Добавете това съдържание към любимите си

Влезте в личната си зона и открийте всички нейни функционалности

хранителни

Добавете това съдържание към любимите си

Влезте в личната си зона и открийте всички нейни функционалности

Това лято вирусът SARS-CoV2 обуславя живота ни. Но това не е единственият микроорганизъм, който може да навреди на здравето ни. Топлината и релаксацията през лятото често са идеалното място за размножаване на хранителни отравяния. Въпреки това, противно на това, което мислят много хора, те се случват повече у дома, отколкото извън дома. Следвайте някои съвети за безопасност на храните, за да ограничите риска си,

Защо храната се разваля повече през лятото?

Хранително отравяне са по-чести през лятото и също обикновено са по-тежки (едно от основните усложнения е дехидратацията). Миналото лято станахме свидетели на сериозни случаи на отравяне с листериоза: в случая причината беше замърсяването на различни месни производни, което предизвика няколко огнища на различни места, с много сериозни последици.

Внимавайте за отравяния у дома

Официалните данни говорят за по-висока честота на отравяне с храна у дома, отколкото извън нея. Как се произвеждат? Защо храната се "разваля" повече през лятото? Вярно е, че по време на празниците митниците са облекчени, прескачаме графиците, ядем навън, понякога пренебрегваме някои хигиенни мерки, удължаваме след вечерята. Освен високи температури типични за времето благоприятстват растежа на микроорганизмите в храната и понякога студена верига чупи по-лесно.

Опасни комбинации

Размножаването на микробите се произвежда от комбинацията от три фактора:

  • Висока температура: повечето бактерии се размножават оптимално при 37 °. За да се възпрепятства разпространението му, тези храни, които трябва да се съхраняват в хладилник, трябва да се държат под 5º, а от друга страна, да достигнат най-малко 65º за две минути при готвене.
  • Хранителни вещества и влага: където има органични останки, ако има и влага, по-лесно се възпроизвеждат микробите.
  • Време: някои бактерии се делят много бързо и за кратко време могат да достигнат достатъчно голям брой, за да навредят на потребителя.

10 основни принципа за безопасност на храните

Следователно целта е да се предотврати опасни бактерии стигнете до храната ни и не им позволявайте да се размножават. Поддържането на подходяща хигиена и правилното боравене с храната е най-ефективният начин за намаляване на рисковете.

1. Изключете теб хигиена лично. Измийте внимателно ръцете си, ако отидете до тоалетната, ако докоснете животни, растения, пръст и т.н. Y. винаги преди боравене с храна.

две. След готвене, охладете храната възможно най-скоро, не го оставяйте на стайна температура, тъй като е най-опасно.

3. Ако излезете на село или на плажа, вземете храната много чисти и херметически затворени контейнери. Съхранявайте хладилника или кошницата с храна на хладно, с батерии или пакет с лед или охлаждайте с морска или речна вода.

4. The остатъци, до хладилника ... или до кошчето.

5. Оставете храна покрити и добре защитени: по този начин ще избегнете посещенията на насекоми, които могат да предадат отравяне.

6. Избягвайте кръстосано замърсяване: маси, чинии или прибори за хранене, които сте използвали със сурови храни, не ги използвайте отново с варени, без да сте ги измили. Използвайте чиста сребърна посуда, когато сервирате сосове, салати или яхнии.

7. Подгрейте отново само частта, която трябва да се консумира.

8. При покупка, спестете храна, която се нуждае от охлаждане, до последно и побързайте да я охладите отново.

9. Имайте Специални грижи с продукти със сосове, с майонеза, с печени и с препарати, които включват едновременно варени и сурови храни.

10. Ако сте на място, където Вода не предлагайте гаранции, вземете го в бутилка и без лед. Внимавайте в този случай и с пресни зеленчуци и мекотели.

Как да действаме преди интоксикация?

Не забравяйте това преди интоксикация, ключът е рехидратацията.

  • Вземете закупена суроватка или домашен алкален препарат (с литър вода, 1/2 чаена лъжичка сол и 1/2 натриев бикарбонат, две супени лъжици захар и сок от лимон).
  • Ако засегнатото лице е дете, възрастен човек или лице в риск и не се подобрява за 12 часа, трябва да отидете на лекар. Здравите възрастни могат да почакат още малко.
  • Ако висока температура е по-висока от 38 ° C, трябва да отидете на лекар
  • Ако диария или повръщане са кървави, трябва да отидете и на лекар
  • Когато повръщането спре, започнете да ядете нещо: скучна и стягаща диета, варен ориз, варен картоф или морков, бульони, меки супи. Само когато това се понася добре, могат да се въведат други храни.

Безопасност на храните през лятото на коронавируса

Това лято също сме загрижени за коронавируса. Винаги имайте предвид основните предпазни мерки, за да избегнете заразяване:

  • Измийте се ръце често, със сапун и вода. Ако няма възможност да го направите, прибягвайте до дезинфектант за ръце.
  • Когато купувате, спазвайте безопасното разстояние и винаги го носете маска за лице. Проучване на OCU показа, че в супермаркетите няма коронавирус върху хранителните повърхности, но е важно да се вземат предпазни мерки, за да се избегнат рискове.
  • Притеснявате ли се от предаването на коронавирус чрез храната? Тихо: ако с тях се работи добре във всички стъпки на процеса, няма такъв риск.
  • Между хората, които съжителстват, мерките могат да се отпуснат, но не и с останалите. Така, по време на хранене и срещи с приятели, с други членове на семейството, в ресторанти или тераси, дръжте се на разстояние, избягвайте да споделяте съдове или да ги хапете: сервирайте всеки на порция и избягвайте замърсяване, както от патогените, виновни за отравяне, така и от коронавируса.

Погрижете се за себе си и се насладете на лятото с повишено внимание, здрав разум и маска!