Миналия ноември Испанската агенция за безопасност и хранене на храните публикува препоръката на ограничете употребата на латексни ръкавици в хранителната практика, тъй като прекомерната и неподходяща употреба може да причини алергии у потребителите.

латексни

Има много кухни или хранителни компании, които използват латексни ръкавици за работа, но това не гарантира по-голяма хигиена при боравене с храни, почти би могло да се каже, че дори по-малко внимание се отделя на измиването на ръцете, което може да причини кръстосано замърсяване на храната.

Но това не е единственият проблем, както казахме в началото, научно доказано е, че латексните протеини се прехвърлят от ръкавиците към храната, обработвана с тях, което може да предизвика алергични реакции при хора, чувствителни към този материал. Европейските регламенти не разглеждат възможната реакция, която латексът може да предизвика в храната и в резултат на това у хората, но не изисква използването на ръкавици в хранителната практика.

Затова е най-добре да работите с много чисти ръце и спазвайки необходимите хигиенни параметри при смяна на храна, работа с други прибори и т.н. Ръкавиците трябва да се използват само ако това е строго необходимо поради характеристиките на работата или работника, като например нараняване на ръцете.

Ако се използват ръкавици, те трябва да са с цвят, който не се бърка с храната, за да може да се оцени в случай, че се освободи частица. Пръстени, гривни или часовници не трябва да се носят, за да се предотврати счупването на ръкавиците, те също трябва да се сменят всеки път, когато процедурата или храната ще се сменят и ако не са за еднократна употреба, трябва да се измият добре отвътре и отвън, оставяйки ги да изсъхне отвътре навън.

Чрез | Nutrycyta Повече информация | Aesan Снимка | Джуба