете малки лъжички вода малко по малко, докато се меси. Трябва да вземете гладко и хомогенно тесто, не е лепкава, донякъде плътна и твърда от използването на пълнозърнести брашна.

Преместете се на чиста работна повърхност, омесете леко с ръце, за да стане равномерно хомогенна, и разделете на две порции. За да се образува удължени кифлички, поставете върху чиния или чиния, безопасна за микровълнова фурна, и направете няколко малки разреза отгоре.

Можем да покрием чинията с капак за микровълнова фурна или да поставим кифличките в стъклен съд, с който да го покрием пластмасов филм, пробивайки го няколко пъти с вилица.

Загрейте в микровълновата печка с максимална мощност (между 750W и 800W) 4 минути и 30 секунди. Внимателно извадете и поставете питките на стелаж така че да се охладят, без да се намокрят.

С какво да придружава хляба в микровълновата

Както казахме в началото, това е a засищащ хляб с високо съдържание на фибри което е по-вкусно, ако го нарежем на филийки - не много тънки или може да се счупят - за да ги препечем малко, което също бихме могли да покафенеем в тава или тиган без масло. Можем да го приемаме по време на хранене или като основа за тостове и тостове, с кисело мляко, прясно сирене, плодове, авокадо или непогрешим домат със зехтин.