The гликемичен индекс присвоява стойност на всяка храна, за да опише гликемичния отговор на нашето тяло към приема му, но има някои ограничения които не правят изцяло полезно избора какво да се яде в диетата, но могат да се използват, като се вземат предвид нейните граници и се допълват с други ресурси, които ни позволяват да избираме храните, които да ядем по здравословен начин.

използваме

Тук ви показваме ограниченията да използваме само гликемичния индекс, за да вземем решение за нашата диета което може би ни позволява да заключим, че не е валиден или уникален критерий да се планира диета за отслабване, въпреки че може да е полезно да се знае кои фактори помагат за намаляване на гликемичния индекс, вместо да се знае точната стойност на гликемичния индекс (GI) от всяка храна.

Ограничения на ГИ

  • Малко разследвания са се занимавали с правилното определяне на GI, тъй като той изисква хората да го постигнат и освен това има милиони различни храни, които трябва да бъдат оценени, за да се знае ефектът им върху тялото.
  • Процесите на подготовка и готвене те засягат GI на всяка храна, следователно оризът al dente за мен може да има по-нисък GI от ориз al dente според окото на друг човек. Освен това различните сортове храна могат да имат различни гликемични индекси, например видове ориз, картофи или друг зеленчук.
  • ГИ се получава за изолирани храни, но ние консумираме хранителни смеси и добавянето на други хранителни вещества може да намали GI на храната или да го увеличи. Например добавянето на протеини и фибри намалява ефекта на храната върху кръвната глюкоза.
  • Избирайте храни единствено от GI може да доведе до прекомерна консумация на мазнини или калории, тъй като някои храни с ниско съдържание на захар, но с високо съдържание на мазнини имат много нисък ГИ, например: шоколадови бонбони без захар, някои разфасовки или колбаси.


Всичко това са ограничения на гликемичния индекс, следователно, това не е надежден или единствен индикатор, който може да ръководи избора ни на храна по време на отслабнете, но най-успешното би било да знаем как се намалява гликемичният индекс и да комбинираме тези фактори с други показатели за хранително качество, тоест не само да използваме ГИ, за да вземем решение относно нашата диета.