Повече от 30% от храната, произведена в света, попада в EFE Magrama за боклук

околната

Между 2007 и 2014 г. американските потребители губят почти половин килограм (422 грама) храна на човек на ден, което изхвърля една четвърт от храната им и 30% от дневната им консумация на калории. Това е установено от скорошно проучване, финансирано от Министерството на земеделието на САЩ и публикувано в списание PLOS One, в което също е анализирано въздействието върху околната среда на всички похабени храни.

Храненето на здравословна диета също помага в борбата с изменението на климата

Предишни проучвания вече са анализирали връзката между диетата и въздействието върху околната среда. Все пак хранителните отпадъци все още не са били считани за важен фактор, който трябва да се има предвид.

В този случай изследователите посочват, че за отглеждането на всички тези храни, които попадат в боклука, са използвани 15 милиарда литра вода (еквивалентно на потреблението на целия испански селскостопански сектор), 350 000 тона пестициди и 12 милиона хектара земя, което представлява 7% от цялата обработваема земя, събрана в северноамериканската държава и от която повече от половината, 56%, е предназначена главно за храна за животни.

Изследователите също направиха сравнение за това как различните видове диети влияят на хранителните отпадъци и забелязаха, че тези с най-високо хранително качество са постигнали по-лоши резултати, тъй като те са свързани с по-голямо количество хранителни отпадъци, които имат по-голяма консумация на плодове и зеленчуци, кои са най-изхвърлените продукти.

Плодове и зеленчуци, най-много изхвърлени

Според резултатите от изследванията плодовете и зеленчуците представляват 39% от загубената храна, докато млечните продукти (17%) и месните продукти (13%) са на второ и трето място. Освен това въздействието на изхвърлените плодове и зеленчуци също е по-голямо, тъй като въпреки че не се нуждаят от толкова хектари земя, те са свързани с по-голямо потребление на вода и пестициди.

От използваните 15 милиарда литра опасна вода 5 милиарда са приложени върху земеделски земи, използвани за производство на плодове, 4 милиарда за зеленчуци и 3 милиарда за сено. Що се отнася до пестицидите, от над 350 000 тона, приложени за пропилени земеделски земи, 152 000 тона са отишли ​​за производство на плодове, 71 000 за фуражни култури и 60 000 за зеленчуци.

Далеч от обезсърчаване на консумацията на плодове и зеленчуци, изследователите казват, че е необходимо да се координират усилията за подобряване на качеството на диетата и в същото време да се намали количеството храна, която се изхвърля. "Повишаването на знанията на потребителите за приготвяне и съхранение на плодове и зеленчуци ще бъде едно от практическите решения за намаляване на отпадъците.".

Пропилява се повече храна, отколкото се очаква

Въпреки високите цифри, изследователите припомнят, че общото количество загубена храна е по-голямо от това, което показват тези данни, тъй като проучването се фокусира само върху потребители, които изхвърлят 25% от храната, а храната, изхвърлена по време на производствения процес, не е са взети под внимание.

Въпреки че според Организацията по прехрана и земеделие на Организацията на обединените нации (ФАО) хранителните отпадъци в страните със средни и високи доходи са свързани главно с поведението на потребителите, глобалната загуба на храна в тези страни е около 30%.

Според тази организация всяка година в света между 40 и 50 процента от произведените плодове и зеленчуци, 35% от рибата, 30% от зърнените култури и 20% от месото и млечните продукти.

Испания: 7,7 милиона тона в кошчето

В Испания се губят 7,7 милиона тона храна всяка година, което представлява приблизително между 30 и 50 процента от производството на храни в страната ни, показват данни на Министерството на земеделието, рибарството, храните и околната среда. Нивото на отпадъци от потребителите обаче е много по-ниско, отколкото в САЩ, тъй като испанските семейства изхвърлят около 1,3 милиона тона храна годишно, което представлява по-малко от 100 грама храна, губена на жител на ден. По вид храна плодовете и зеленчуците също са основните загубени храни, тъй като между тях те представляват над 45% от общата загуба на храна. Следват я млечните продукти (13%), напитките (7%) и месните продукти (6%).