образование

Какво се храни добре? Възпитаваме ли нашите млади хора да се хранят здравословно?


Очевидно е, че по време на развитието индивидът преминава през различни етапи, от зачеването до напреднала възраст и във всеки от тези етапи храненето трябва да бъде адекватно, за да осигури недостатъците, които се появяват във всеки от тях, и оптимално да насърчава дългосрочното здраве. По този начин ролята на възпитателя е важна в ранните етапи, тъй като той оформя храненето на детето и юношата. В перинаталния период, фаза, която включва стадия на плода, раждането и кърменето, ролята на родителите е от основно значение и много фактори, които ще определят бъдещото здраве на бебето, ще зависят от правилното им хранене, с други думи, те са елементният регулатор на храненето на плода и бебето. Има многобройни проучвания, които показват, че кърменето подобрява здравето на детето в сравнение с кърменето въз основа на адаптирано мляко, например чрез справяне с развитието на затлъстяването в зряла възраст. Това се дължи отчасти на липсата на някои от важните регулаторни компоненти, открити в кърмата, като напр антитела, лептин [1, 2], и т.н...


До 6-месечна възраст млякото трябва да бъде единствената храна според препоръките на СЗО и УНИЦЕФ въпреки че във всеки случай е необходимо последващо проследяване, за да се контролират възможни недостатъци [3]. (и само 1 на 3 деца получават тази диета според СЗО)

В бебешка фаза, С узряването на бебето нуждите от енергия и протеини на килограм телесно тегло намаляват паралелно с намаляването на растежа и скоростта на метаболизма. Като възрастни, въглехидрати те трябва да осигурят 55-60% дневна енергия и се препоръчва тя да бъде под формата на сложни въглехидрати (зърнени храни, плодове, зеленчуци, и т.н.). Ежедневна консумация на фибрите трябва да са около 10-13 g/1000Kcal. До 2 години нуждите на липиди те са високи, 40-50% от консумираната енергия, след тази възраст нуждите са подобни на тези на възрастните, приблизително 30%. Оттогава нуждите от течности са подобни на възрастните бъбреците са узрели и загубите от изпаряване са намалени.

ЮношествоЗапочва в момичета на 10-12 години и в деца на 12-14, На този етап се случват както соматични, така и психологически процеси на растеж и съзряване, например настъпва полово съзряване и скоростта на растеж се увеличава; така че те увеличават мастните натрупвания, мускулната маса и освен това има по-голям обем кръв. По този начин енергийните нужди са високи, за да се поддържа това метаболитно активиране. От друга страна, юношите съставляват група, която е особено уязвима към хранителни проблеми или разстройства като затлъстяване, булимия или анорексия; те започват да ценят образа на тялото си, понякога прекомерно; те започват малко препоръчани диетични режими и често възприемат погрешни хранителни навици: ядат след часове, спират да правят ястия. консумирайте бърза храна, напитки с добавени захари и др.

Свързани с диференциалния темп на растеж между момчетата и момичетата, техните хранителни нужди също са различни. Препоръките са 38-40 Kcal/kg при момичета и 40-55 Kcal/kg при момчета.

Изискванията за някои витамини са по-високи при юноши, отколкото при възрастни, като рибофлавин, фолиева киселина, витамини В12 и В6 и мастноразтворими витамини А, С, D и Е. Дефицитът на желязо и калций е често срещан. И цинк. Желязото е важно за синтеза на хемоглобин и миоглобин, необходими за увеличаване на обема на кръвта и мускулната маса. Калцият е от съществено значение за развитието на костната маса, а цинкът е необходим за синтеза на протеини за растежа на скелетните мускули.

Неправилният хранителен режим при преподавателите се превръща в лошо хранене на децата. В този контекст добрият пример за възпитател (родители, училищни столове, ...) е уместен и също ще помогне да им се внушат необходимите знания за правилна автономна диета. Един от проблемите, които в момента откриваме в развитите общества, започва от самото начало, когато става въпрос за закупуване и избор на правилната храна и процеса, свързан с нейното приготвяне. По тази причина се полагат усилия за включване и пренасяне на хранителната пирамида в нашата кухня и за участие на деца и юноши в нея. [5].

Важен аспект е да разберем вкусовете в детските и младежките етапи, за да ги образоваме, знаейки техните хранителни предпочитания, можем по-добре да насърчим по-здравословна диета. В тази връзка концепция, която трябва да се вземе предвид, е неофобия, ирационалният страх от опитване на нови храни. Това е доста широко разпространена фобия и причинява ограничени и небалансирани диети. Забелязано е, че родителите с неофобия насърчават подобно поведение при децата си, като по този начин им предлагат нездравословна диета [6].

Наскоро беше доказано, че диетата на майката по време на кърмене може да обуслави вкуса на нейното мляко и това би било свързано с подготовка за бъдещите вкусове на различните храни на етапа след лактацията. По този начин, майка, която спазва разнообразна диета, ще запознае бебето си с калейдоскоп от вкусове и нюанси чрез млякото си, което след това ще улесни приемането на нови храни в по-напреднала възраст, избягвайки тези проблеми с неофобията. [7-9]; нещо такова това също се случва в гестационен етап през амниотична течност [10].



Друг подходящ аспект по въпроса за храната и здравето е конфигуриран от физическата активност. Многобройни изследвания показват това физическа дейност при юноши е намаляващ което допринася за метаболитен дисбаланс към a баланс позитивна енергия (Има по-малко разходи със същия или по-висок прием). ИЗСЛЕДВАНЕ НА ИДЕФИКА.

Някои от иновативните действия, които се извършват за противодействие на това явление, са в използването на същите средства, които отнемат часове физическа активност на подрастващия, преработвайки концепцията и характеристиките на видеоигрите, така че те да насърчават физическата активност в забавна и забавна начин. В този смисъл има все по-силни и надеждни тестове, които ни позволяват да оценим колко точно видео игри изискват специфична физическа активност [11, 12]може да помогне на тийнейджърите с наднормено тегло и затлъстяване [13, 14].

От страна на преподавателите е важно те да насърчават спорта и физическата активност в извънкласни дейности при младите хора, в допълнение към опитите да се прибегне до използването на видео игри, които изискват физическа активност в сравнение с конвенционалните видео игри.


В проведено проучване да се родители, на 80% считал децата си те не са имали здравословна диета и 56% освен че бяха неапетитни диетис. На въпрос какво искат да ядат, 64% счита, че те трябва да ядат повече зеленчуци и 30% повече риба.

Родителите, семейството, мониторите в извънкласните дейности, средата на приятелите, телевизията и други средства за комуникация също са съществена част и присъстват много в хранителното образование, което се дава на младите хора. Например социологическите наблюдения показват, че повечето граждани имат относително лоши хранителни познания и се основават на семейни нагласи, които ги заобикалят (като: „яж това“ или „това не е добре за теб“), като по този начин семейство и среда, където можем да включим социални кръгове и/или приятели [петнадесет]те се превръщат в а потенциален път за въвеждане на добри и здравословни хранителни навици.

В образованието и в храненето не е изключение, много често има кръг от положителни отзиви и под това имаме предвид, че ако получим добро хранително образование и „здравословен“ социален маркетинг в нашето общество, младите хора Те ще растат в тази култура и по този начин ще станат добри преподаватели, давайки добри съвети и хранителни учения на най-малките, насърчавайки здравето от основата и т.н.

Как бихме могли да започнем и какво да направим, за да образоваме?

За да стигнем до тази точка на социална информираност, трябва да започнем от основата, някои от (пасивните) примери, които можем да дадем на нашите млади хора, които не спират да наблюдават всичко около себе си, са следните:

Когато избирате ястието, изберете малки ястия за да ни помогне да контролираме по-добре дневните порции, добавете повече зеленчуци дневно диета, трябва да запомните в допълнение към плодове и зърнени храни, контролиране на общо калории. Променете протеинов произход (месо, риба, морски дарове и др.). За набавяне изградете разнообразна и здравословна чиния.

Купувайте разумно плодове и зеленчуци, като купувате сезонни продукти, прясно, и т.н. Гответе с добри навици, подходящи температури, контролиране на време за готвене, използвайте пресни и добре почистени зеленчуци, като се грижите за хигиена. Направете зеленчуците "приятели" на децата, като се грижите за тях презентация на ястие. Ограничение приемът на храна и напитки с добавени захари, намаляване на монозахаридите и дизахаридите, по-ниски нива на сол и натрий при готвене. Яжте с бюджет и а меню предишен за да направите покупката. Ако семейството излезе да се храни, изберете най-здравословния вариант. Насърчавайте физическата активност даване на пример за най-малките; в партии Y. събития освен че са забавни ги направете здрави и активни.

Но преди всичко и особено ТРЯБВА ДА БЪДЕТЕ МОДЕЛ ЗА СЛЕДВАНЕ за децата.

1. Palou A, връх C: Приемът на лептин по време на лактация предотвратява затлъстяването и влияе върху приема на храна и предпочитанията към храната в по-късен живот. Апетит 2009, 52:249-252.

2. Palou A, Sanchez J, Pico C: Взаимодействия между хранителни вещества и гени в ранното програмиране: лептинът в кърмата предотвратява затлъстяването по-късно в живота. Напредък в експерименталната медицина и биология 2009, 646:95-104.

3. Fewtrell MS, Morgan JB, Duggan C, Gunnlaugsson G, Hibberd PL, Lucas A, Kleinman RE: Оптимална продължителност на изключително кърмене: какви са доказателствата в подкрепа на настоящите препоръки? Американското списание за клинично хранене 2007 г., 85:635S-638S.

4. Petherick A: Развитие: Майчиното мляко: богата възможност. Природа 2010, 468:S5-7.

5. Fernandez-Alvira JM, Mouratidou T, Bammann K, Hebestreit A, Barba G, Sieri S, Reisch L, Eiben G, Hadjigeorgiou C, Kovacs E, et al: Образование на родителите и честота на консумация на храна при европейските деца: проучването IDEFICS. Хранене за обществено здраве 2012:1-12.

6. Tan Tan, Holub SC: Практики за хранене на майката, свързани с хранителна неофобия. Апетит 2012, 59:483-487.

7. Hausner H, Nicklaus S, Issanchou S, Molgaard C, Moller P: Кърменето улеснява приемането на ново диетично ароматно съединение. Клинично хранене 2010, 29:141-148.

8. Mennella JA, Beauchamp GK: Ароматичните преживявания по време на хранене с адаптирано мляко са свързани с предпочитанията през детството. Ранно човешко развитие 2002, 68:71-82.

9. Mennella JA, Jagnow CP, Beauchamp GK: Пренатално и постнатално изучаване на вкус от бебета. Педиатрия 2001, 107:Е88.

10. Bakalar N: Сензорна наука: партньори в вкуса. Природа 2012, 486:S4-5.

11. Песен H, Peng W, Lee KM: Насърчаване на самоефективността на упражненията с упражнения. Вестник за здравна комуникация 2011, 16:148-162.

12. Staiano AE, Abraham AA, Calvert SL: Игра на юношеска игра за отслабване и психосоциално подобрение: Контролирана намеса за физическа активност. Затлъстяване 2012.

13. Lyons EJ, Tate DF, Ward DS, Wang X: Приемане и изразходване на енергия по време на заседнал екран и видеоигри с контролирано движение. Американското списание за клинично хранене 2012 г.

14. Jimenez-Murcia S, Fernandez-Aranda F, Kalapanidas E, Konstantas D, Ganchev T, Kocsis O, Lam T, Santamaria JJ, Raguin T, Breiteneder C, et al: Проект Playmancer: сериозна видеоигра като допълнително средство за терапия при нарушения на храненето и импулсите. Проучвания по здравни технологии и информатика 2009, 144:163-166.

15. Howland M, Hunger J, Mann T: Приятелите не позволяват на приятелите да ядат бисквитки. Ефекти на ограничителните норми за хранене върху консумацията сред приятели. Апетит 2012.