/ Средиземноморска диета

Средиземноморска диета

Сърдечно-съдовите заболявания и ракът са водещите причини за смърт в Западния свят. Ето защо през последните години научната общност се насочи към намирането на най-ефективния начин на хранене за профилактика на тези заболявания.

диета

В този контекст има многобройни научни доказателства, които показват, че средиземноморската диета е диетичният фактор с най-голям защитен ефект върху сърдечно-съдовите заболявания и по-голямото спазване на тази диета намалява честотата й с повече от 10%. Това е признато от Министерството на земеделието на правителството на Съединените щати и отскоро Световната здравна организация (СЗО).

Следването на определен начин на хранене, който се основава на консумацията на пресни и сезонни храни, като тези, които се намират на нашите пазари, е допълнителна стойност както за нашето здраве, така и за диетата ни. Това е така, защото тези храни съдържат по-голямо количество биоактивни съединения. Следователно ключът към успеха на средиземноморската диета може да се крие в комбинацията от тези храни, богати на тези съединения чрез разнообразна и здравословна диета, като по този начин се умножават нейните полезни ефекти върху здравето.

Какъв е произходът на средиземноморската диета?

Средиземноморската диета започва да е известна през 50-те години на миналия век, когато Анчел Кийс, лекар от американската армия, е изненадан от разликата в диетата на неаполитанците (Италия), в сравнение със сънародниците им от Американския Среден Запад (Минесота).

Кийс разработи изследването на седемте страни, в което той сравнява броя на миокардните инфаркти в САЩ, Япония, Финландия, Холандия, бивша Югославия, Италия и Гърция. Най-високата честота на сърдечните пристъпи се наблюдава във Финландия и САЩ, докато най-ниската е установена в Гърция.

Днес има достатъчно научни доказателства, които показват, че средиземноморската диета е най-ефективна за предотвратяване на сърдечно-съдови заболявания, хронични заболявания като диабет, някои видове рак, както и дегенеративни заболявания като когнитивни увреждания, свързани със стареенето или болестта на Алцхаймер.

Сините зони

Сините зони са места в света, където хората са най-дълги и са на възраст над 100 години. Специфичните характеристики на местната диета и навици водят до висока честота на случаи на дълголетие. Подобни схеми на хранене се прилагат на всяко място, сред които е средиземноморската диета, характерна за Италия и Гърция.

Какво е общото между тези места?

Всички тези региони са разположени около 40-ия паралел, кръг на географска ширина, който е на 40 градуса северно и южно от екваториалната равнина на Земята. Климатичните условия, определени като умерено-топъл климат със сух сезон, средиземноморски тип, са близо или около междинните ширини, около 40-ия паралел.

Какви храни съставляват средиземноморската диета?

Досега единствената диета, която демонстрира своята ефективност за защита на здравето с най-високо ниво на научни доказателства, е средиземноморската диета, която се състои от следното:

  • Използване на обилно екстра върджинско зехтин (EVOO) както за готвене, така и за дресинг и дресинг на ястия.
  • Обилна консумация на растителни храни като плодове, зеленчуци, бобови растения, зърнени храни (за предпочитане пълнозърнести храни), ядки (орехи, лешници, бадеми, шам-фъстъци) и семена.
  • Умерена консумация на риба, морски дарове, ферментирали млечни продукти (кисело мляко и прясно сирене), пилешко, заешко, пуешко и яйца.
  • Честа, но умерена консумация на вино винаги по време на хранене
  • Ниска консумация на червено месо, месни продукти и сладкиши.

Пирамидата на средиземноморската диета

Според средиземноморската диетична пирамида храните, които трябва да се ядат най-често, са отдолу, а тези, които трябва да се ядат по-рядко, са отгоре. Основата представлява други важни елементи, които са част от средиземноморската диета, като: физически упражнения, общителност, методи за готвене и време на хранене.

Струва си да се подчертае зехтинът, който е представен в центъра на тази пирамида, както заради високия му прием, така и заради улесняващата му роля в консумацията на други ключови храни като зеленчуци.

Ефекти на средиземноморската диета върху здравето

Доказаните ефекти на традиционната средиземноморска диета, допълнена с екстра върджин зехтин и ядки, върху основните съдови рискови фактори и честотата на миокарден инфаркт и инсулт са следните:

Регулиращ ефект върху кръвното налягане.

  • Намаляващ ефект на нивата на кръвната глюкоза и повишена чувствителност към инсулин.
  • Подобряване на липидния профил, с повишаване на „защитния холестерол“ (HDL-холестерол) и намаляване на „вредния холестерол“ (LDL-холестерол).
  • Намаляване на параметрите на окисление и възпаление, което показва антиоксидантния и противовъзпалителен ефект на тази диета6.

Следвайки модела на средиземноморската диета, рискът от сериозни сърдечно-съдови усложнения може да бъде намален с 30%, достигайки ефекта, който се постига с лекарства, но без странични ефекти.

Други ефекти от средиземноморската диета са превенцията на захарен диабет, аритмии (предсърдно мъждене), когнитивен спад, болест на Алцхаймер и дори някои видове рак като рак на гърдата.

В допълнение, средиземноморската диета е диета, за която човек не трябва да се страхува от напълняване, ако се прилага правилно.

Открийте нашите седмични здравословни рецепти

За да ви помогнем да спазвате балансирана и разнообразна диета, базирана на средиземноморската диета, ние предлагаме седмични менюта, заедно със съставките, рецептите и съветите от нашите специалисти по хранене.