Преглеждаме свойствата и употребите на плодовия оцет (като ябълка), бял и балсамов.

употреба

Въпреки че ароматът му може да не е по вкуса на всеки, оцетът е един от необходимите ресурси във всеки дом, въпреки факта, че не всеки знае за неговата безкрайна употреба. В тази статия ще говорим за какво е оцетът и различните му видове и ползите и употребите какво можем да ви дадем у дома.

Какво е оцет?

Оцетът е течно вещество, което се получава чрез смесване на вода, оцетна киселина и химични елементи, които могат да включват ароматизанти. Оцетната киселина е основният компонент на оцета и се получава чрез ферментация на етанол от оцетнокисели бактерии. Оцетът може да се направи от всичко, което съдържа алкохол.

Благодарение на факта, че производството на тази лека киселина е много просто, оцетът традиционно се използва както в промишлен, медицински, така и в битов контекст.

Въпреки че много от тези употреби все още се практикуват, оцет днес Използва се главно като съставка за готвене или консервиране, както и като домашен продукт за почистване на определени предмети и повърхности.

Оцетът обаче има безкраен брой приложения и здравословни свойства, които са много малко известни на повечето хора и които го правят изключително практичен ресурс с голям брой приложения.

Видове оцет

Има много видове и сортове оцет според материалите и елементите на произход, с които са направени.

Изходните материали за приготвяне на оцет могат да бъдат много разнообразни, включително плодове, зърнени храни, алкохолни напитки и други ферментиращи материали.

Плодов оцет

Оцетите, произведени от плодови вина, обикновено са най-използваните от населението. Ябълковият оцет е най-широко консумираният вид оцет и се използва в кухнята и като продукт за почистване на дома; има обаче оцети, приготвени от всякакви плодове като малини, дюля, касис или домати.

Обикновено за получаването на тези оцети не е необходим допълнителен химичен компонент, тъй като ароматите на оригиналните плодове остават в крайното разработване.

бял оцет

Белият оцет е най-агресивният сорт, който съществува; следователно е толкова ценен при почистване. Също често използва се за приготвяне на консерви и за обличане на салати и винегрети; в последния случай обаче трябва да се използва внимателно, тъй като неговият мощен аромат и киселинност могат да причинят известно разстройство на стомаха.

Наричан още дестилиран оцет, белият оцет се състои от разнообразен оцет, произведен от ферментацията на чист алкохол от захарна тръстика, царевица или малц.

Балсамов оцет

През последните години балсамовият оцет се издига като една от основните и най-популярни съставки в кухните по целия свят.

Традиционно се произвежда в провинциите Модена и Реджо Емилия, в Италия балсамовият оцет е много ароматен и състарен сорт.

Този вид балсамов оцет се приготвя от концентриран гроздов сок (мъст) и се характеризира със своя тъмен цвят, плътност и сладък вкус, в сравнение с други видове оцет.

За какво е? Употреби и предимства

Както споменахме в цялата статия, оцетът е основен продукт с голям брой домашни приложения и с безкрайни ползи за здравето, когато се консумира като друга съставка в нашата кухня.

Вътрешна употреба

Едно от основните предимства на използването на оцет като домакинство или почистващ елемент е това е икономичен и екологичен вариант, тъй като не съдържа замърсяващи химически елементи. Освен това има нисък риск от алергични реакции и дразнене.

1. Почистете, полирайте и дезинфекцирайте повърхностите

Смесвайки студена вода с оцет, ще получим мощен почистващ препарат и лак за всички повърхности, включително дърво, керамика, неръждаема стомана, стъкло и прозорци.

Освен това, благодарение на дезинфекциращата си сила, той е изключително ефективен при елиминиране на бактерии и дезинфекцира всякакви предмети, особено предмети за баня.

2. Премахва вар от душ и кранове

Смесва се в равни части с вода и сода за хляб, бял оцет може да премахне варовика на кранове, екрани и душове.

Ще е необходимо само да напръскате повърхността със сместа, оставете я да си почине и изплакнете след половин час. Ако варът е стар, може да се наложи да измиете или изтъркате с гъба преди изплакване.

3. Премахнете ръждата от металите

Независимо дали става дума за кухненски инструмент или инструмент, колело или друг железен предмет, който е ръждясал, ние можем да го потопим в чист оцет и да го оставим да действа 24 часа.

След това време търкаме предмета с мека гъба и виждаме как е чист, лъскав и без ръжда.

4. Премахнете въшките и гнидите

Това може да е една от най-изненадващите употреби на оцет. За да направите това, след измиване с нормален шампоан, изплакнете добре главата с топъл разтвор от бял оцет и вода (една част оцет на всеки три части вода).

След това прекарваме гребен с фини зъби или специфичен гребен за въшки и гнида през цялата коса, за да ги премахнем. Освен това честото миене на косата с бял оцет предотвратява повторното появяване на въшки.

Свойства и ползи за здравето

Що се отнася до полезните свойства на оцета за здравето, това традиционно е свързано с неговия дезинфекционен капацитет и с намаляването на нивата на захар и холестерол, както и с приноса му в процесите на отслабване.

1. Елиминирайте бактериите и гъбичките

Оцетът е мощен дезинфектант, който може да бъде много полезен, когато става въпрос премахване на патогени като бактерии или гъбички. Оцетната киселина може да убие тези вредни микроорганизми и да им попречи да се размножават.

Традиционно белият и ябълковият оцет се използват за почистване, дезинфекция и лечение на гъбички по ноктите, брадавици и в случай на ушни инфекции.

2. Намалява нивата на кръвната захар и се бори с диабета

Доказано е, че ябълковият оцет има мощен ефект за поддържане на здравословни нива на кръвната захар при хора със захарен диабет тип 2.

Според проучванията, ябълков оцет подобрява инсулиновата чувствителност по време на богати на въглехидрати ястия и значително намалява нивата на кръвната захар и инсулиновите реакции.

3. Помага за отслабване

Последните проучвания показват, че включването на ябълков оцет като съставка в диетата помага за увеличаване на чувството за ситост, което намалява приема на калории и улеснява загубата на тегло.

4. Намалява холестерола и подобрява здравето на сърцето

През последните години има изследвания върху животни, които показват, че оцетът може да помогне понижават нивата на холестерола и триглицеридите, заедно с други рискови фактори за сърдечни заболявания.

Въпреки че това са експериментални изследвания в ход, те представляват голям напредък за природната медицина.

Библиографски справки

Johnston, C. S. & Gaas, C. A. (2006). Оцет: лекарствени приложения и антигликемичен ефект. Medscape General Medicine, 8 (2): 61.

Coelho, E., Genisheva, Z., Oliveira, J. M., Teixeira, J. A. & Domingues, L. (2017). Производство на оцет от плодови концентрати: Ефект върху летливия състав и антиоксидантната активност. Списание за наука и технологии за храните, 54 (12): 4112–4122.